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Em uma tigela grande, misture a água morna e o leite morno com o fermento biológico. Certifique-se de que os líquidos estejam entre 35 e 40 °C para ativar o fermento.

Adicione o açúcar, os ovos, a batata cozida e amassada e a manteiga à mistura de fermento. Mexa bem para combinar todos os ingredientes, formando uma mistura homogênea.

Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos na mistura. Quando adicionar a primeira parte da farinha, polvilhe o sal por cima da farinha. Continue adicionando a farinha gradualmente, misturando até que a massa comece a se formar.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique lisa, elástica e macia. É normal que ela esteja levemente pegajosa.

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local morno por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.

Após o primeiro crescimento, retire o ar da massa e modele as rosquinhas no formato desejado. Você pode fazer bolinhas e depois um furo no centro, ou simplesmente rolinhos. Arrume as rosquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

Cubra as rosquinhas novamente e deixe crescer por mais 10 a 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C.

Leve as rosquinhas ao forno pré-aquecido e asse por 22 a 28 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.

Retire as rosquinhas do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, finalize-as regando com leite condensado e polvilhando coco ralado a gosto.


Em uma tigela grande, misture a água morna e o leite morno com o fermento biológico. Certifique-se de que os líquidos estejam entre 35 e 40 °C para ativar o fermento.

Adicione o açúcar, os ovos, a batata cozida e amassada e a manteiga à mistura de fermento. Mexa bem para combinar todos os ingredientes, formando uma mistura homogênea.

Comece a incorporar a farinha de trigo aos poucos na mistura. Quando adicionar a primeira parte da farinha, polvilhe o sal por cima da farinha. Continue adicionando a farinha gradualmente, misturando até que a massa comece a se formar.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a massa fique lisa, elástica e macia. É normal que ela esteja levemente pegajosa.

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local morno por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.

Após o primeiro crescimento, retire o ar da massa e modele as rosquinhas no formato desejado. Você pode fazer bolinhas e depois um furo no centro, ou simplesmente rolinhos. Arrume as rosquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

Cubra as rosquinhas novamente e deixe crescer por mais 10 a 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C.

Leve as rosquinhas ao forno pré-aquecido e asse por 22 a 28 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.

Retire as rosquinhas do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, finalize-as regando com leite condensado e polvilhando coco ralado a gosto.
