Mini Tacos de Carne Molida con Salsa Cremosa de Jalapeño y Pico de Gallo
Mini Tacos de Carne Molida con Salsa Cremosa de Jalapeño y Pico de Gallo
Ingredients
Para el Relleno de Carne
- 2 libras diezmillo de res, cortado en trozos pequeños
- 1 teaspoon ajo en polvo, o al gusto
- 1 teaspoon cebolla en polvo, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1 teaspoon paprika, o al gusto
- 1 jalapeño fresco, picado finamente
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons jugo de naranja agria
- 2 tablespoons aceite vegetal, para cocinar
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 3 tablespoons agua
Para los Tacos
- 12 mini tortillas de maíz
- 1 1/2 cups queso mozzarella, rallado
- 1/2 cup aceite vegetal, para freír, o según sea necesario
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado, para decorar
Para la Salsa Cremosa de Jalapeño
- 4 tablespoons mayonesa
- 4 tablespoons crema agria
- 2 tablespoons jugo de jalapeños encurtidos, (preferiblemente de La Costeña)
- 2 tablespoons jalapeños encurtidos, picados finamente (del mismo frasco)
- 1/2 teaspoon ajo en polvo, o al gusto
- 1/2 teaspoon cebolla en polvo, o al gusto
- 1/4 teaspoon paprika, o al gusto
Para el Pico de Gallo
- 3 tomates Roma, picados en cubos pequeños
- 1/2 cup cebolla blanca, picada finamente
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón, (aproximadamente 1/2 limón)
- 1/4 teaspoon sal, o al gusto
Instructions
- 1
Prepara la carne: Corta el diezmillo de res en trozos muy pequeños, casi como carne molida. Coloca la carne en un tazón grande.
⏱️ 10 min
- 2
Sazona la carne: Agrega a la carne el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, la sal, la paprika, el jalapeño fresco picado y el cilantro fresco picado. Vierte el jugo de naranja agria. Con unas pinzas, mezcla bien todos los ingredientes hasta que la carne esté uniformemente cubierta con los condimentos y líquidos.
⏱️ 5 min
- 3
Cocina el relleno de carne: Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de carne sazonada a la sartén caliente. Cocina la carne, revolviendo ocasionalmente con las pinzas, hasta que esté completamente dorada y cocida.
⏱️ 10 min
- 4
Termina el relleno: Agrega la pasta de tomate a la carne cocida y mezcla bien hasta que se incorpore. Vierte las 3 cucharadas de agua y continúa mezclando, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra la carne. Retira el relleno de carne del fuego una vez que esté cocido y bien salseado.
⏱️ 5 min
- 5
Prepara la salsa cremosa de jalapeño: En un tazón pequeño, combina la mayonesa, la crema agria, el jugo de jalapeños encurtidos, los jalapeños encurtidos picados, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la paprika. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
⏱️ 5 min
- 6
Prepara el pico de gallo: En otro tazón, mezcla los tomates picados, la cebolla picada, el cilantro picado, el jugo de limón y la sal. Revuelve suavemente para combinar. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
⏱️ 5 min
- 7
Ensambla y fríe los tacos: Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén limpia a fuego medio. Coloca una o dos mini tortillas de maíz planas en el aceite caliente. Rápidamente espolvorea queso mozzarella sobre una mitad de cada tortilla. Coloca una porción del relleno de carne cocida sobre el queso en cada tortilla. Espolvorea un poco más de cilantro fresco picado sobre el relleno de carne.
⏱️ 10 min
- 8
Dobla y fríe los tacos: Con unas pinzas, dobla la otra mitad de la tortilla sobre el relleno, formando un mini taco. Fríe cada taco por ambos lados hasta que las tortillas estén doradas y crujientes, y el queso se haya derretido. Retira los tacos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repite con el resto de las tortillas y el relleno.
⏱️ 10 min
- 9
Sirve: Sirve los mini tacos calientes, acompañados de la salsa cremosa de jalapeño y el pico de gallo. ¡Disfruta!
Kitchen Tools
Mini Tacos de Carne Molida con Salsa Cremosa de Jalapeño y Pico de Gallo
Para el Relleno de Carne
- 2 libras diezmillo de res, cortado en trozos pequeños
- 1 teaspoon ajo en polvo, o al gusto
- 1 teaspoon cebolla en polvo, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1 teaspoon paprika, o al gusto
- 1 jalapeño fresco, picado finamente
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons jugo de naranja agria
- 2 tablespoons aceite vegetal, para cocinar
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 3 tablespoons agua
Para los Tacos
- 12 mini tortillas de maíz
- 1 1/2 cups queso mozzarella, rallado
- 1/2 cup aceite vegetal, para freír, o según sea necesario
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado, para decorar
Para la Salsa Cremosa de Jalapeño
- 4 tablespoons mayonesa
- 4 tablespoons crema agria
- 2 tablespoons jugo de jalapeños encurtidos, (preferiblemente de La Costeña)
- 2 tablespoons jalapeños encurtidos, picados finamente (del mismo frasco)
- 1/2 teaspoon ajo en polvo, o al gusto
- 1/2 teaspoon cebolla en polvo, o al gusto
- 1/4 teaspoon paprika, o al gusto
Para el Pico de Gallo
- 3 tomates Roma, picados en cubos pequeños
- 1/2 cup cebolla blanca, picada finamente
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón, (aproximadamente 1/2 limón)
- 1/4 teaspoon sal, o al gusto
Instructions
- 1
Prepara la carne: Corta el diezmillo de res en trozos muy pequeños, casi como carne molida. Coloca la carne en un tazón grande.
⏱️ 10 min - 2
Sazona la carne: Agrega a la carne el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta, la sal, la paprika, el jalapeño fresco picado y el cilantro fresco picado. Vierte el jugo de naranja agria. Con unas pinzas, mezcla bien todos los ingredientes hasta que la carne esté uniformemente cubierta con los condimentos y líquidos.
⏱️ 5 min - 3
Cocina el relleno de carne: Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de carne sazonada a la sartén caliente. Cocina la carne, revolviendo ocasionalmente con las pinzas, hasta que esté completamente dorada y cocida.
⏱️ 10 min - 4
Termina el relleno: Agrega la pasta de tomate a la carne cocida y mezcla bien hasta que se incorpore. Vierte las 3 cucharadas de agua y continúa mezclando, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra la carne. Retira el relleno de carne del fuego una vez que esté cocido y bien salseado.
⏱️ 5 min - 5
Prepara la salsa cremosa de jalapeño: En un tazón pequeño, combina la mayonesa, la crema agria, el jugo de jalapeños encurtidos, los jalapeños encurtidos picados, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la paprika. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
⏱️ 5 min - 6
Prepara el pico de gallo: En otro tazón, mezcla los tomates picados, la cebolla picada, el cilantro picado, el jugo de limón y la sal. Revuelve suavemente para combinar. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
⏱️ 5 min - 7
Ensambla y fríe los tacos: Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén limpia a fuego medio. Coloca una o dos mini tortillas de maíz planas en el aceite caliente. Rápidamente espolvorea queso mozzarella sobre una mitad de cada tortilla. Coloca una porción del relleno de carne cocida sobre el queso en cada tortilla. Espolvorea un poco más de cilantro fresco picado sobre el relleno de carne.
⏱️ 10 min - 8
Dobla y fríe los tacos: Con unas pinzas, dobla la otra mitad de la tortilla sobre el relleno, formando un mini taco. Fríe cada taco por ambos lados hasta que las tortillas estén doradas y crujientes, y el queso se haya derretido. Retira los tacos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repite con el resto de las tortillas y el relleno.
⏱️ 10 min - 9
Sirve: Sirve los mini tacos calientes, acompañados de la salsa cremosa de jalapeño y el pico de gallo. ¡Disfruta!