Homemade Skinless Longganisa
Homemade Skinless Longganisa
Ingredients
Para sa Longganisa
- 1 pound giniling na baboy, may 20% taba
- 1/4 cup bawang, tinadtad nang pinong-pino
- 1/4 cup asukal na pula
- 2 tablespoons suka, puti o cider
- 1 tablespoon toyo
- 1 teaspoon asin
- 1/2 teaspoon itim na paminta, giniling
- 1 teaspoon paprika, matamis
- 1/2 teaspoon annatto powder, o 1 kutsarita ng annatto oil para sa kulay
- 1/4 cup tubig
Para sa Pagluluto
- 2 tablespoons mantika, para sa pagprito
Instructions
- 1
Sa isang malaking bowl, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na bawang, asukal na pula, suka, toyo, asin, itim na paminta, paprika, at annatto powder. Haluin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging pantay ang pagkakalat ng mga sangkap.
⏱️ 10 min
- 2
Unti-unting idagdag ang tubig habang patuloy na hinahalo ang pinaghalong karne. Siguraduhin na ang lahat ng sangkap ay lubos na pinagsama at ang pinaghalong karne ay bahagyang malagkit.
⏱️ 5 min - 3
Takpan ang bowl ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator upang mag-marinate ng hindi bababa sa 4 na oras, o mas mainam ay magdamag. Ito ay makakatulong upang mas lumasa ang longganisa.
⏱️ 240 min
- 4
Pagkatapos mag-marinate, kumuha ng humigit-kumulang 2 hanggang 3 kutsarang pinaghalong karne at ihulma ito sa hugis silindro o patag na patty, depende sa iyong kagustuhan. Ulitin hanggang maubos ang lahat ng pinaghalong karne.
⏱️ 15 min
- 5
Painitin ang mantika sa isang non-stick pan sa medium heat. Ilagay ang mga hinulmang longganisa sa kawali, siguraduhin na hindi siksikan ang mga ito. Maaaring lutuin ito nang paunti-unti.
⏱️ 2 min
- 6
Lutuin ang longganisa sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig, o hanggang sa maging golden brown at maluto nang husto ang loob. Kung kinakailangan, maaari mong takpan ang kawali sa huling bahagi ng pagluluto upang masiguro na luto ang loob.
⏱️ 18 min
- 7
Alisin ang nilutong longganisa mula sa kawali at ilagay sa isang plato na may paper towel upang maalis ang sobrang mantika. Ihain nang mainit kasama ang sinangag at suka na may bawang.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Homemade Skinless Longganisa
Para sa Longganisa
- 1 pound giniling na baboy, may 20% taba
- 1/4 cup bawang, tinadtad nang pinong-pino
- 1/4 cup asukal na pula
- 2 tablespoons suka, puti o cider
- 1 tablespoon toyo
- 1 teaspoon asin
- 1/2 teaspoon itim na paminta, giniling
- 1 teaspoon paprika, matamis
- 1/2 teaspoon annatto powder, o 1 kutsarita ng annatto oil para sa kulay
- 1/4 cup tubig
Para sa Pagluluto
- 2 tablespoons mantika, para sa pagprito
Instructions
- 1
Sa isang malaking bowl, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na bawang, asukal na pula, suka, toyo, asin, itim na paminta, paprika, at annatto powder. Haluin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging pantay ang pagkakalat ng mga sangkap.
⏱️ 10 min - 2
Unti-unting idagdag ang tubig habang patuloy na hinahalo ang pinaghalong karne. Siguraduhin na ang lahat ng sangkap ay lubos na pinagsama at ang pinaghalong karne ay bahagyang malagkit.
⏱️ 5 min - 3
Takpan ang bowl ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator upang mag-marinate ng hindi bababa sa 4 na oras, o mas mainam ay magdamag. Ito ay makakatulong upang mas lumasa ang longganisa.
⏱️ 240 min - 4
Pagkatapos mag-marinate, kumuha ng humigit-kumulang 2 hanggang 3 kutsarang pinaghalong karne at ihulma ito sa hugis silindro o patag na patty, depende sa iyong kagustuhan. Ulitin hanggang maubos ang lahat ng pinaghalong karne.
⏱️ 15 min - 5
Painitin ang mantika sa isang non-stick pan sa medium heat. Ilagay ang mga hinulmang longganisa sa kawali, siguraduhin na hindi siksikan ang mga ito. Maaaring lutuin ito nang paunti-unti.
⏱️ 2 min - 6
Lutuin ang longganisa sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig, o hanggang sa maging golden brown at maluto nang husto ang loob. Kung kinakailangan, maaari mong takpan ang kawali sa huling bahagi ng pagluluto upang masiguro na luto ang loob.
⏱️ 18 min - 7
Alisin ang nilutong longganisa mula sa kawali at ilagay sa isang plato na may paper towel upang maalis ang sobrang mantika. Ihain nang mainit kasama ang sinangag at suka na may bawang.