Tacos Crujientes con Salsa de Aguacate
Tacos Crujientes con Salsa de Aguacate
Ingredients
Para los Tacos
- 8 tortillas de trigo
- 250 g carne picada
- 250 g queso gouda, rallado
- 1 cebolla, finamente picada
- 100 g tomate frito
- 40 g tomate concentrado
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra, o al gusto
- 2 cucharadas aceite de girasol, o lo necesario para freír
Para la Salsa de Aguacate
- 1 aguacate, maduro
- 80 g queso crema
- 1 cucharada perejil, fresco, picado
- 1/2 zumo de limón
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita pimienta negra, o al gusto
Instructions
- 1
Para preparar la salsa de aguacate, retire la pulpa del aguacate y colóquela en un vaso alto para batir. Agregue el queso crema, el perejil picado, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra. Use una batidora de inmersión para licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserve.
⏱️ 3 min
- 2
En una sartén grande y muy caliente, coloque la carne picada. Cocine, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté bien dorada. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
⏱️ 5 min
- 3
Agregue la cebolla finamente picada a la sartén con la carne dorada. Continúe cocinando hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 4 min
- 4
Incorpore el tomate frito y el tomate concentrado a la mezcla de carne y cebolla. Revuelva bien para que la carne quede completamente cubierta y cocida con las salsas de tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego.
⏱️ 3 min
- 5
Para armar los tacos, tome una tortilla de trigo. Extienda una capa de queso Gouda rallado sobre un lado de la tortilla. Agregue una cucharada generosa del relleno de carne sobre el queso. Cubra el relleno de carne con otra capa de queso Gouda rallado.
⏱️ 5 min
- 6
Doble los lados de la tortilla hacia adentro y luego enróllela firmemente desde un extremo hasta el otro para formar un taco compacto. Repita este proceso con las tortillas restantes.
⏱️ 5 min
- 7
Caliente una sartén con un poco de aceite de girasol a fuego medio-alto. Coloque los tacos enrollados con la unión hacia abajo en la sartén caliente. Cocine los tacos hasta que estén súper crujientes y dorados por todos los lados, girándolos según sea necesario.
⏱️ 7 min
- 8
Sirva los tacos calientes y crujientes inmediatamente, acompañados de la salsa de aguacate casera para mojar.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Para los Tacos
- 8 tortillas de trigo
- 250 g carne picada
- 250 g queso gouda, rallado
- 1 cebolla, finamente picada
- 100 g tomate frito
- 40 g tomate concentrado
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta negra, o al gusto
- 2 cucharadas aceite de girasol, o lo necesario para freír
Para la Salsa de Aguacate
- 1 aguacate, maduro
- 80 g queso crema
- 1 cucharada perejil, fresco, picado
- 1/2 zumo de limón
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita pimienta negra, o al gusto
Instructions
- 1
Para preparar la salsa de aguacate, retire la pulpa del aguacate y colóquela en un vaso alto para batir. Agregue el queso crema, el perejil picado, el zumo de medio limón, sal y pimienta negra. Use una batidora de inmersión para licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserve.
⏱️ 3 min - 2
En una sartén grande y muy caliente, coloque la carne picada. Cocine, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté bien dorada. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
⏱️ 5 min - 3
Agregue la cebolla finamente picada a la sartén con la carne dorada. Continúe cocinando hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 3-5 minutos.
⏱️ 4 min - 4
Incorpore el tomate frito y el tomate concentrado a la mezcla de carne y cebolla. Revuelva bien para que la carne quede completamente cubierta y cocida con las salsas de tomate. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego.
⏱️ 3 min - 5
Para armar los tacos, tome una tortilla de trigo. Extienda una capa de queso Gouda rallado sobre un lado de la tortilla. Agregue una cucharada generosa del relleno de carne sobre el queso. Cubra el relleno de carne con otra capa de queso Gouda rallado.
⏱️ 5 min - 6
Doble los lados de la tortilla hacia adentro y luego enróllela firmemente desde un extremo hasta el otro para formar un taco compacto. Repita este proceso con las tortillas restantes.
⏱️ 5 min - 7
Caliente una sartén con un poco de aceite de girasol a fuego medio-alto. Coloque los tacos enrollados con la unión hacia abajo en la sartén caliente. Cocine los tacos hasta que estén súper crujientes y dorados por todos los lados, girándolos según sea necesario.
⏱️ 7 min - 8
Sirva los tacos calientes y crujientes inmediatamente, acompañados de la salsa de aguacate casera para mojar.
⏱️ 1 min