Pan de Ajo Crujiente y Esponjoso
Pan de Ajo Crujiente y Esponjoso
Ingredients
Para el Ajo Confitado
- 1 cabeza dientes de ajo, pelados
- 150 ml aceite de oliva, cantidad suficiente para cubrir los ajos
Para la Mantequilla de Ajo
- 100 g mantequilla sin sal, en cubos, a temperatura ambiente
- 1/4 taza perejil fresco, picado finamente
- 1/4 taza queso parmesano, rallado
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida, o al gusto
Para el Pan
- 1 pan tipo baguette o hogaza, de unos 30-40 cm de largo
- 1/2 taza queso rallado, para gratinar (mozzarella, cheddar o mezcla)
Instructions
- 1
Para confitar el ajo: En una olla pequeña o sartén, coloque los dientes de ajo pelados. Vierta suficiente aceite de oliva para cubrirlos completamente. Cocine a fuego muy bajo durante 20-25 minutos, o hasta que los ajos estén dorados y muy suaves. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Reserve el aceite de confitar.
⏱️ 25 min
- 2
Para preparar la mezcla de mantequilla de ajo: En un procesador de alimentos, combine la mantequilla en cubos, los dientes de ajo confitados (aproximadamente 6-8 dientes, según su gusto), 2-3 cucharadas del aceite de oliva de confitar, el perejil fresco picado, el queso parmesano rallado y la pimienta negra recién molida. Procese hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si no tiene procesador, puede machacar los ajos con un tenedor y luego mezclar todos los ingredientes con la mantequilla ablandada.
⏱️ 10 min
- 3
Prepare el pan: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Tome la hogaza de pan y realice cortes profundos a lo largo y ancho, formando una cuadrícula, sin llegar a cortar completamente la base para que el pan se mantenga unido.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 4
Rellene el pan: Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, rellene generosamente cada corte del pan con la mezcla de mantequilla de ajo. Asegúrese de que la mezcla llegue bien al fondo de cada incisión.
⏱️ 5 min
- 5
Hornee el pan: Coloque el pan relleno en una bandeja para hornear. Espolvoree una cantidad generosa de queso rallado para gratinar sobre toda la superficie del pan.
⏱️ 2 min
- 6
Gratine y sirva: Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y el pan esté crujiente por fuera y suave por dentro. Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso pan de ajo.
⏱️ 18 min•🌡️ 180
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pan de Ajo Crujiente y Esponjoso
Para el Ajo Confitado
- 1 cabeza dientes de ajo, pelados
- 150 ml aceite de oliva, cantidad suficiente para cubrir los ajos
Para la Mantequilla de Ajo
- 100 g mantequilla sin sal, en cubos, a temperatura ambiente
- 1/4 taza perejil fresco, picado finamente
- 1/4 taza queso parmesano, rallado
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida, o al gusto
Para el Pan
- 1 pan tipo baguette o hogaza, de unos 30-40 cm de largo
- 1/2 taza queso rallado, para gratinar (mozzarella, cheddar o mezcla)
Instructions
- 1
Para confitar el ajo: En una olla pequeña o sartén, coloque los dientes de ajo pelados. Vierta suficiente aceite de oliva para cubrirlos completamente. Cocine a fuego muy bajo durante 20-25 minutos, o hasta que los ajos estén dorados y muy suaves. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Reserve el aceite de confitar.
⏱️ 25 min - 2
Para preparar la mezcla de mantequilla de ajo: En un procesador de alimentos, combine la mantequilla en cubos, los dientes de ajo confitados (aproximadamente 6-8 dientes, según su gusto), 2-3 cucharadas del aceite de oliva de confitar, el perejil fresco picado, el queso parmesano rallado y la pimienta negra recién molida. Procese hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si no tiene procesador, puede machacar los ajos con un tenedor y luego mezclar todos los ingredientes con la mantequilla ablandada.
⏱️ 10 min - 3
Prepare el pan: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Tome la hogaza de pan y realice cortes profundos a lo largo y ancho, formando una cuadrícula, sin llegar a cortar completamente la base para que el pan se mantenga unido.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 4
Rellene el pan: Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, rellene generosamente cada corte del pan con la mezcla de mantequilla de ajo. Asegúrese de que la mezcla llegue bien al fondo de cada incisión.
⏱️ 5 min - 5
Hornee el pan: Coloque el pan relleno en una bandeja para hornear. Espolvoree una cantidad generosa de queso rallado para gratinar sobre toda la superficie del pan.
⏱️ 2 min - 6
Gratine y sirva: Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante, y el pan esté crujiente por fuera y suave por dentro. Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso pan de ajo.
⏱️ 18 min•🌡️ 180