נאגטס עוף ביתיים
נאגטס עוף ביתיים
Ingredients
לבלילת העוף
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1/2 כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- 1 1/2 כפות קורנפלור
לבלילה היבשה
- 3/4 כוס קמח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 1/2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת שום גבישי
- 1/2 כפית מלח
לבלילה הרטובה ולטיגון
- 3/4 כוס מי סודה קרים, ועוד, לפי הצורך
- לפי הצורך שמן, לטיגון עמוק
Instructions
- 1
בקערה גדולה, מערבבים יחד את חזה העוף הטחון, מלח, פלפל שחור וקורנפלור. לשים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ומגובשת.
⏱️ 5 min
- 2
מרטיבים את הידיים במעט מים. לוקחים כמות קטנה מתערובת העוף ויוצרים צורות של נאגטס בגודל אחיד. מניחים את הנאגטסים המעוצבים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
⏱️ 10 min
- 3
מכניסים את התבנית עם הנאגטסים למקפיא למשך שעה לפחות, או עד שהם מתייצבים לחלוטין וקפואים היטב. שלב זה חשוב לשמירה על צורתם בטיגון.
⏱️ 60 min
- 4
בזמן שהנאגטסים קופאים, מכינים את הבלילה היבשה: בקערה נפרדת, מערבבים יחד קמח, קורנפלור, פפריקה מתוקה, אבקת שום גבישי ומלח. מערבבים היטב עד לאיחוד.
⏱️ 5 min
- 5
מחממים שמן במחבת עמוקה או סיר על להבה נמוכה-בינונית. יש לוודא שיש מספיק שמן לטיגון עמוק.
⏱️ 5 min
- 6
מוציאים מהמקפיא 3-4 נאגטסים בכל פעם (כדי למנוע הפשרה מהירה). טובלים כל נאגטס בבלילה היבשה, מצפים מכל הצדדים ומנערים עודפים. מניחים את הנאגטסים המצופים על נייר אפייה נקי.
⏱️ 5 min
- 7
לאחר שכל הנאגטסים צופו בבלילה היבשה, מוסיפים לקערת הבלילה היבשה (שנותרה) את מי הסודה הקרים ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה רטובה חלקה. אם הבלילה סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט מי סודה בהדרגה עד לקבלת סמיכות רצויה.
⏱️ 2 min
- 8
טובלים כל נאגטס מצופה יבש בבלילה הרטובה ומעבירים מיד לשמן החם. מטגנים את הנאגטסים מספר דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים יפה ופריכים.
⏱️ 10 min•🌡️ 170
- 9
מוציאים את הנאגטסים המוכנים מהשמן ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן. מגישים חם עם רטבים אהובים.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
נאגטס עוף ביתיים
לבלילת העוף
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1/2 כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- 1 1/2 כפות קורנפלור
לבלילה היבשה
- 3/4 כוס קמח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 1/2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת שום גבישי
- 1/2 כפית מלח
לבלילה הרטובה ולטיגון
- 3/4 כוס מי סודה קרים, ועוד, לפי הצורך
- לפי הצורך שמן, לטיגון עמוק
Instructions
- 1
בקערה גדולה, מערבבים יחד את חזה העוף הטחון, מלח, פלפל שחור וקורנפלור. לשים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ומגובשת.
⏱️ 5 min - 2
מרטיבים את הידיים במעט מים. לוקחים כמות קטנה מתערובת העוף ויוצרים צורות של נאגטס בגודל אחיד. מניחים את הנאגטסים המעוצבים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
⏱️ 10 min - 3
מכניסים את התבנית עם הנאגטסים למקפיא למשך שעה לפחות, או עד שהם מתייצבים לחלוטין וקפואים היטב. שלב זה חשוב לשמירה על צורתם בטיגון.
⏱️ 60 min - 4
בזמן שהנאגטסים קופאים, מכינים את הבלילה היבשה: בקערה נפרדת, מערבבים יחד קמח, קורנפלור, פפריקה מתוקה, אבקת שום גבישי ומלח. מערבבים היטב עד לאיחוד.
⏱️ 5 min - 5
מחממים שמן במחבת עמוקה או סיר על להבה נמוכה-בינונית. יש לוודא שיש מספיק שמן לטיגון עמוק.
⏱️ 5 min - 6
מוציאים מהמקפיא 3-4 נאגטסים בכל פעם (כדי למנוע הפשרה מהירה). טובלים כל נאגטס בבלילה היבשה, מצפים מכל הצדדים ומנערים עודפים. מניחים את הנאגטסים המצופים על נייר אפייה נקי.
⏱️ 5 min - 7
לאחר שכל הנאגטסים צופו בבלילה היבשה, מוסיפים לקערת הבלילה היבשה (שנותרה) את מי הסודה הקרים ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה רטובה חלקה. אם הבלילה סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט מי סודה בהדרגה עד לקבלת סמיכות רצויה.
⏱️ 2 min - 8
טובלים כל נאגטס מצופה יבש בבלילה הרטובה ומעבירים מיד לשמן החם. מטגנים את הנאגטסים מספר דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים יפה ופריכים.
⏱️ 10 min•🌡️ 170 - 9
מוציאים את הנאגטסים המוכנים מהשמן ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן. מגישים חם עם רטבים אהובים.
⏱️ 3 min