Rosquinha de Batata com cheirinho de casa de vó
Rosquinha de Batata com cheirinho de casa de vó
Ingredients
- 2 ovos
- 4 batatas pequenas, cozidas e amassadas (aproximadamente 230 g)
- 1 copo americano água morna, (aproximadamente 190 ml, 35 a 40 °C)
- 1 copo americano leite morno, (aproximadamente 190 ml, 35 a 40 °C)
- 7 colheres de sopa açúcar, (aproximadamente 70 g)
- 1 colher de café sal, (aproximadamente 2 g)
- 3 colheres de sopa manteiga, (aproximadamente 45 g)
- 10 g fermento biológico seco, (ou 30 g de fermento biológico fresco)
- 750 g farinha de trigo, até dar o ponto, adicionando aos poucos
- a gosto leite condensado, para finalizar
- a gosto coco ralado, para finalizar
Instructions
- 1
Em uma tigela grande, misture a água morna e o leite morno com o fermento biológico. Certifique-se de que os líquidos estejam entre 35 e 40 °C para ativar o fermento.
⏱️ 2 min
- 2
Adicione o açúcar, os ovos, a batata cozida e amassada e a manteiga à mistura de fermento. Mexa bem para combinar todos os ingredientes, formando uma mistura homogênea.
⏱️ 5 min
- 3
Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos na mistura. Quando adicionar a primeira parte da farinha, polvilhe o sal por cima da farinha. Continue adicionando a farinha gradualmente, misturando até que a massa comece a se formar.
⏱️ 8 min
- 4
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique lisa, elástica e macia. É normal que ela esteja levemente pegajosa.
⏱️ 15 min
- 5
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local morno por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.
⏱️ 60 min
- 6
Após o primeiro crescimento, retire o ar da massa e modele as rosquinhas no formato desejado. Você pode fazer bolinhas e depois um furo no centro, ou simplesmente rolinhos. Arrume as rosquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
⏱️ 10 min
- 7
Cubra as rosquinhas novamente e deixe crescer por mais 10 a 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C.
⏱️ 15 min•🌡️ 200
- 8
Leve as rosquinhas ao forno pré-aquecido e asse por 22 a 28 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
⏱️ 28 min•🌡️ 200
- 9
Retire as rosquinhas do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, finalize-as regando com leite condensado e polvilhando coco ralado a gosto.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Rosquinha de Batata com cheirinho de casa de vó
- 2 ovos
- 4 batatas pequenas, cozidas e amassadas (aproximadamente 230 g)
- 1 copo americano água morna, (aproximadamente 190 ml, 35 a 40 °C)
- 1 copo americano leite morno, (aproximadamente 190 ml, 35 a 40 °C)
- 7 colheres de sopa açúcar, (aproximadamente 70 g)
- 1 colher de café sal, (aproximadamente 2 g)
- 3 colheres de sopa manteiga, (aproximadamente 45 g)
- 10 g fermento biológico seco, (ou 30 g de fermento biológico fresco)
- 750 g farinha de trigo, até dar o ponto, adicionando aos poucos
- a gosto leite condensado, para finalizar
- a gosto coco ralado, para finalizar
Instructions
- 1
Em uma tigela grande, misture a água morna e o leite morno com o fermento biológico. Certifique-se de que os líquidos estejam entre 35 e 40 °C para ativar o fermento.
⏱️ 2 min - 2
Adicione o açúcar, os ovos, a batata cozida e amassada e a manteiga à mistura de fermento. Mexa bem para combinar todos os ingredientes, formando uma mistura homogênea.
⏱️ 5 min - 3
Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos na mistura. Quando adicionar a primeira parte da farinha, polvilhe o sal por cima da farinha. Continue adicionando a farinha gradualmente, misturando até que a massa comece a se formar.
⏱️ 8 min - 4
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique lisa, elástica e macia. É normal que ela esteja levemente pegajosa.
⏱️ 15 min - 5
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local morno por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.
⏱️ 60 min - 6
Após o primeiro crescimento, retire o ar da massa e modele as rosquinhas no formato desejado. Você pode fazer bolinhas e depois um furo no centro, ou simplesmente rolinhos. Arrume as rosquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
⏱️ 10 min - 7
Cubra as rosquinhas novamente e deixe crescer por mais 10 a 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C.
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 8
Leve as rosquinhas ao forno pré-aquecido e asse por 22 a 28 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
⏱️ 28 min•🌡️ 200 - 9
Retire as rosquinhas do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, finalize-as regando com leite condensado e polvilhando coco ralado a gosto.
⏱️ 3 min