سلايدر دجاج بالعسل الحار مع صلصة البصل الكريمية
سلايدر دجاج بالعسل الحار مع صلصة البصل الكريمية
Ingredients
لتتبيلة الدجاج
- 1 كيلو أوراك فراخ مخلية
- 1 كوب ماء
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 عصير ليمون
لصلصة البصل الكريمية
- بصل, شرائح
- ماء بارد, للنقع
- 1 كوب زبادي, كبير
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة حليب مكثف محلى, أو عسل أبيض
- ملح, رشة
- فلفل أسود, رشة
لتغطية الدجاج (البريدنج)
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب نشا
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة شطة
لقلي الدجاج
- زيت, غزير للقلي
لصلصة العسل الحار
- 1 مكعب زبدة, كبير
- 1/2 كوب كاتشب, أو هوت صوص
- ملح, رشة صغيرة
- فلفل, رشة صغيرة
- ثوم بودرة, رشة صغيرة
- بابريكا, رشة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة شطة, إذا لم يتم استخدام الهوت صوص
- 4 ملاعق كبيرة عسل
Instructions
- 1
في وعاء خلط، اخلط كوب الماء، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة شطة، 1 ملعقة كبيرة خل، وعصير ليمونة. اخلط المكونات جيداً لتشكيل التتبيلة.
⏱️ 5 min
- 2
أضف كيلو أوراك الدجاج المخلية إلى التتبيلة. تأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.
⏱️ 5 min
- 3
غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك الدجاج يتبل في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل ساعتين.
- 4
لتحضير صلصة البصل الكريمية: قطع البصل إلى شرائح رفيعة. انقع شرائح البصل في ماء بارد وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً لتقليل حدة طعمها.
⏱️ 5 min
- 5
في وعاء منفصل، اخلط كوب الزبادي الكبير، 4 ملاعق كبيرة مايونيز، 1 ملعقة صغيرة حليب مكثف محلى (أو عسل أبيض كبديل)، رشة ملح، ورشة فلفل أسود. اخفق المكونات حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
⏱️ 5 min
- 6
لتحضير خلطة التغطية (البريدنج): في وعاء كبير، اخلط 3 أكواب دقيق، 1 كوب نشا، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، و1 ملعقة صغيرة شطة.
⏱️ 5 min
- 7
اخلط مكونات التغطية الجافة جيداً. احتفظ بسائل التتبيلة جانباً.
⏱️ 2 min
- 8
خذ قطعة واحدة من الدجاج المتبل وضعها في خليط التغطية الجاف. غطِ الدجاج جيداً بالدقيق مع الضغط عليه لضمان الالتصاق الجيد.
⏱️ 10 min
- 9
انفض الدجاج لإزالة أي دقيق زائد. ثم اغمس قطعة الدجاج المغطاة بالدقيق في سائل التتبيلة المحفوظ (يمكن إضافة قليل من الماء لسائل التتبيلة لتخفيفه إذا لزم الأمر).
⏱️ 10 min
- 10
أعد قطعة الدجاج فوراً إلى خليط التغطية الجاف. غطها مرة أخرى جيداً، واضغط عليها برفق بيديك لإنشاء طبقة خارجية مقرمشة. كرر هذه العملية لكل قطعة دجاج على حدة.
⏱️ 10 min
- 11
سخن كمية كافية من الزيت للقلي العميق في قدر أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت عميقاً بما يكفي لغمر قطع الدجاج بالكامل.
⏱️ 5 min
- 12
بمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج المغطاة بعناية في الزيت الساخن. اقلي الدجاج لمدة 10 دقائق تقريباً على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً.
⏱️ 10 min
- 13
عندما ينضج الدجاج ويصبح ذهبياً، أخرجه من الزيت وضعه على شبكة سلكية لتصفية أي زيت زائد. هذا يساعد على إبقاء الدجاج مقرمشاً.
⏱️ 5 min
- 14
لتحضير صلصة العسل الحار: في مقلاة، أذب مكعب الزبدة الكبير على نار متوسطة.
⏱️ 2 min
- 15
أضف نصف كوب من الكاتشب (أو الهوت صوص حسب الرغبة).
⏱️ 1 min
- 16
أضف رشة صغيرة من الملح، الفلفل، الثوم البودرة، والبابريكا. إذا كنت تستخدم الكاتشب وترغب في مزيد من الحرارة، أضف 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
⏱️ 1 min
- 17
أضف 4 ملاعق كبيرة من العسل. قلّب الصلصة باستمرار حتى تتكاثف قليلاً وتتجانس جميع المكونات.
⏱️ 3 min
- 18
قدم سلايدر الدجاج المقلي مع صلصة البصل الكريمية وصلصة العسل الحار. يمكن تقديمها في خبز السلايدر أو كوجبة رئيسية.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
سلايدر دجاج بالعسل الحار مع صلصة البصل الكريمية
لتتبيلة الدجاج
- 1 كيلو أوراك فراخ مخلية
- 1 كوب ماء
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 عصير ليمون
لصلصة البصل الكريمية
- بصل, شرائح
- ماء بارد, للنقع
- 1 كوب زبادي, كبير
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة حليب مكثف محلى, أو عسل أبيض
- ملح, رشة
- فلفل أسود, رشة
لتغطية الدجاج (البريدنج)
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب نشا
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة شطة
لقلي الدجاج
- زيت, غزير للقلي
لصلصة العسل الحار
- 1 مكعب زبدة, كبير
- 1/2 كوب كاتشب, أو هوت صوص
- ملح, رشة صغيرة
- فلفل, رشة صغيرة
- ثوم بودرة, رشة صغيرة
- بابريكا, رشة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة شطة, إذا لم يتم استخدام الهوت صوص
- 4 ملاعق كبيرة عسل
Instructions
- 1
في وعاء خلط، اخلط كوب الماء، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة شطة، 1 ملعقة كبيرة خل، وعصير ليمونة. اخلط المكونات جيداً لتشكيل التتبيلة.
⏱️ 5 min - 2
أضف كيلو أوراك الدجاج المخلية إلى التتبيلة. تأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.
⏱️ 5 min - 3
غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك الدجاج يتبل في الثلاجة لليلة كاملة أو على الأقل ساعتين.
- 4
لتحضير صلصة البصل الكريمية: قطع البصل إلى شرائح رفيعة. انقع شرائح البصل في ماء بارد وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً لتقليل حدة طعمها.
⏱️ 5 min - 5
في وعاء منفصل، اخلط كوب الزبادي الكبير، 4 ملاعق كبيرة مايونيز، 1 ملعقة صغيرة حليب مكثف محلى (أو عسل أبيض كبديل)، رشة ملح، ورشة فلفل أسود. اخفق المكونات حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
⏱️ 5 min - 6
لتحضير خلطة التغطية (البريدنج): في وعاء كبير، اخلط 3 أكواب دقيق، 1 كوب نشا، 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، و1 ملعقة صغيرة شطة.
⏱️ 5 min - 7
اخلط مكونات التغطية الجافة جيداً. احتفظ بسائل التتبيلة جانباً.
⏱️ 2 min - 8
خذ قطعة واحدة من الدجاج المتبل وضعها في خليط التغطية الجاف. غطِ الدجاج جيداً بالدقيق مع الضغط عليه لضمان الالتصاق الجيد.
⏱️ 10 min - 9
انفض الدجاج لإزالة أي دقيق زائد. ثم اغمس قطعة الدجاج المغطاة بالدقيق في سائل التتبيلة المحفوظ (يمكن إضافة قليل من الماء لسائل التتبيلة لتخفيفه إذا لزم الأمر).
⏱️ 10 min - 10
أعد قطعة الدجاج فوراً إلى خليط التغطية الجاف. غطها مرة أخرى جيداً، واضغط عليها برفق بيديك لإنشاء طبقة خارجية مقرمشة. كرر هذه العملية لكل قطعة دجاج على حدة.
⏱️ 10 min - 11
سخن كمية كافية من الزيت للقلي العميق في قدر أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت عميقاً بما يكفي لغمر قطع الدجاج بالكامل.
⏱️ 5 min - 12
بمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج المغطاة بعناية في الزيت الساخن. اقلي الدجاج لمدة 10 دقائق تقريباً على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً.
⏱️ 10 min - 13
عندما ينضج الدجاج ويصبح ذهبياً، أخرجه من الزيت وضعه على شبكة سلكية لتصفية أي زيت زائد. هذا يساعد على إبقاء الدجاج مقرمشاً.
⏱️ 5 min - 14
لتحضير صلصة العسل الحار: في مقلاة، أذب مكعب الزبدة الكبير على نار متوسطة.
⏱️ 2 min - 15
أضف نصف كوب من الكاتشب (أو الهوت صوص حسب الرغبة).
⏱️ 1 min - 16
أضف رشة صغيرة من الملح، الفلفل، الثوم البودرة، والبابريكا. إذا كنت تستخدم الكاتشب وترغب في مزيد من الحرارة، أضف 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
⏱️ 1 min - 17
أضف 4 ملاعق كبيرة من العسل. قلّب الصلصة باستمرار حتى تتكاثف قليلاً وتتجانس جميع المكونات.
⏱️ 3 min - 18
قدم سلايدر الدجاج المقلي مع صلصة البصل الكريمية وصلصة العسل الحار. يمكن تقديمها في خبز السلايدر أو كوجبة رئيسية.
⏱️ 2 min