دجاج بالبطاطس المهروسة والخضار
دجاج بالبطاطس المهروسة والخضار
Ingredients
للبطاطس المهروسة
- 4 حبات بطاطس, متوسطة الحجم
- 4 أكواب ماء, للسلق
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 كوب كريمة طبخ
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للدجاج
- 2 صدر صدور دجاج, مقطعة إلى نصفين
- 2 فص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا عادية
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة لبنة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
للخضار
- 1 كوب بروكلي, مقطع زهرات صغيرة
- 1 كوب جزر صغير (ميني)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 فص ثوم, مفروم
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
- 1 ملعقة صغيرة عسل
للصوص
- 1 فص ثوم, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل
- 1/2 كوب كريمة طبخ
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس, مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان, مبشور
Instructions
- 1
لتحضير البطاطس المهروسة: اسلق البطاطس في قدر مع الماء والملح حتى تصبح طرية تماماً، حوالي 15-20 دقيقة حسب حجمها. صَفِّ البطاطس من الماء.
⏱️ 20 min
- 2
اهرِس البطاطس جيداً. أعد البطاطس المهروسة إلى القدر على نار متوسطة. أضف الزبدة والكريمة والملح والفلفل الأسود. اخلط جيداً حتى يصبح القوام كريمياً ومتماسكاً قليلاً. ارفعها عن النار واتركها جانباً.
⏱️ 10 min
- 3
لتحضير الدجاج: في وعاء، تبّل صدور الدجاج بالثوم المفروم، الخردل، عصير الليمون، البابريكا العادية والمدخنة، الفلفل الأسود، الملح، اللبنة، وشوية زيت. امزج المكونات جيداً لتغطية الدجاج.
⏱️ 10 min
- 4
سخّن مقلاة على نار متوسطة-عالية. أضف صدور الدجاج المتبلة وشوّحها حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
⏱️ 15 min
- 5
لتحضير الخضار: في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وفص ثوم مفروم. أضف البروكلي والجزر الصغير مع رشة ملح وشوية ماء. غطِّ المقلاة واترك الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق.
⏱️ 7 min
- 6
ارفع البروكلي من المقلاة واتركه جانباً. إلى الجزر المتبقي في المقلاة، أضف المزيد من الزبدة، الفلفل المجروش، والعسل. شوّح الجزر على نار متوسطة حتى يتكرمل.
⏱️ 5 min
- 7
لتحضير الصوص: في نفس المقلاة، أضف فص ثوم مفروم والخردل. أضف كريمة الطبخ، الملح، الفلفل الأسود، بهارات مرقة الدجاج، البقدونس، وشوية ماء. اخلط المكونات جيداً.
⏱️ 5 min
- 8
أضف جبن البارميزان. استمر في الخلط على نار هادئة حتى يثقل قوام الصوص ويصبح جاهزاً.
⏱️ 3 min
- 9
للتقديم: ضع البطاطس المهروسة في طبق التقديم. رصّ الدجاج المطبوخ فوقها أو بجانبها. اسكب الصوص بسخاء فوق الدجاج والبطاطس. أضف البروكلي والجزر المكرمل لإكمال الطبق. يمكن تزيينه بالبقدونس الطازج.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
دجاج بالبطاطس المهروسة والخضار
للبطاطس المهروسة
- 4 حبات بطاطس, متوسطة الحجم
- 4 أكواب ماء, للسلق
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 كوب كريمة طبخ
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للدجاج
- 2 صدر صدور دجاج, مقطعة إلى نصفين
- 2 فص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا عادية
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة لبنة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
للخضار
- 1 كوب بروكلي, مقطع زهرات صغيرة
- 1 كوب جزر صغير (ميني)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 فص ثوم, مفروم
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
- 1 ملعقة صغيرة عسل
للصوص
- 1 فص ثوم, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة خردل
- 1/2 كوب كريمة طبخ
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس, مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان, مبشور
Instructions
- 1
لتحضير البطاطس المهروسة: اسلق البطاطس في قدر مع الماء والملح حتى تصبح طرية تماماً، حوالي 15-20 دقيقة حسب حجمها. صَفِّ البطاطس من الماء.
⏱️ 20 min - 2
اهرِس البطاطس جيداً. أعد البطاطس المهروسة إلى القدر على نار متوسطة. أضف الزبدة والكريمة والملح والفلفل الأسود. اخلط جيداً حتى يصبح القوام كريمياً ومتماسكاً قليلاً. ارفعها عن النار واتركها جانباً.
⏱️ 10 min - 3
لتحضير الدجاج: في وعاء، تبّل صدور الدجاج بالثوم المفروم، الخردل، عصير الليمون، البابريكا العادية والمدخنة، الفلفل الأسود، الملح، اللبنة، وشوية زيت. امزج المكونات جيداً لتغطية الدجاج.
⏱️ 10 min - 4
سخّن مقلاة على نار متوسطة-عالية. أضف صدور الدجاج المتبلة وشوّحها حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
⏱️ 15 min - 5
لتحضير الخضار: في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وفص ثوم مفروم. أضف البروكلي والجزر الصغير مع رشة ملح وشوية ماء. غطِّ المقلاة واترك الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق.
⏱️ 7 min - 6
ارفع البروكلي من المقلاة واتركه جانباً. إلى الجزر المتبقي في المقلاة، أضف المزيد من الزبدة، الفلفل المجروش، والعسل. شوّح الجزر على نار متوسطة حتى يتكرمل.
⏱️ 5 min - 7
لتحضير الصوص: في نفس المقلاة، أضف فص ثوم مفروم والخردل. أضف كريمة الطبخ، الملح، الفلفل الأسود، بهارات مرقة الدجاج، البقدونس، وشوية ماء. اخلط المكونات جيداً.
⏱️ 5 min - 8
أضف جبن البارميزان. استمر في الخلط على نار هادئة حتى يثقل قوام الصوص ويصبح جاهزاً.
⏱️ 3 min - 9
للتقديم: ضع البطاطس المهروسة في طبق التقديم. رصّ الدجاج المطبوخ فوقها أو بجانبها. اسكب الصوص بسخاء فوق الدجاج والبطاطس. أضف البروكلي والجزر المكرمل لإكمال الطبق. يمكن تزيينه بالبقدونس الطازج.
⏱️ 5 min