Arroz con Chicharrón
Arroz con Chicharrón
Ingredients
Para el Chicharrón
- 400 gramos panceta de cerdo, cortada en cubos
- 1 cucharadita sal
- 2 ajo, dientes, bien triturados
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharadita orégano
Para el Sofrito y Arroz
- 1 chorrito aceite
- 1 cucharada azúcar
- 190 mililitros agua
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/2 pimiento verde, picado
- 3 ramas cebolla verde, picadas
- 2 ajo, dientes, triturados
- 1 1/2 tazas arroz, previamente lavado
- 1 cucharadita pimentón
- 700 mililitros agua
- 2 hojas de laurel
Instructions
- 1
En un bol, agrega la panceta de cerdo cortada en cubos. Añade la sal, los dientes de ajo triturados, la pizca de pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien hasta que toda la carne esté impregnada con los condimentos. Este paso es clave para que el arroz tenga mucho sabor desde el principio.
⏱️ 5 min
- 2
Toma una sartén o olla ancha y colócala a fuego medio. Añade un chorrito de aceite y la cucharada de azúcar. Mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo ligero. Esto le dará un hermoso color y un sabor especial a la carne.
⏱️ 5 min
- 3
Una vez que el caramelo esté listo, agrega la panceta de cerdo sazonada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente dorada. Notarás cómo suelta su grasa y toma un delicioso color dorado.
⏱️ 10 min
- 4
En este punto, añade los 190 mililitros de agua. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que el agua se evapore por completo. Esto hará que la carne quede suave por dentro y dorada por fuera.
⏱️ 15 min
- 5
Cuando no quede agua, añade la cebolla roja picada, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado, las ramas de cebolla verde picadas y los dientes de ajo triturados. Sofríe todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y suelten todo su aroma.
⏱️ 10 min
- 6
Agrega el arroz previamente lavado y mezcla bien para que se impregne de todo el sabor del sofrito. Añade el pimentón y los 700 mililitros de agua, y mezcla nuevamente.
⏱️ 5 min
- 7
Finalmente, incorpora las hojas de laurel. Tapa la sartén, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 20 minutos sin destapar. No revuelvas durante este tiempo para evitar que se apelmace.
⏱️ 20 min
- 8
Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos más con la tapa puesta. Luego, con un tenedor, suelta suavemente el arroz para que quede esponjoso y hermoso.
⏱️ 5 min
- 9
Sirve el delicioso arroz con chicharrón, lleno de color, sabor y con una textura perfecta. Es ideal para acompañar con ensalada, plátano frito o aguacate.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Arroz con Chicharrón
Para el Chicharrón
- 400 gramos panceta de cerdo, cortada en cubos
- 1 cucharadita sal
- 2 ajo, dientes, bien triturados
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharadita orégano
Para el Sofrito y Arroz
- 1 chorrito aceite
- 1 cucharada azúcar
- 190 mililitros agua
- 1/2 cebolla roja, picada
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/2 pimiento verde, picado
- 3 ramas cebolla verde, picadas
- 2 ajo, dientes, triturados
- 1 1/2 tazas arroz, previamente lavado
- 1 cucharadita pimentón
- 700 mililitros agua
- 2 hojas de laurel
Instructions
- 1
En un bol, agrega la panceta de cerdo cortada en cubos. Añade la sal, los dientes de ajo triturados, la pizca de pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien hasta que toda la carne esté impregnada con los condimentos. Este paso es clave para que el arroz tenga mucho sabor desde el principio.
⏱️ 5 min - 2
Toma una sartén o olla ancha y colócala a fuego medio. Añade un chorrito de aceite y la cucharada de azúcar. Mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo ligero. Esto le dará un hermoso color y un sabor especial a la carne.
⏱️ 5 min - 3
Una vez que el caramelo esté listo, agrega la panceta de cerdo sazonada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente dorada. Notarás cómo suelta su grasa y toma un delicioso color dorado.
⏱️ 10 min - 4
En este punto, añade los 190 mililitros de agua. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que el agua se evapore por completo. Esto hará que la carne quede suave por dentro y dorada por fuera.
⏱️ 15 min - 5
Cuando no quede agua, añade la cebolla roja picada, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado, las ramas de cebolla verde picadas y los dientes de ajo triturados. Sofríe todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y suelten todo su aroma.
⏱️ 10 min - 6
Agrega el arroz previamente lavado y mezcla bien para que se impregne de todo el sabor del sofrito. Añade el pimentón y los 700 mililitros de agua, y mezcla nuevamente.
⏱️ 5 min - 7
Finalmente, incorpora las hojas de laurel. Tapa la sartén, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 20 minutos sin destapar. No revuelvas durante este tiempo para evitar que se apelmace.
⏱️ 20 min - 8
Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos más con la tapa puesta. Luego, con un tenedor, suelta suavemente el arroz para que quede esponjoso y hermoso.
⏱️ 5 min - 9
Sirve el delicioso arroz con chicharrón, lleno de color, sabor y con una textura perfecta. Es ideal para acompañar con ensalada, plátano frito o aguacate.
⏱️ 5 min