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En un bol, agrega la panceta de cerdo cortada en cubos. Añade la sal, los dientes de ajo triturados, la pizca de pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien hasta que toda la carne esté impregnada con los condimentos. Este paso es clave para que el arroz tenga mucho sabor desde el principio.

Toma una sartén o olla ancha y colócala a fuego medio. Añade un chorrito de aceite y la cucharada de azúcar. Mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo ligero. Esto le dará un hermoso color y un sabor especial a la carne.

Una vez que el caramelo esté listo, agrega la panceta de cerdo sazonada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente dorada. Notarás cómo suelta su grasa y toma un delicioso color dorado.

En este punto, añade los 190 mililitros de agua. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que el agua se evapore por completo. Esto hará que la carne quede suave por dentro y dorada por fuera.

Cuando no quede agua, añade la cebolla roja picada, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado, las ramas de cebolla verde picadas y los dientes de ajo triturados. Sofríe todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y suelten todo su aroma.

Agrega el arroz previamente lavado y mezcla bien para que se impregne de todo el sabor del sofrito. Añade el pimentón y los 700 mililitros de agua, y mezcla nuevamente.

Finalmente, incorpora las hojas de laurel. Tapa la sartén, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 20 minutos sin destapar. No revuelvas durante este tiempo para evitar que se apelmace.

Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos más con la tapa puesta. Luego, con un tenedor, suelta suavemente el arroz para que quede esponjoso y hermoso.

Sirve el delicioso arroz con chicharrón, lleno de color, sabor y con una textura perfecta. Es ideal para acompañar con ensalada, plátano frito o aguacate.


En un bol, agrega la panceta de cerdo cortada en cubos. Añade la sal, los dientes de ajo triturados, la pizca de pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien hasta que toda la carne esté impregnada con los condimentos. Este paso es clave para que el arroz tenga mucho sabor desde el principio.

Toma una sartén o olla ancha y colócala a fuego medio. Añade un chorrito de aceite y la cucharada de azúcar. Mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo ligero. Esto le dará un hermoso color y un sabor especial a la carne.

Una vez que el caramelo esté listo, agrega la panceta de cerdo sazonada y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente dorada. Notarás cómo suelta su grasa y toma un delicioso color dorado.

En este punto, añade los 190 mililitros de agua. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que el agua se evapore por completo. Esto hará que la carne quede suave por dentro y dorada por fuera.

Cuando no quede agua, añade la cebolla roja picada, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado, las ramas de cebolla verde picadas y los dientes de ajo triturados. Sofríe todo junto por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y suelten todo su aroma.

Agrega el arroz previamente lavado y mezcla bien para que se impregne de todo el sabor del sofrito. Añade el pimentón y los 700 mililitros de agua, y mezcla nuevamente.

Finalmente, incorpora las hojas de laurel. Tapa la sartén, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 20 minutos sin destapar. No revuelvas durante este tiempo para evitar que se apelmace.

Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar por 5 minutos más con la tapa puesta. Luego, con un tenedor, suelta suavemente el arroz para que quede esponjoso y hermoso.

Sirve el delicioso arroz con chicharrón, lleno de color, sabor y con una textura perfecta. Es ideal para acompañar con ensalada, plátano frito o aguacate.
