Cubitos de Consomé Caseros
Cubitos de Consomé Caseros
Ingredients
Para los Cubitos de Consomé
- 1 chile pimiento rojo, o chile dulce, cortado en trozos grandes
- 1/2 cebolla, picada
- 3 pedacitos apio, cortados
- 1 zanahoria, con cáscara, rebanada en rodajas
- 1 puerro, rebanado
- 1 ramito cilantro, picado finamente, dividido
- 1 ramito perejil, picado finamente, dividido
- 1 cabeza ajo, dientes pelados
- 1 chorrito aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas sal, o al gusto
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada orégano
- 5 hojas de laurel
- 1 chorrito agua
Instructions
- 1
Prepara los vegetales: Corta el chile pimiento rojo en trozos grandes. Pica la media cebolla. Corta los pedacitos de apio. Rebana la zanahoria (con cáscara) en rodajas. Rebana el puerro. Pica finamente el ramito de cilantro y el ramito de perejil, dividiéndolos en dos partes iguales. Agrega los dientes de ajo pelados a un recipiente con los demás vegetales (excepto la mitad del cilantro y perejil).
⏱️ 15 min
- 2
Cocina el pollo: En un sartén grande a fuego medio-alto, agrega un chorrito de aceite de oliva. Coloca las pechugas de pollo en el sartén. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Retira el pollo del sartén y resérvalo.
⏱️ 10 min
- 3
Cocina los vegetales: En el mismo sartén donde cocinaste el pollo (sin limpiarlo), agrega todos los vegetales picados (chile pimiento, cebolla, apio, zanahoria, puerro, ajo, y la primera mitad del cilantro y perejil). Añade la cucharada de tomillo, la cucharada de orégano, las hojas de laurel, la cucharadita de pimienta y las 2 cucharadas de sal (ajusta la sal a tu gusto). Mezcla muy bien y deja cocinando por unos 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos. Retira los vegetales cocidos del sartén y deja que se enfríen un poco.
⏱️ 10 min
- 4
Licúa la mezcla: Transfiere los vegetales cocidos y el pollo cocido (desmenuzado o cortado en trozos) a una licuadora. Agrega la otra mitad del cilantro y perejil crudos. Añade un chorrito de agua. Licúa hasta obtener una consistencia espesa, similar a una pasta. Asegúrate de que no quede líquida.
⏱️ 5 min
- 5
Congela y corta: Cubre una bandeja para hornear con papel encerado. Extiende toda la mezcla licuada sobre el papel encerado, distribuyéndola uniformemente para que tenga un buen grosor (no demasiado delgada). Lleva la bandeja al congelador por toda una noche (aproximadamente 8 horas).
⏱️ 480 min
- 6
Al día siguiente, retira la mezcla congelada del papel encerado. Corta la mezcla en tiras y luego en cubitos del tamaño deseado.
⏱️ 5 min
- 7
Almacenamiento y uso: Los cubitos de consomé caseros están listos. Para guardarlos, puedes envolver cada cubito individualmente en papel aluminio y mantenerlos en el congelador. Para utilizarlos, disuelve un cubito en un poquito de agua caliente para preparar un delicioso consomé o úsalo para dar sabor a tus guisos.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Cubitos de Consomé Caseros
Para los Cubitos de Consomé
- 1 chile pimiento rojo, o chile dulce, cortado en trozos grandes
- 1/2 cebolla, picada
- 3 pedacitos apio, cortados
- 1 zanahoria, con cáscara, rebanada en rodajas
- 1 puerro, rebanado
- 1 ramito cilantro, picado finamente, dividido
- 1 ramito perejil, picado finamente, dividido
- 1 cabeza ajo, dientes pelados
- 1 chorrito aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas sal, o al gusto
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada orégano
- 5 hojas de laurel
- 1 chorrito agua
Instructions
- 1
Prepara los vegetales: Corta el chile pimiento rojo en trozos grandes. Pica la media cebolla. Corta los pedacitos de apio. Rebana la zanahoria (con cáscara) en rodajas. Rebana el puerro. Pica finamente el ramito de cilantro y el ramito de perejil, dividiéndolos en dos partes iguales. Agrega los dientes de ajo pelados a un recipiente con los demás vegetales (excepto la mitad del cilantro y perejil).
⏱️ 15 min - 2
Cocina el pollo: En un sartén grande a fuego medio-alto, agrega un chorrito de aceite de oliva. Coloca las pechugas de pollo en el sartén. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Retira el pollo del sartén y resérvalo.
⏱️ 10 min - 3
Cocina los vegetales: En el mismo sartén donde cocinaste el pollo (sin limpiarlo), agrega todos los vegetales picados (chile pimiento, cebolla, apio, zanahoria, puerro, ajo, y la primera mitad del cilantro y perejil). Añade la cucharada de tomillo, la cucharada de orégano, las hojas de laurel, la cucharadita de pimienta y las 2 cucharadas de sal (ajusta la sal a tu gusto). Mezcla muy bien y deja cocinando por unos 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos. Retira los vegetales cocidos del sartén y deja que se enfríen un poco.
⏱️ 10 min - 4
Licúa la mezcla: Transfiere los vegetales cocidos y el pollo cocido (desmenuzado o cortado en trozos) a una licuadora. Agrega la otra mitad del cilantro y perejil crudos. Añade un chorrito de agua. Licúa hasta obtener una consistencia espesa, similar a una pasta. Asegúrate de que no quede líquida.
⏱️ 5 min - 5
Congela y corta: Cubre una bandeja para hornear con papel encerado. Extiende toda la mezcla licuada sobre el papel encerado, distribuyéndola uniformemente para que tenga un buen grosor (no demasiado delgada). Lleva la bandeja al congelador por toda una noche (aproximadamente 8 horas).
⏱️ 480 min - 6
Al día siguiente, retira la mezcla congelada del papel encerado. Corta la mezcla en tiras y luego en cubitos del tamaño deseado.
⏱️ 5 min - 7
Almacenamiento y uso: Los cubitos de consomé caseros están listos. Para guardarlos, puedes envolver cada cubito individualmente en papel aluminio y mantenerlos en el congelador. Para utilizarlos, disuelve un cubito en un poquito de agua caliente para preparar un delicioso consomé o úsalo para dar sabor a tus guisos.
⏱️ 5 min