بصل محشي على طريقتي
بصل محشي على طريقتي
Ingredients
للبصل
- 6 بصل, كبير الحجم
للحشوة
- 1 كوب أرز مصري
- 400 غرام لحمة مفرومة, خشنة
- 1 بندورة, مفرومة ناعمة
- 1 بصلة, مفرومة ناعمة
- 4 فصوص ثوم, مهروسة
- رشة بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للصلصة
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون بندورة
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 عصير حامض
- 1 1/2 كوب ماء سلق البصل, محفوظ
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
Instructions
- 1
تحضير البصل: اختر حبات بصل كبيرة. اقطع الجزء العلوي وقشر البصل. قم بعمل شق في كل بصلة مقشرة، حوالي منتصف الطريق، دون فصلها تمامًا.
⏱️ 10 min
- 2
ضع البصل المشقوق في ماء مغلي. اسلق البصل لمدة 15 دقيقة حتى يلين وتبدأ الطبقات في الانفصال. ارفع البصل من الماء المغلي واتركه جانبًا، مع الاحتفاظ بـ 1 1/2 كوب من ماء سلق البصل لاستخدامه في الصلصة.
⏱️ 15 min•🌡️ 100
- 3
بمجرد أن يبرد البصل بما يكفي للتعامل معه، افصل الطبقات الفردية (البتلات) بعناية. يجب أن يكون البصل الطري سهل الفصل.
⏱️ 10 min
- 4
تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلط 1 كوب من الأرز المصري، 400 غرام من اللحمة المفرومة الخشنة، 1 حبة بندورة مفرومة ناعمة، 1 بصلة مفرومة ناعمة، 4 فصوص ثوم مهروسة، رشة بقدونس، 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة، 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات، 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
⏱️ 10 min
- 5
حشو البصل: خذ طبقة بصل فردية. ضع كمية صغيرة من خليط الحشوة على أحد طرفي طبقة البصل. لف طبقة البصل بإحكام لتشكيل لفافة بصل محشوة صغيرة. كرر العملية مع باقي طبقات البصل والحشوة حتى يتم حشو جميع البصلات.
⏱️ 10 min
- 6
تحضير الصلصة: في وعاء أو كوب قياس، اخلط 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة، 1 ملعقة كبيرة دبس رمان، عصير 2 حامض، 1 1/2 كوب من ماء سلق البصل المحفوظ، 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات، 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. اخفق جميع مكونات الصلصة معًا حتى تتجانس.
⏱️ 5 min
- 7
الترتيب والطهي: رتب لفائف البصل المحشوة بعناية في طبق خبز. اسكب الصلصة المحضرة بالتساوي فوق البصل المحشي في طبق الخبز. غطِ طبق الخبز بورق خبز، ثم غطه بإحكام بورق الألومنيوم.
⏱️ 5 min
- 8
اخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وينضج الأرز تمامًا. بعد ساعة ونصف، أزل ورق الألومنيوم وورق الخبز، واشعل الشواية لفترة وجيزة لتحمير الجزء العلوي من الطبق قليلاً.
⏱️ 90 min•🌡️ 180
- 9
التقديم: زين البصل المحشي المطبوخ بالبقدونس الطازج وبذور الرمان قبل التقديم. قدمه ساخنًا.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
بصل محشي على طريقتي
للبصل
- 6 بصل, كبير الحجم
للحشوة
- 1 كوب أرز مصري
- 400 غرام لحمة مفرومة, خشنة
- 1 بندورة, مفرومة ناعمة
- 1 بصلة, مفرومة ناعمة
- 4 فصوص ثوم, مهروسة
- رشة بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للصلصة
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون بندورة
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 عصير حامض
- 1 1/2 كوب ماء سلق البصل, محفوظ
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
Instructions
- 1
تحضير البصل: اختر حبات بصل كبيرة. اقطع الجزء العلوي وقشر البصل. قم بعمل شق في كل بصلة مقشرة، حوالي منتصف الطريق، دون فصلها تمامًا.
⏱️ 10 min - 2
ضع البصل المشقوق في ماء مغلي. اسلق البصل لمدة 15 دقيقة حتى يلين وتبدأ الطبقات في الانفصال. ارفع البصل من الماء المغلي واتركه جانبًا، مع الاحتفاظ بـ 1 1/2 كوب من ماء سلق البصل لاستخدامه في الصلصة.
⏱️ 15 min•🌡️ 100 - 3
بمجرد أن يبرد البصل بما يكفي للتعامل معه، افصل الطبقات الفردية (البتلات) بعناية. يجب أن يكون البصل الطري سهل الفصل.
⏱️ 10 min - 4
تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلط 1 كوب من الأرز المصري، 400 غرام من اللحمة المفرومة الخشنة، 1 حبة بندورة مفرومة ناعمة، 1 بصلة مفرومة ناعمة، 4 فصوص ثوم مهروسة، رشة بقدونس، 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة، 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات، 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
⏱️ 10 min - 5
حشو البصل: خذ طبقة بصل فردية. ضع كمية صغيرة من خليط الحشوة على أحد طرفي طبقة البصل. لف طبقة البصل بإحكام لتشكيل لفافة بصل محشوة صغيرة. كرر العملية مع باقي طبقات البصل والحشوة حتى يتم حشو جميع البصلات.
⏱️ 10 min - 6
تحضير الصلصة: في وعاء أو كوب قياس، اخلط 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة، 1 ملعقة كبيرة دبس رمان، عصير 2 حامض، 1 1/2 كوب من ماء سلق البصل المحفوظ، 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات، 1/2 ملعقة صغيرة بهار أسود، 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. اخفق جميع مكونات الصلصة معًا حتى تتجانس.
⏱️ 5 min - 7
الترتيب والطهي: رتب لفائف البصل المحشوة بعناية في طبق خبز. اسكب الصلصة المحضرة بالتساوي فوق البصل المحشي في طبق الخبز. غطِ طبق الخبز بورق خبز، ثم غطه بإحكام بورق الألومنيوم.
⏱️ 5 min - 8
اخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وينضج الأرز تمامًا. بعد ساعة ونصف، أزل ورق الألومنيوم وورق الخبز، واشعل الشواية لفترة وجيزة لتحمير الجزء العلوي من الطبق قليلاً.
⏱️ 90 min•🌡️ 180 - 9
التقديم: زين البصل المحشي المطبوخ بالبقدونس الطازج وبذور الرمان قبل التقديم. قدمه ساخنًا.
⏱️ 5 min