Natiflán
Natiflán
Ingredients
Para el Natiflán
- 1 litro leche
- 1 taza azúcar
- 100 gramos maicena
- 4 yemas de huevo, batidas
- 1 cucharadita vainilla
- 1 pizca sal
Para el Caramelo (opcional)
- 1/2 taza azúcar
- 2 cucharadas agua
Instructions
- 1
En una olla, vierte el litro de leche y colócala a fuego medio.
⏱️ 2 min
- 2
En un recipiente aparte, mezcla los 100 gramos de maicena con una pequeña cantidad de leche fría hasta que esté completamente disuelta y sin grumos.
⏱️ 3 min
- 3
Una vez que la leche en la olla esté tibia, añade la taza de azúcar y la pizca de sal. Revuelve con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
⏱️ 3 min
- 4
Incorpora las 4 yemas de huevo batidas y la cucharadita de vainilla a la mezcla tibia de leche y azúcar en la olla. Mezcla bien.
⏱️ 2 min
- 5
Vierte la mezcla de maicena disuelta en la olla. Continúa revolviendo constantemente con una cuchara de madera o batidor de varillas a fuego medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia de natilla.
⏱️ 10 min
- 6
Una vez que la natilla haya espesado, retira la olla del fuego.
⏱️ 1 min
- 7
Si vas a hacer caramelo, en una sartén, calienta 1/2 taza de azúcar con 2 cucharadas de agua hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo caliente en el molde para cubrir el fondo.
⏱️ 5 min
- 8
Vierte cuidadosamente la natilla caliente sobre la capa de caramelo en el molde.
⏱️ 2 min
- 9
Cubre el molde con papel film, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la natilla para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente.
⏱️ 60 min
- 10
Refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que el Natiflán cuaje correctamente y el caramelo se integre.
⏱️ 180 min•🌡️ 4
- 11
Para servir, desmolda cuidadosamente el Natiflán. Opcionalmente, puedes calentar ligeramente la base del molde para ayudar a que el caramelo se suelte fácilmente.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Natiflán
Para el Natiflán
- 1 litro leche
- 1 taza azúcar
- 100 gramos maicena
- 4 yemas de huevo, batidas
- 1 cucharadita vainilla
- 1 pizca sal
Para el Caramelo (opcional)
- 1/2 taza azúcar
- 2 cucharadas agua
Instructions
- 1
En una olla, vierte el litro de leche y colócala a fuego medio.
⏱️ 2 min - 2
En un recipiente aparte, mezcla los 100 gramos de maicena con una pequeña cantidad de leche fría hasta que esté completamente disuelta y sin grumos.
⏱️ 3 min - 3
Una vez que la leche en la olla esté tibia, añade la taza de azúcar y la pizca de sal. Revuelve con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
⏱️ 3 min - 4
Incorpora las 4 yemas de huevo batidas y la cucharadita de vainilla a la mezcla tibia de leche y azúcar en la olla. Mezcla bien.
⏱️ 2 min - 5
Vierte la mezcla de maicena disuelta en la olla. Continúa revolviendo constantemente con una cuchara de madera o batidor de varillas a fuego medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia de natilla.
⏱️ 10 min - 6
Una vez que la natilla haya espesado, retira la olla del fuego.
⏱️ 1 min - 7
Si vas a hacer caramelo, en una sartén, calienta 1/2 taza de azúcar con 2 cucharadas de agua hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo caliente en el molde para cubrir el fondo.
⏱️ 5 min - 8
Vierte cuidadosamente la natilla caliente sobre la capa de caramelo en el molde.
⏱️ 2 min - 9
Cubre el molde con papel film, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la natilla para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente.
⏱️ 60 min - 10
Refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que el Natiflán cuaje correctamente y el caramelo se integre.
⏱️ 180 min•🌡️ 4 - 11
Para servir, desmolda cuidadosamente el Natiflán. Opcionalmente, puedes calentar ligeramente la base del molde para ayudar a que el caramelo se suelte fácilmente.
⏱️ 2 min