Adobong Sitaw
Adobong Sitaw
Ingredients
Para sa Adobong Sitaw
- 2 tablespoons mantika
- 6 cloves bawang, tinadtad
- 2 siling labuyo, hiwain (opsyonal, para sa anghang)
- 1 pound liempo ng baboy, hiwain nang pa-koreo
- 1/2 cup toyo, o ayon sa panlasa
- 1/4 cup suka, o ayon sa panlasa
- 1 teaspoon asukal, o ayon sa panlasa
- 1/2 teaspoon pampalasa, o ayon sa panlasa
- 1 pound sitaw, hiwain sa habang 2 pulgada
- 12 itlog ng pugo, pinakuluan at binalatan
- 1/2 cup tubig, opsyonal, kung kailangan ng mas maraming sabaw
Instructions
- 1
Painitin ang mantika sa isang malaking kawali o kaldero sa katamtamang init. Igisa ang tinadtad na bawang at hiniwang siling labuyo (kung gagamitin) hanggang sa maging mabango at bahagyang magkulay-ginto ang bawang, mga 1-2 minuto.
⏱️ 2 min
- 2
Idagdag ang hiniwang liempo ng baboy sa kawali. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang magkulay-kape ang baboy at lumabas ang sarili nitong mantika, mga 8-10 minuto.
⏱️ 10 min
- 3
Budburan ang baboy ng pampalasa. Haluin upang kumalat ang pampalasa.
⏱️ 1 min
- 4
Ibuhos ang toyo at suka. Idagdag ang asukal. Haluin ang lahat ng sangkap. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang dahan-dahan sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa lumambot ang baboy at bahagyang lumapot ang sabaw. Kung masyadong matuyo, maaaring magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig.
⏱️ 10 min
- 5
Idagdag ang hiniwang sitaw sa kumukulong baboy. Haluin nang mabuti upang balutin ang sitaw ng sarsa. Lutuin sa loob ng 3-5 minuto, o hanggang sa maluto ang sitaw ngunit nananatiling malutong.
⏱️ 5 min
- 6
Dahan-dahang idagdag ang pinakuluang itlog ng pugo sa kawali. Haluin nang maingat upang hindi madurog ang mga itlog. Lutuin pa ng 1-2 minuto upang mainitan ang mga itlog at maghalo ang mga lasa.
⏱️ 2 min
- 7
Tikman at ayusin ang lasa kung kinakailangan (maaaring magdagdag ng toyo, suka, o asukal ayon sa panlasa). Alisin sa apoy.
⏱️ 1 min
- 8
Ilipat ang Adobong Sitaw sa isang serving plate. Budburan ng kaunting sarsa mula sa kawali bago ihain. Masarap itong ipares sa mainit na kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Adobong Sitaw
Para sa Adobong Sitaw
- 2 tablespoons mantika
- 6 cloves bawang, tinadtad
- 2 siling labuyo, hiwain (opsyonal, para sa anghang)
- 1 pound liempo ng baboy, hiwain nang pa-koreo
- 1/2 cup toyo, o ayon sa panlasa
- 1/4 cup suka, o ayon sa panlasa
- 1 teaspoon asukal, o ayon sa panlasa
- 1/2 teaspoon pampalasa, o ayon sa panlasa
- 1 pound sitaw, hiwain sa habang 2 pulgada
- 12 itlog ng pugo, pinakuluan at binalatan
- 1/2 cup tubig, opsyonal, kung kailangan ng mas maraming sabaw
Instructions
- 1
Painitin ang mantika sa isang malaking kawali o kaldero sa katamtamang init. Igisa ang tinadtad na bawang at hiniwang siling labuyo (kung gagamitin) hanggang sa maging mabango at bahagyang magkulay-ginto ang bawang, mga 1-2 minuto.
⏱️ 2 min - 2
Idagdag ang hiniwang liempo ng baboy sa kawali. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang magkulay-kape ang baboy at lumabas ang sarili nitong mantika, mga 8-10 minuto.
⏱️ 10 min - 3
Budburan ang baboy ng pampalasa. Haluin upang kumalat ang pampalasa.
⏱️ 1 min - 4
Ibuhos ang toyo at suka. Idagdag ang asukal. Haluin ang lahat ng sangkap. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang dahan-dahan sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa lumambot ang baboy at bahagyang lumapot ang sabaw. Kung masyadong matuyo, maaaring magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig.
⏱️ 10 min - 5
Idagdag ang hiniwang sitaw sa kumukulong baboy. Haluin nang mabuti upang balutin ang sitaw ng sarsa. Lutuin sa loob ng 3-5 minuto, o hanggang sa maluto ang sitaw ngunit nananatiling malutong.
⏱️ 5 min - 6
Dahan-dahang idagdag ang pinakuluang itlog ng pugo sa kawali. Haluin nang maingat upang hindi madurog ang mga itlog. Lutuin pa ng 1-2 minuto upang mainitan ang mga itlog at maghalo ang mga lasa.
⏱️ 2 min - 7
Tikman at ayusin ang lasa kung kinakailangan (maaaring magdagdag ng toyo, suka, o asukal ayon sa panlasa). Alisin sa apoy.
⏱️ 1 min - 8
Ilipat ang Adobong Sitaw sa isang serving plate. Budburan ng kaunting sarsa mula sa kawali bago ihain. Masarap itong ipares sa mainit na kanin.
⏱️ 1 min