Ketoprak Telor Dadar
Ketoprak Telor Dadar
Ingredients
Untuk Bumbu Kacang
- 200 g kacang tanah
- 8 bawang putih, siung
- 2 lembar daun jeruk
- beberapa cabai rawit merah, rebus
- 1/4 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
- 1 blok kecil gula jawa, kurang lebih 30g, cincang kasar
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 jeruk limau, peras airnya
- secukupnya air matang, atau air asam jawa matang
- secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng
Untuk Isi Ketoprak
- 100 g taoge, seduh air panas
- 2 buah tahu goreng, iris-iris
- 50 g bihun, seduh air panas hingga lunak
- 2 buah ketupat, iris-iris
- 2 telur
- 1/4 sendok teh garam, untuk telur dadar
- 1/8 sendok teh lada putih bubuk, untuk telur dadar
- 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
- secukupnya kerupuk, untuk pelengkap
Instructions
- 1
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng 200 g kacang tanah hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
⏱️ 5 min
- 2
Dengan minyak yang sama, goreng 8 siung bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
⏱️ 3 min
- 3
Masukkan beberapa cabai rawit merah rebus dan 2 lembar daun jeruk ke dalam wajan bersama bawang putih. Goreng sebentar.
⏱️ 1 min
- 4
Pindahkan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai, dan daun jeruk ke dalam food processor atau blender.
⏱️ 1 min
- 5
Tambahkan 1 blok kecil gula jawa cincang, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh penyedap rasa (jika suka).
⏱️ 1 min
- 6
Tuangkan 2 sendok makan kecap manis.
⏱️ 1 min
- 7
Tambahkan air matang (atau air asam jawa matang) secara bertahap sambil diblender hingga membentuk pasta kacang yang kental dan halus. Sesuaikan kekentalan sesuai selera.
⏱️ 5 min
- 8
Pindahkan bumbu kacang yang sudah diblender ke dalam mangkuk. Peras air dari 1 jeruk limau ke dalamnya dan aduk rata.
⏱️ 2 min
- 9
Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/4 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh lada putih bubuk. Kocok telur hingga tercampur rata.
⏱️ 2 min
- 10
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuang adonan telur ke dalam wajan panas dan masak hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Balik sekali untuk memastikan matang merata.
⏱️ 4 min
- 11
Angkat telur dadar dari wajan dan potong-potong memanjang.
⏱️ 1 min
- 12
Siapkan piring saji. Tata irisan ketupat di atasnya.
⏱️ 1 min
- 13
Tambahkan bihun yang sudah diseduh dan taoge yang sudah diseduh.
⏱️ 1 min
- 14
Letakkan irisan tahu goreng dan potongan telur dadar di atasnya.
⏱️ 1 min
- 15
Siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan secara merata dan banyak.
⏱️ 1 min
- 16
Taburi dengan 2 sendok makan bawang goreng. Sajikan segera dengan kerupuk sebagai pelengkap.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Ketoprak Telor Dadar
Untuk Bumbu Kacang
- 200 g kacang tanah
- 8 bawang putih, siung
- 2 lembar daun jeruk
- beberapa cabai rawit merah, rebus
- 1/4 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
- 1 blok kecil gula jawa, kurang lebih 30g, cincang kasar
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 jeruk limau, peras airnya
- secukupnya air matang, atau air asam jawa matang
- secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng
Untuk Isi Ketoprak
- 100 g taoge, seduh air panas
- 2 buah tahu goreng, iris-iris
- 50 g bihun, seduh air panas hingga lunak
- 2 buah ketupat, iris-iris
- 2 telur
- 1/4 sendok teh garam, untuk telur dadar
- 1/8 sendok teh lada putih bubuk, untuk telur dadar
- 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
- secukupnya kerupuk, untuk pelengkap
Instructions
- 1
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng 200 g kacang tanah hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
⏱️ 5 min - 2
Dengan minyak yang sama, goreng 8 siung bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
⏱️ 3 min - 3
Masukkan beberapa cabai rawit merah rebus dan 2 lembar daun jeruk ke dalam wajan bersama bawang putih. Goreng sebentar.
⏱️ 1 min - 4
Pindahkan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai, dan daun jeruk ke dalam food processor atau blender.
⏱️ 1 min - 5
Tambahkan 1 blok kecil gula jawa cincang, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh penyedap rasa (jika suka).
⏱️ 1 min - 6
Tuangkan 2 sendok makan kecap manis.
⏱️ 1 min - 7
Tambahkan air matang (atau air asam jawa matang) secara bertahap sambil diblender hingga membentuk pasta kacang yang kental dan halus. Sesuaikan kekentalan sesuai selera.
⏱️ 5 min - 8
Pindahkan bumbu kacang yang sudah diblender ke dalam mangkuk. Peras air dari 1 jeruk limau ke dalamnya dan aduk rata.
⏱️ 2 min - 9
Pecahkan 2 telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/4 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh lada putih bubuk. Kocok telur hingga tercampur rata.
⏱️ 2 min - 10
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuang adonan telur ke dalam wajan panas dan masak hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Balik sekali untuk memastikan matang merata.
⏱️ 4 min - 11
Angkat telur dadar dari wajan dan potong-potong memanjang.
⏱️ 1 min - 12
Siapkan piring saji. Tata irisan ketupat di atasnya.
⏱️ 1 min - 13
Tambahkan bihun yang sudah diseduh dan taoge yang sudah diseduh.
⏱️ 1 min - 14
Letakkan irisan tahu goreng dan potongan telur dadar di atasnya.
⏱️ 1 min - 15
Siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan secara merata dan banyak.
⏱️ 1 min - 16
Taburi dengan 2 sendok makan bawang goreng. Sajikan segera dengan kerupuk sebagai pelengkap.
⏱️ 1 min