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Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente o papel com um pouco de azeite de oliva.

Em uma tigela grande, adicione a cenoura ralada, a batata ralada e a abobrinha ralada e bem espremida para remover o excesso de água.

Acrescente o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta do reino, o alho em pó, a páprica doce, o tomilho seco e o endro seco aos legumes na tigela.

Misture todos os ingredientes vigorosamente com uma colher ou espátula até que estejam bem combinados e formem uma massa homogênea.

Com uma colher, pegue porções da massa de legumes e distribua-as sobre o papel manteiga untado na assadeira. Espalhe cada porção para formar discos finos e redondos, semelhantes a tortilhas.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que as tortilhas estejam douradas e cozidas por completo.

Retire as tortilhas do forno e deixe-as esfriar um pouco na assadeira antes de manusear. Com cuidado, descole-as do papel manteiga.

Sirva as tortilhas de legumes recheadas a gosto. Sugestões de recheio incluem frango desfiado, salada fresca, abacate fatiado ou creme de queijo.


Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente o papel com um pouco de azeite de oliva.

Em uma tigela grande, adicione a cenoura ralada, a batata ralada e a abobrinha ralada e bem espremida para remover o excesso de água.

Acrescente o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta do reino, o alho em pó, a páprica doce, o tomilho seco e o endro seco aos legumes na tigela.

Misture todos os ingredientes vigorosamente com uma colher ou espátula até que estejam bem combinados e formem uma massa homogênea.

Com uma colher, pegue porções da massa de legumes e distribua-as sobre o papel manteiga untado na assadeira. Espalhe cada porção para formar discos finos e redondos, semelhantes a tortilhas.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que as tortilhas estejam douradas e cozidas por completo.

Retire as tortilhas do forno e deixe-as esfriar um pouco na assadeira antes de manusear. Com cuidado, descole-as do papel manteiga.

Sirva as tortilhas de legumes recheadas a gosto. Sugestões de recheio incluem frango desfiado, salada fresca, abacate fatiado ou creme de queijo.
