Kıymalı Pide
Kıymalı Pide
Ingredients
Hamur İçin
- 1 su bardağı ılık su, (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt, (200 ml)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya, (11 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz, dolu dolu
- 4-5 su bardağı un, arası
İç Harcı İçin
- 1/2 kilo kıyma
- 1 soğan, rendelenmiş veya ince doğranmış
- 2 yeşil biber, ince doğranmış
- 1 kapya biber, ince doğranmış
- as needed tuz
- as needed karabiber
- as needed kırmızı biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin
- as needed su
- as needed yumurta sarısı, isteğe bağlı
Instructions
- 1
Hamur için un hariç tüm malzemeleri geniş bir kasede karıştırın. Önce 4 su bardağı un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre yarım su bardağı daha un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
⏱️ 10 min
- 2
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
⏱️ 60 min
- 3
Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. Kıyma, ince doğranmış soğan, yeşil biber, kapya biber, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yarım çay bardağı sıvı yağı geniş bir kasede iyice karıştırıp yoğurun.
⏱️ 10 min
- 4
Hazırladığınız kıymalı harcı 9 eşit parçaya bölün ve elinizde yuvarlayarak küçük toplar haline getirin.
⏱️ 5 min
- 5
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın ve 9 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayıp hafifçe dinlenmeye bırakın.
⏱️ 5 min
- 6
Her bir hamur bezesini elinizle hafifçe açın. Ortasına bir adet kıymalı harç topu yerleştirin ve hamuru harcın etrafında kapatarak pide şeklini verin. Hamuru elinizle uzatarak ve genişleterek oval bir pide formu oluşturun.
⏱️ 10 min
- 7
Şekil verdiğiniz pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırını fansız ayarda 220°C'ye ısıtın.
⏱️ 5 min•🌡️ 220
- 8
Pidelerin üzerine fırça yardımıyla su sürün. İsterseniz daha kızarmış bir görünüm için yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
⏱️ 2 min
- 9
Önceden ısıtılmış 220°C fansız fırında pidelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pideleri fırında çok uzun süre tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
⏱️ 20 min•🌡️ 220
- 10
Fırından çıkan sıcak pideleri hemen servis yapın. Afiyet olsun!
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Kıymalı Pide
Hamur İçin
- 1 su bardağı ılık su, (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt, (200 ml)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya, (11 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz, dolu dolu
- 4-5 su bardağı un, arası
İç Harcı İçin
- 1/2 kilo kıyma
- 1 soğan, rendelenmiş veya ince doğranmış
- 2 yeşil biber, ince doğranmış
- 1 kapya biber, ince doğranmış
- as needed tuz
- as needed karabiber
- as needed kırmızı biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin
- as needed su
- as needed yumurta sarısı, isteğe bağlı
Instructions
- 1
Hamur için un hariç tüm malzemeleri geniş bir kasede karıştırın. Önce 4 su bardağı un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre yarım su bardağı daha un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
⏱️ 10 min - 2
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
⏱️ 60 min - 3
Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. Kıyma, ince doğranmış soğan, yeşil biber, kapya biber, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yarım çay bardağı sıvı yağı geniş bir kasede iyice karıştırıp yoğurun.
⏱️ 10 min - 4
Hazırladığınız kıymalı harcı 9 eşit parçaya bölün ve elinizde yuvarlayarak küçük toplar haline getirin.
⏱️ 5 min - 5
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın ve 9 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayıp hafifçe dinlenmeye bırakın.
⏱️ 5 min - 6
Her bir hamur bezesini elinizle hafifçe açın. Ortasına bir adet kıymalı harç topu yerleştirin ve hamuru harcın etrafında kapatarak pide şeklini verin. Hamuru elinizle uzatarak ve genişleterek oval bir pide formu oluşturun.
⏱️ 10 min - 7
Şekil verdiğiniz pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırını fansız ayarda 220°C'ye ısıtın.
⏱️ 5 min•🌡️ 220 - 8
Pidelerin üzerine fırça yardımıyla su sürün. İsterseniz daha kızarmış bir görünüm için yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
⏱️ 2 min - 9
Önceden ısıtılmış 220°C fansız fırında pidelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pideleri fırında çok uzun süre tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
⏱️ 20 min•🌡️ 220 - 10
Fırından çıkan sıcak pideleri hemen servis yapın. Afiyet olsun!
⏱️ 1 min