Cangrejitos de Guayaba Cubanos
Cangrejitos de Guayaba Cubanos
Ingredients
Para la Masa
- 2 1/2 tazas harina de trigo, (aproximadamente 315 g), más un poco extra para espolvorear la mesa
- 20 g manteca, a temperatura ambiente
- 15 g levadura
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas azúcar, (25 g)
- 1 taza agua
Para el Relleno y Fritura
- 1 barra dulce de guayaba
- el necesario aceite, para freír
Instructions
- 1
En un bol grande, añadir 2 1/2 tazas de harina de trigo, 2 cucharadas de azúcar (25 g), 1 cucharadita de sal y 15 g de levadura. Mezclar bien los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 5 min
- 2
Incorporar 20 g de manteca (a temperatura ambiente) a la mezcla de ingredientes secos en el bol.
⏱️ 2 min
- 3
Comenzar a añadir 1 taza de agua gradualmente mientras se mezcla con la mano hasta que la masa empiece a formarse.
⏱️ 3 min
- 4
Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada (con un poco de harina extra). Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, adquiriendo una textura lisa y homogénea.
⏱️ 10 min
- 5
Formar la masa en una bola, colocarla en un bol limpio, cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min
- 6
Mientras la masa reposa, cortar 1 barra de dulce de guayaba en rebanadas finas y luego en pequeños cubos o tiras.
⏱️ 5 min
- 7
Una vez que la masa haya leudado, desgasificarla presionando suavemente con los nudillos.
⏱️ 1 min
- 8
Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina extra y extender la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo delgado.
⏱️ 3 min
- 9
Con un cuchillo, cortar el rectángulo de masa en porciones más pequeñas, formando rectángulos individuales de aproximadamente 5x7.5 cm (2x3 pulgadas).
⏱️ 2 min
- 10
Colocar un trozo de dulce de guayaba preparado en el centro de una mitad de cada rectángulo de masa.
⏱️ 3 min
- 11
Doblar la otra mitad de la masa sobre el dulce de guayaba, cubriéndolo. Presionar los bordes de la masa firmemente con los dedos para sellar el relleno. Luego, usar un tenedor para crear un patrón de crimpado decorativo y asegurar un buen sellado.
⏱️ 5 min
- 12
En una sartén profunda, calentar suficiente aceite para freír. Asegurarse de que el aceite esté caliente pero no demasiado fuerte.
⏱️ 3 min
- 13
Con cuidado, colocar los cangrejitos en el aceite caliente, friéndolos en tandas para no sobrecargar la sartén.
⏱️ 2 min
- 14
Freír hasta que estén dorados por un lado, luego voltear y freír hasta que estén dorados por el otro lado y bien cocidos por dentro.
⏱️ 10 min
- 15
Retirar los cangrejitos fritos del aceite con una espumadera y colocarlos sobre una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 1 min
- 16
Servir los cangrejitos de guayaba calientes. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas antes de servir.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Cangrejitos de Guayaba Cubanos
Para la Masa
- 2 1/2 tazas harina de trigo, (aproximadamente 315 g), más un poco extra para espolvorear la mesa
- 20 g manteca, a temperatura ambiente
- 15 g levadura
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas azúcar, (25 g)
- 1 taza agua
Para el Relleno y Fritura
- 1 barra dulce de guayaba
- el necesario aceite, para freír
Instructions
- 1
En un bol grande, añadir 2 1/2 tazas de harina de trigo, 2 cucharadas de azúcar (25 g), 1 cucharadita de sal y 15 g de levadura. Mezclar bien los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 5 min - 2
Incorporar 20 g de manteca (a temperatura ambiente) a la mezcla de ingredientes secos en el bol.
⏱️ 2 min - 3
Comenzar a añadir 1 taza de agua gradualmente mientras se mezcla con la mano hasta que la masa empiece a formarse.
⏱️ 3 min - 4
Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada (con un poco de harina extra). Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, adquiriendo una textura lisa y homogénea.
⏱️ 10 min - 5
Formar la masa en una bola, colocarla en un bol limpio, cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min - 6
Mientras la masa reposa, cortar 1 barra de dulce de guayaba en rebanadas finas y luego en pequeños cubos o tiras.
⏱️ 5 min - 7
Una vez que la masa haya leudado, desgasificarla presionando suavemente con los nudillos.
⏱️ 1 min - 8
Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina extra y extender la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo delgado.
⏱️ 3 min - 9
Con un cuchillo, cortar el rectángulo de masa en porciones más pequeñas, formando rectángulos individuales de aproximadamente 5x7.5 cm (2x3 pulgadas).
⏱️ 2 min - 10
Colocar un trozo de dulce de guayaba preparado en el centro de una mitad de cada rectángulo de masa.
⏱️ 3 min - 11
Doblar la otra mitad de la masa sobre el dulce de guayaba, cubriéndolo. Presionar los bordes de la masa firmemente con los dedos para sellar el relleno. Luego, usar un tenedor para crear un patrón de crimpado decorativo y asegurar un buen sellado.
⏱️ 5 min - 12
En una sartén profunda, calentar suficiente aceite para freír. Asegurarse de que el aceite esté caliente pero no demasiado fuerte.
⏱️ 3 min - 13
Con cuidado, colocar los cangrejitos en el aceite caliente, friéndolos en tandas para no sobrecargar la sartén.
⏱️ 2 min - 14
Freír hasta que estén dorados por un lado, luego voltear y freír hasta que estén dorados por el otro lado y bien cocidos por dentro.
⏱️ 10 min - 15
Retirar los cangrejitos fritos del aceite con una espumadera y colocarlos sobre una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 1 min - 16
Servir los cangrejitos de guayaba calientes. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas antes de servir.
⏱️ 1 min