Salmon Donburi
Salmon Donburi
Ingredients
Para sa Salmon Donburi
- 500 grams salmon, hiwain sa nais na laki
- 1 puting sibuyas, hiwain nang manipis
- 1 bawang, dinurog
- 120 ml dashi stock
- 3 itlog, binati nang bahagya
- 1/4 teaspoon pamintang itim
- as needed mantika, para sa paggisa
- as needed kanin, niluto, para ihain
Para sa Sarsa
- 1 tablespoon soy sauce
- 1/2 tablespoon dark soy sauce
- 1 1/4 tablespoons asukal o pulot
- 1 tablespoon oyster sauce
Instructions
- 1
Ihanda ang pinaghalong sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 tablespoon soy sauce, 1/2 tablespoon dark soy sauce, 1 1/4 tablespoons asukal o pulot, at 1 tablespoon oyster sauce. Haluin nang mabuti hanggang sa matunaw ang asukal at maging magkakasama ang lahat ng sangkap.
⏱️ 3 min
- 2
Ihanda ang mga aromatics: Durugin nang pino ang 1 piraso ng bawang. Hiwain nang manipis ang 1 piraso ng puting sibuyas.
⏱️ 5 min
- 3
Ihanda ang salmon: Hiwain ang 500 grams ng salmon sa nais na laki ng serving, tulad ng bite-sized cubes o fillets.
⏱️ 5 min
- 4
Gisahin ang mga aromatics: Painitin ang isang kawali (mas maganda kung donburi pan) sa katamtamang init. Magdagdag ng kaunting mantika. Gisahin ang dinurog na bawang hanggang sa bumango. Idagdag ang hiniwang puting sibuyas at lutuin hanggang lumambot at maging translucent.
⏱️ 4 min
- 5
Lutuin ang salmon: Idagdag ang inihandang piraso ng salmon sa kawali kasama ang ginisa na bawang at sibuyas. Lutuin ang salmon hanggang sa bahagyang maluto o bahagyang masunog ang magkabilang panig.
⏱️ 3 min - 6
Idagdag ang likido at pampalasa: Ibuhos ang 120 ml dashi stock sa kawali, kasunod ng inihandang pinaghalong sarsa. Hayaan itong kumulo nang bahagya.
⏱️ 2 min
- 7
Pampalasa ng paminta: Budburan ng 1/4 teaspoon pamintang itim ang kumukulong salmon at sarsa.
⏱️ 1 min
- 8
Idagdag ang itlog: Bahagyang batihin ang 3 piraso ng itlog sa isang hiwalay na mangkok. Maingat na ibuhos ang binating itlog nang pantay-pantay sa kumukulong salmon at sarsa sa kawali, hayaang kumalat ito.
⏱️ 1 min
- 9
Tapusin ang pagluluto: Takpan ang kawali at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng humigit-kumulang 1-2 minuto, o hanggang sa halos maluto na ang itlog ngunit medyo mamasa-masa at creamy pa rin ang consistency. Iwasan ang sobrang pagluluto upang mapanatili ang lambot.
⏱️ 2 min
- 10
Ihain: Alisin sa apoy at ihain kaagad ang Salmon Donburi sa ibabaw ng isang mangkok ng bagong lutong kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Salmon Donburi
Para sa Salmon Donburi
- 500 grams salmon, hiwain sa nais na laki
- 1 puting sibuyas, hiwain nang manipis
- 1 bawang, dinurog
- 120 ml dashi stock
- 3 itlog, binati nang bahagya
- 1/4 teaspoon pamintang itim
- as needed mantika, para sa paggisa
- as needed kanin, niluto, para ihain
Para sa Sarsa
- 1 tablespoon soy sauce
- 1/2 tablespoon dark soy sauce
- 1 1/4 tablespoons asukal o pulot
- 1 tablespoon oyster sauce
Instructions
- 1
Ihanda ang pinaghalong sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 tablespoon soy sauce, 1/2 tablespoon dark soy sauce, 1 1/4 tablespoons asukal o pulot, at 1 tablespoon oyster sauce. Haluin nang mabuti hanggang sa matunaw ang asukal at maging magkakasama ang lahat ng sangkap.
⏱️ 3 min - 2
Ihanda ang mga aromatics: Durugin nang pino ang 1 piraso ng bawang. Hiwain nang manipis ang 1 piraso ng puting sibuyas.
⏱️ 5 min - 3
Ihanda ang salmon: Hiwain ang 500 grams ng salmon sa nais na laki ng serving, tulad ng bite-sized cubes o fillets.
⏱️ 5 min - 4
Gisahin ang mga aromatics: Painitin ang isang kawali (mas maganda kung donburi pan) sa katamtamang init. Magdagdag ng kaunting mantika. Gisahin ang dinurog na bawang hanggang sa bumango. Idagdag ang hiniwang puting sibuyas at lutuin hanggang lumambot at maging translucent.
⏱️ 4 min - 5
Lutuin ang salmon: Idagdag ang inihandang piraso ng salmon sa kawali kasama ang ginisa na bawang at sibuyas. Lutuin ang salmon hanggang sa bahagyang maluto o bahagyang masunog ang magkabilang panig.
⏱️ 3 min - 6
Idagdag ang likido at pampalasa: Ibuhos ang 120 ml dashi stock sa kawali, kasunod ng inihandang pinaghalong sarsa. Hayaan itong kumulo nang bahagya.
⏱️ 2 min - 7
Pampalasa ng paminta: Budburan ng 1/4 teaspoon pamintang itim ang kumukulong salmon at sarsa.
⏱️ 1 min - 8
Idagdag ang itlog: Bahagyang batihin ang 3 piraso ng itlog sa isang hiwalay na mangkok. Maingat na ibuhos ang binating itlog nang pantay-pantay sa kumukulong salmon at sarsa sa kawali, hayaang kumalat ito.
⏱️ 1 min - 9
Tapusin ang pagluluto: Takpan ang kawali at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng humigit-kumulang 1-2 minuto, o hanggang sa halos maluto na ang itlog ngunit medyo mamasa-masa at creamy pa rin ang consistency. Iwasan ang sobrang pagluluto upang mapanatili ang lambot.
⏱️ 2 min - 10
Ihain: Alisin sa apoy at ihain kaagad ang Salmon Donburi sa ibabaw ng isang mangkok ng bagong lutong kanin.
⏱️ 1 min