Loading...

في وعاء خلط، اخلط كوب الماء، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة شطة، 1 ملعقة كبيرة خل، وعصير ليمونة. اخلط المكونات جيداً لتشكيل التتبيلة.

أضف كيلو أوراك الدجاج المخلية إلى التتبيلة. تأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.

غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك الدجاج يتبل في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل ساعتين.

لتحضير صلصة البصل الكريمية: قطع البصل إلى شرائح رفيعة. انقع شرائح البصل في ماء بارد وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً لتقليل حدة طعمها.

في وعاء منفصل، اخلط كوب الزبادي الكبير، 4 ملاعق كبيرة مايونيز، 1 ملعقة صغيرة حليب مكثف محلى (أو عسل أبيض كبديل)، رشة ملح، ورشة فلفل أسود. اخفق المكونات حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.

لتحضير خلطة التغطية (البريدنج): في وعاء كبير، اخلط 3 أكواب دقيق، 1 كوب نشا، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، و1 ملعقة صغيرة شطة.

اخلط مكونات التغطية الجافة جيداً. احتفظ بسائل التتبيلة جانباً.

خذ قطعة واحدة من الدجاج المتبل وضعها في خليط التغطية الجاف. غطِ الدجاج جيداً بالدقيق مع الضغط عليه لضمان الالتصاق الجيد.

انفض الدجاج لإزالة أي دقيق زائد. ثم اغمس قطعة الدجاج المغطاة بالدقيق في سائل التتبيلة المحفوظ (يمكن إضافة قليل من الماء لسائل التتبيلة لتخفيفه إذا لزم الأمر).

أعد قطعة الدجاج فوراً إلى خليط التغطية الجاف. غطها مرة أخرى جيداً، واضغط عليها برفق بيديك لإنشاء طبقة خارجية مقرمشة. كرر هذه العملية لكل قطعة دجاج على حدة.

سخن كمية كافية من الزيت للقلي العميق في قدر أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت عميقاً بما يكفي لغمر قطع الدجاج بالكامل.

بمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج المغطاة بعناية في الزيت الساخن. اقلي الدجاج لمدة 10 دقائق تقريباً على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً.

عندما ينضج الدجاج ويصبح ذهبياً، أخرجه من الزيت وضعه على شبكة سلكية لتصفية أي زيت زائد. هذا يساعد على إبقاء الدجاج مقرمشاً.

لتحضير صلصة العسل الحار: في مقلاة، أذب مكعب الزبدة الكبير على نار متوسطة.

أضف نصف كوب من الكاتشب (أو الهوت صوص حسب الرغبة).

أضف رشة صغيرة من الملح، الفلفل، الثوم البودرة، والبابريكا. إذا كنت تستخدم الكاتشب وترغب في مزيد من الحرارة، أضف 1 ملعقة صغيرة من الشطة.

أضف 4 ملاعق كبيرة من العسل. قلّب الصلصة باستمرار حتى تتكاثف قليلاً وتتجانس جميع المكونات.

قدم سلايدر الدجاج المقلي مع صلصة البصل الكريمية وصلصة العسل الحار. يمكن تقديمها في خبز السلايدر أو كوجبة رئيسية.


في وعاء خلط، اخلط كوب الماء، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة شطة، 1 ملعقة كبيرة خل، وعصير ليمونة. اخلط المكونات جيداً لتشكيل التتبيلة.

أضف كيلو أوراك الدجاج المخلية إلى التتبيلة. تأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.

غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك الدجاج يتبل في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل ساعتين.

لتحضير صلصة البصل الكريمية: قطع البصل إلى شرائح رفيعة. انقع شرائح البصل في ماء بارد وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً لتقليل حدة طعمها.

في وعاء منفصل، اخلط كوب الزبادي الكبير، 4 ملاعق كبيرة مايونيز، 1 ملعقة صغيرة حليب مكثف محلى (أو عسل أبيض كبديل)، رشة ملح، ورشة فلفل أسود. اخفق المكونات حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.

لتحضير خلطة التغطية (البريدنج): في وعاء كبير، اخلط 3 أكواب دقيق، 1 كوب نشا، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، و1 ملعقة صغيرة شطة.

اخلط مكونات التغطية الجافة جيداً. احتفظ بسائل التتبيلة جانباً.

خذ قطعة واحدة من الدجاج المتبل وضعها في خليط التغطية الجاف. غطِ الدجاج جيداً بالدقيق مع الضغط عليه لضمان الالتصاق الجيد.

انفض الدجاج لإزالة أي دقيق زائد. ثم اغمس قطعة الدجاج المغطاة بالدقيق في سائل التتبيلة المحفوظ (يمكن إضافة قليل من الماء لسائل التتبيلة لتخفيفه إذا لزم الأمر).

أعد قطعة الدجاج فوراً إلى خليط التغطية الجاف. غطها مرة أخرى جيداً، واضغط عليها برفق بيديك لإنشاء طبقة خارجية مقرمشة. كرر هذه العملية لكل قطعة دجاج على حدة.

سخن كمية كافية من الزيت للقلي العميق في قدر أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت عميقاً بما يكفي لغمر قطع الدجاج بالكامل.

بمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج المغطاة بعناية في الزيت الساخن. اقلي الدجاج لمدة 10 دقائق تقريباً على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً.

عندما ينضج الدجاج ويصبح ذهبياً، أخرجه من الزيت وضعه على شبكة سلكية لتصفية أي زيت زائد. هذا يساعد على إبقاء الدجاج مقرمشاً.

لتحضير صلصة العسل الحار: في مقلاة، أذب مكعب الزبدة الكبير على نار متوسطة.

أضف نصف كوب من الكاتشب (أو الهوت صوص حسب الرغبة).

أضف رشة صغيرة من الملح، الفلفل، الثوم البودرة، والبابريكا. إذا كنت تستخدم الكاتشب وترغب في مزيد من الحرارة، أضف 1 ملعقة صغيرة من الشطة.

أضف 4 ملاعق كبيرة من العسل. قلّب الصلصة باستمرار حتى تتكاثف قليلاً وتتجانس جميع المكونات.

قدم سلايدر الدجاج المقلي مع صلصة البصل الكريمية وصلصة العسل الحار. يمكن تقديمها في خبز السلايدر أو كوجبة رئيسية.
