Tortaflan
Tortaflan
Ingredients
Para el caramelo
- 200 g azúcar
- 60 ml agua
Para el flan
- 395 g leche condensada
- 400 ml leche
- 3 huevos
Para la torta de chocolate
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 80 ml aceite vegetal
- 40 g cacao en polvo
- 240 g harina de trigo
- 240 ml leche
- 15 g polvo de hornear
Instructions
- 1
Para el caramelo, combine el azúcar y el agua en una olla pequeña a fuego medio. Cocine sin remover hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color ámbar. Vierta inmediatamente el caramelo caliente en el fondo de un molde apto para horno y distribúyalo uniformemente, cubriendo la base.
⏱️ 10 min
- 2
En un tazón grande, combine la leche condensada, la leche y los 3 huevos para el flan. Bata bien con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Vierta cuidadosamente esta mezcla sobre el caramelo ya endurecido en el molde.
⏱️ 5 min
- 3
Para la torta de chocolate, en otro tazón grande, bata los 3 huevos con los 180 g de azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Incorpore el aceite vegetal. Luego, agregue el cacao en polvo, la harina de trigo y la leche alternando, comenzando y terminando con la harina. Mezcle hasta que se integren los ingredientes. Finalmente, añada el polvo de hornear y mezcle suavemente hasta que esté bien distribuido.
⏱️ 10 min
- 4
Con mucho cuidado, vierta la mezcla de la torta de chocolate sobre la preparación del flan en el molde. Es importante verterla lentamente, preferiblemente sobre el dorso de una cuchara, para que las capas no se mezclen demasiado.
⏱️ 5 min
- 5
Cubra el molde con papel aluminio, asegurándose de que quede bien sellado. Coloque el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llene la bandeja con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde de la tortaflan (baño María). Hornee en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Para verificar la cocción, inserte un palillo en la parte de la torta; si sale limpio, está listo.
⏱️ 80 min•🌡️ 180
- 6
Retire el molde del baño María y deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez frío, lleve el molde al refrigerador durante un mínimo de 4 horas, o idealmente toda la noche, antes de desmoldar. Para desmoldar, pase un cuchillo delgado por los bordes del molde y luego inviértalo sobre un plato de servir.
⏱️ 240 min
Kitchen Tools
Tortaflan
Para el caramelo
- 200 g azúcar
- 60 ml agua
Para el flan
- 395 g leche condensada
- 400 ml leche
- 3 huevos
Para la torta de chocolate
- 3 huevos
- 180 g azúcar
- 80 ml aceite vegetal
- 40 g cacao en polvo
- 240 g harina de trigo
- 240 ml leche
- 15 g polvo de hornear
Instructions
- 1
Para el caramelo, combine el azúcar y el agua en una olla pequeña a fuego medio. Cocine sin remover hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color ámbar. Vierta inmediatamente el caramelo caliente en el fondo de un molde apto para horno y distribúyalo uniformemente, cubriendo la base.
⏱️ 10 min - 2
En un tazón grande, combine la leche condensada, la leche y los 3 huevos para el flan. Bata bien con un batidor de mano o una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Vierta cuidadosamente esta mezcla sobre el caramelo ya endurecido en el molde.
⏱️ 5 min - 3
Para la torta de chocolate, en otro tazón grande, bata los 3 huevos con los 180 g de azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Incorpore el aceite vegetal. Luego, agregue el cacao en polvo, la harina de trigo y la leche alternando, comenzando y terminando con la harina. Mezcle hasta que se integren los ingredientes. Finalmente, añada el polvo de hornear y mezcle suavemente hasta que esté bien distribuido.
⏱️ 10 min - 4
Con mucho cuidado, vierta la mezcla de la torta de chocolate sobre la preparación del flan en el molde. Es importante verterla lentamente, preferiblemente sobre el dorso de una cuchara, para que las capas no se mezclen demasiado.
⏱️ 5 min - 5
Cubra el molde con papel aluminio, asegurándose de que quede bien sellado. Coloque el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llene la bandeja con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde de la tortaflan (baño María). Hornee en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Para verificar la cocción, inserte un palillo en la parte de la torta; si sale limpio, está listo.
⏱️ 80 min•🌡️ 180 - 6
Retire el molde del baño María y deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez frío, lleve el molde al refrigerador durante un mínimo de 4 horas, o idealmente toda la noche, antes de desmoldar. Para desmoldar, pase un cuchillo delgado por los bordes del molde y luego inviértalo sobre un plato de servir.
⏱️ 240 min