Instructions

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   準備杏鮑菇：將3到4條杏鮑菇洗淨。把每條杏鮑菇切成約1.5到2公分厚的厚片。用刀在每片杏鮑菇的兩面劃上十字花紋（菱形紋），劃痕要夠深以創造口感，但不要完全切斷。

   ⏱️ 5 min

   
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   煎炒杏鮑菇：熱鍋，加入少量食用油（約1-2大匙）。將劃好花紋的杏鮑菇片放入熱鍋中。兩面煎至金黃色並略微軟化。

   ⏱️ 8 min

   
3. 3

   加入調味料和香料：杏鮑菇煎至金黃後，直接在鍋中加入以下食材：2大匙冰糖、3大匙醬油、2大匙醬油膏、1個八角、1大匙花椒、2片月桂葉、1小匙黑胡椒粉和2小匙十三香。將所有食材與杏鮑菇充分攪拌均勻，使其均勻裹上調味料。

   ⏱️ 5 min

   
4. 4

   滷煮杏鮑菇：向鍋中倒入約400毫升的水。將滷汁煮沸。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，讓杏鮑菇滷煮15分鐘。

   ⏱️ 15 min

   
5. 5

   收汁與上菜：15分鐘後，打開鍋蓋。將火力調至中高，繼續烹煮並偶爾攪拌，直到滷汁濃稠至您喜歡的程度，並均勻裹在杏鮑菇上。將滷好的杏鮑菇盛入盤中。上菜前撒上蔥花裝飾。

   ⏱️ 7 min

   

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Nutrition Facts (per serving)