Bollycaos Caseros
Bollycaos Caseros
Ingredients
Para la Masa
- 250 gramos harina de trigo, normal
- 250 gramos harina de fuerza
- 150 ml leche
- 150 ml agua
- 50 gramos mantequilla, fría, en trozos
- 20 gramos azúcar
- 10 gramos sal
- 25 gramos levadura fresca
Para el Relleno y Acabado
- as needed crema de chocolate y avellana, (Nutella o similar)
- 1 huevo, batido, para pintar
Instructions
- 1
En un bol grande, mezcla la harina normal, la harina de fuerza, la sal, la levadura fresca desmenuzada y el azúcar. Integra bien los ingredientes secos con las manos.
⏱️ 3 min
- 2
Añade el agua y la leche a los ingredientes secos. Mezcla ligeramente con las manos hasta que se integre todo el líquido y se forme una masa pegajosa.
⏱️ 2 min - 3
Transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Amasa hasta que la masa se vuelva elástica y homogénea.
⏱️ 10 min
- 4
Incorpora gradualmente la mantequilla fría en trozos a la masa. Amasa durante 15 minutos, o hasta que la mantequilla esté completamente integrada y la masa esté suave y elástica.
⏱️ 15 min
- 5
Forma una bola con la masa y colócala en un bol previamente engrasado. Cubre el bol con un paño húmedo o film transparente.
⏱️ 2 min
- 6
Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
⏱️ 60 min
- 7
Una vez fermentada, transfiere la masa a la superficie de trabajo y desgasifícala presionando suavemente para liberar el aire.
⏱️ 2 min
- 8
Divide la masa en 8 porciones iguales. Puedes aplanar la masa en forma circular y cortarla en 8 triángulos con un cortador de masa.
⏱️ 3 min
- 9
Para cada porción triangular, lleva las puntas hacia el centro y luego enróllala en una bola, aplicando un poco de presión contra la mesa para crear tensión superficial.
⏱️ 5 min
- 10
Deja reposar las bolas de masa durante 5 minutos.
⏱️ 5 min
- 11
Después del reposo, estira cada bola con un rodillo hasta obtener una forma ovalada o alargada.
⏱️ 5 min
- 12
Coloca una tira de crema de chocolate y avellana en el centro de la masa estirada, de un extremo al otro.
⏱️ 3 min
- 13
Enrolla la masa sobre sí misma, encerrando el relleno de chocolate. Asegúrate de sellar bien los extremos y el pliegue, el cual debe quedar hacia abajo al colocarlo en la bandeja para hornear.
⏱️ 5 min
- 14
Repite el proceso de formado para todas las porciones de masa restantes.
⏱️ 5 min
- 15
Coloca los Bollycaos formados en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
⏱️ 1 min
- 16
Deja fermentar los Bollycaos por segunda vez durante 1 hora, o hasta que dupliquen su volumen nuevamente.
⏱️ 60 min
- 17
Precalienta el horno a 220°C (425°F).
⏱️ 10 min•🌡️ 220 - 18
Una vez que los Bollycaos hayan subido, píntalos suavemente con huevo batido.
⏱️ 2 min
- 19
Hornea los Bollycaos en el horno precalentado a 220°C durante 10 minutos, usando calor arriba y abajo y sin ventilación, hasta que estén dorados.
⏱️ 10 min•🌡️ 220
- 20
Retira los Bollycaos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
⏱️ 15 min
Kitchen Tools
Bollycaos Caseros
Para la Masa
- 250 gramos harina de trigo, normal
- 250 gramos harina de fuerza
- 150 ml leche
- 150 ml agua
- 50 gramos mantequilla, fría, en trozos
- 20 gramos azúcar
- 10 gramos sal
- 25 gramos levadura fresca
Para el Relleno y Acabado
- as needed crema de chocolate y avellana, (Nutella o similar)
- 1 huevo, batido, para pintar
Instructions
- 1
En un bol grande, mezcla la harina normal, la harina de fuerza, la sal, la levadura fresca desmenuzada y el azúcar. Integra bien los ingredientes secos con las manos.
⏱️ 3 min - 2
Añade el agua y la leche a los ingredientes secos. Mezcla ligeramente con las manos hasta que se integre todo el líquido y se forme una masa pegajosa.
⏱️ 2 min - 3
Transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Amasa hasta que la masa se vuelva elástica y homogénea.
⏱️ 10 min - 4
Incorpora gradualmente la mantequilla fría en trozos a la masa. Amasa durante 15 minutos, o hasta que la mantequilla esté completamente integrada y la masa esté suave y elástica.
⏱️ 15 min - 5
Forma una bola con la masa y colócala en un bol previamente engrasado. Cubre el bol con un paño húmedo o film transparente.
⏱️ 2 min - 6
Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
⏱️ 60 min - 7
Una vez fermentada, transfiere la masa a la superficie de trabajo y desgasifícala presionando suavemente para liberar el aire.
⏱️ 2 min - 8
Divide la masa en 8 porciones iguales. Puedes aplanar la masa en forma circular y cortarla en 8 triángulos con un cortador de masa.
⏱️ 3 min - 9
Para cada porción triangular, lleva las puntas hacia el centro y luego enróllala en una bola, aplicando un poco de presión contra la mesa para crear tensión superficial.
⏱️ 5 min - 10
Deja reposar las bolas de masa durante 5 minutos.
⏱️ 5 min - 11
Después del reposo, estira cada bola con un rodillo hasta obtener una forma ovalada o alargada.
⏱️ 5 min - 12
Coloca una tira de crema de chocolate y avellana en el centro de la masa estirada, de un extremo al otro.
⏱️ 3 min - 13
Enrolla la masa sobre sí misma, encerrando el relleno de chocolate. Asegúrate de sellar bien los extremos y el pliegue, el cual debe quedar hacia abajo al colocarlo en la bandeja para hornear.
⏱️ 5 min - 14
Repite el proceso de formado para todas las porciones de masa restantes.
⏱️ 5 min - 15
Coloca los Bollycaos formados en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
⏱️ 1 min - 16
Deja fermentar los Bollycaos por segunda vez durante 1 hora, o hasta que dupliquen su volumen nuevamente.
⏱️ 60 min - 17
Precalienta el horno a 220°C (425°F).
⏱️ 10 min•🌡️ 220 - 18
Una vez que los Bollycaos hayan subido, píntalos suavemente con huevo batido.
⏱️ 2 min - 19
Hornea los Bollycaos en el horno precalentado a 220°C durante 10 minutos, usando calor arriba y abajo y sin ventilación, hasta que estén dorados.
⏱️ 10 min•🌡️ 220 - 20
Retira los Bollycaos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
⏱️ 15 min