Panqueques de Mango
Panqueques de Mango
Ingredients
Para la Masa de los Panqueques
- 1 cup leche
- 2 huevos
- 1 tablespoon aceite
- 2 tablespoons azúcar, o al gusto
- 3/4 cup harina
- 1/4 cup mango, picado (opcional, para la masa)
Para la Crema Batida
- 1 1/2 cups crema para batir pesada, bien fría
- 1/4 cup azúcar en polvo, o al gusto
- 1/2 teaspoon extracto de vainilla, o al gusto
Para el Relleno y Decoración
- 1 mango, grande, maduro, pelado y cortado en rebanadas rectangulares
- 1 tablespoon azúcar en polvo, para espolvorear
Instructions
- 1
Prepara la masa de los panqueques: En una licuadora, combina la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y la harina. Si lo deseas, añade un poco de mango picado para un toque fresco. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
⏱️ 5 min
- 2
Pasa la masa por un colador fino para asegurar que no queden grumos y la textura sea suave y sedosa. Esto es clave para panqueques delicados.
⏱️ 2 min
- 3
Prepara la crema batida: En un tazón frío, vierte la crema para batir pesada. Agrega el azúcar en polvo y el extracto de vainilla al gusto. Bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la crema forme picos firmes.
⏱️ 5 min
- 4
Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego muy bajo. Vierte una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 1/4 de cup) y extiéndela rápidamente inclinando la sartén para formar un panqueque delgado y uniforme. Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y la superficie esté cuajada. No es necesario dorarlos mucho, deben quedar pálidos y flexibles.
⏱️ 10 min
- 5
Voltea el panqueque con cuidado y cocina por unos segundos más, solo hasta que esté cocido. Retira de la sartén y colócalo sobre un plato o rejilla para enfriar. Repite el proceso con el resto de la masa. Deberías obtener aproximadamente 8-10 panqueques.
⏱️ 10 min
- 6
Ensambla los panqueques de mango: Coloca un panqueque cocido sobre una superficie limpia (como una tabla de cortar). Extiende una capa de crema batida en el centro del panqueque.
⏱️ 5 min
- 7
Coloca una rebanada rectangular de mango sobre la crema batida. Cubre el mango con un poco más de crema batida.
⏱️ 3 min
- 8
Dobla el panqueque: Primero, dobla los dos lados opuestos hacia el centro. Luego, dobla el borde frontal sobre el relleno y finalmente, dobla el borde trasero restante para crear un paquete rectangular prolijo.
⏱️ 3 min
- 9
Voltea el panqueque de mango ensamblado para que la costura quede en la parte inferior. Repite el proceso con los panqueques restantes.
⏱️ 2 min
- 10
Sirve: Transfiere los panqueques de mango a un plato. Espolvorea azúcar en polvo por encima para decorar. Para una presentación elegante, puedes cortar cada panqueque por la mitad antes de servir para revelar el hermoso relleno de mango y crema.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Panqueques de Mango
Para la Masa de los Panqueques
- 1 cup leche
- 2 huevos
- 1 tablespoon aceite
- 2 tablespoons azúcar, o al gusto
- 3/4 cup harina
- 1/4 cup mango, picado (opcional, para la masa)
Para la Crema Batida
- 1 1/2 cups crema para batir pesada, bien fría
- 1/4 cup azúcar en polvo, o al gusto
- 1/2 teaspoon extracto de vainilla, o al gusto
Para el Relleno y Decoración
- 1 mango, grande, maduro, pelado y cortado en rebanadas rectangulares
- 1 tablespoon azúcar en polvo, para espolvorear
Instructions
- 1
Prepara la masa de los panqueques: En una licuadora, combina la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y la harina. Si lo deseas, añade un poco de mango picado para un toque fresco. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
⏱️ 5 min - 2
Pasa la masa por un colador fino para asegurar que no queden grumos y la textura sea suave y sedosa. Esto es clave para panqueques delicados.
⏱️ 2 min - 3
Prepara la crema batida: En un tazón frío, vierte la crema para batir pesada. Agrega el azúcar en polvo y el extracto de vainilla al gusto. Bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la crema forme picos firmes.
⏱️ 5 min - 4
Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego muy bajo. Vierte una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 1/4 de cup) y extiéndela rápidamente inclinando la sartén para formar un panqueque delgado y uniforme. Cocina hasta que los bordes comiencen a levantarse y la superficie esté cuajada. No es necesario dorarlos mucho, deben quedar pálidos y flexibles.
⏱️ 10 min - 5
Voltea el panqueque con cuidado y cocina por unos segundos más, solo hasta que esté cocido. Retira de la sartén y colócalo sobre un plato o rejilla para enfriar. Repite el proceso con el resto de la masa. Deberías obtener aproximadamente 8-10 panqueques.
⏱️ 10 min - 6
Ensambla los panqueques de mango: Coloca un panqueque cocido sobre una superficie limpia (como una tabla de cortar). Extiende una capa de crema batida en el centro del panqueque.
⏱️ 5 min - 7
Coloca una rebanada rectangular de mango sobre la crema batida. Cubre el mango con un poco más de crema batida.
⏱️ 3 min - 8
Dobla el panqueque: Primero, dobla los dos lados opuestos hacia el centro. Luego, dobla el borde frontal sobre el relleno y finalmente, dobla el borde trasero restante para crear un paquete rectangular prolijo.
⏱️ 3 min - 9
Voltea el panqueque de mango ensamblado para que la costura quede en la parte inferior. Repite el proceso con los panqueques restantes.
⏱️ 2 min - 10
Sirve: Transfiere los panqueques de mango a un plato. Espolvorea azúcar en polvo por encima para decorar. Para una presentación elegante, puedes cortar cada panqueque por la mitad antes de servir para revelar el hermoso relleno de mango y crema.
⏱️ 2 min