Tarta de Queso Bakery
Tarta de Queso Bakery
Ingredients
Para la Masa Quebrada de Galleta
- 100 g galleta, pulverizada (tu preferida)
- 200 g harina de repostería
- 50 g azúcar
- 175 g mantequilla, derretida
- 1 huevo, L
- 1 pizca sal
Para el Relleno
- 950 g crema pastelera, (receta de la suscripción X2)
- 50 g azúcar, extra
- 300 g queso crema, tipo Philadelphia
- 80 g queso Parmesano, rallado (o queso curado como Gran Padano, Manchego)
Instructions
- 1
Pulveriza las galletas de tu elección hasta obtener un polvo fino.
⏱️ 5 min
- 2
En un bol, combina los 100 g de galletas pulverizadas, los 200 g de harina de repostería y los 50 g de azúcar. Mezcla bien estos ingredientes secos.
⏱️ 2 min
- 3
Añade los 175 g de mantequilla derretida a la mezcla seca y trabaja hasta que todos los ingredientes estén integrados.
⏱️ 3 min
- 4
En un bol pequeño aparte, bate 1 huevo L con una pizca de sal.
⏱️ 1 min
- 5
Incorpora el huevo batido a la mezcla de la masa.
⏱️ 1 min
- 6
Mezcla muy bien todos los ingredientes. Transfiere la mezcla a una superficie limpia y trabaja un poco hasta formar una masa homogénea y maleable.
⏱️ 5 min
- 7
Coloca la masa en el refrigerador hasta que esté firme (aproximadamente 1 hora).
⏱️ 60 min - 8
Una vez que la masa esté muy fría, colócala entre dos hojas de papel de horno. Con un rodillo, estira la masa hasta un grosor aproximado de 0.5 cm.
⏱️ 5 min
- 9
Usando la base de un molde de 22 cm como guía, corta una pieza circular de masa para la base de la tarta de queso.
⏱️ 2 min
- 10
Recoge los recortes de masa, vuélvelos a estirar y córtalos en tiras que coincidan con la altura del molde.
⏱️ 3 min
- 11
Forra el molde de 22 cm con la base circular de masa, luego coloca cuidadosamente las tiras de masa alrededor de los lados del molde.
⏱️ 5 min
- 12
Usa tu dedo para presionar firmemente a lo largo de las uniones donde se encuentran las tiras de masa, asegurando que se peguen. Haz lo mismo en la unión de la base con los lados para crear una corteza sellada.
⏱️ 5 min
- 13
Coloca el molde preparado con la corteza en el congelador (aproximadamente 2 horas).
⏱️ 120 min
- 14
Prepara 950 g de crema pastelera (usando la receta de suscripción duplicada) y añade 50 g adicionales de azúcar.
⏱️ 10 min
- 15
Añade 300 g de queso crema (tipo Philadelphia) a la mezcla de crema pastelera.
⏱️ 2 min
- 16
Ralla 80 g de queso Parmesano (o el queso curado elegido) directamente en la mezcla.
⏱️ 3 min
- 17
Bate toda la mezcla del relleno con una batidora de inmersión hasta que esté muy fina y completamente suave.
⏱️ 5 min
- 18
Vierte el relleno preparado en el molde congelado con la masa quebrada de galleta.
⏱️ 2 min
- 19
Precalienta el horno a 180°C.
⏱️ 15 min•🌡️ 180
- 20
Hornea la tarta de queso a 180°C durante 40 minutos.
⏱️ 40 min•🌡️ 180
- 21
Después de 40 minutos, aumenta la temperatura del horno a 210°C y continúa horneando, vigilando de cerca hasta que la parte superior de la tarta de queso esté dorada (aproximadamente 15-20 minutos).
⏱️ 20 min•🌡️ 210
Kitchen Tools
Tarta de Queso Bakery
Para la Masa Quebrada de Galleta
- 100 g galleta, pulverizada (tu preferida)
- 200 g harina de repostería
- 50 g azúcar
- 175 g mantequilla, derretida
- 1 huevo, L
- 1 pizca sal
Para el Relleno
- 950 g crema pastelera, (receta de la suscripción X2)
- 50 g azúcar, extra
- 300 g queso crema, tipo Philadelphia
- 80 g queso Parmesano, rallado (o queso curado como Gran Padano, Manchego)
Instructions
- 1
Pulveriza las galletas de tu elección hasta obtener un polvo fino.
⏱️ 5 min - 2
En un bol, combina los 100 g de galletas pulverizadas, los 200 g de harina de repostería y los 50 g de azúcar. Mezcla bien estos ingredientes secos.
⏱️ 2 min - 3
Añade los 175 g de mantequilla derretida a la mezcla seca y trabaja hasta que todos los ingredientes estén integrados.
⏱️ 3 min - 4
En un bol pequeño aparte, bate 1 huevo L con una pizca de sal.
⏱️ 1 min - 5
Incorpora el huevo batido a la mezcla de la masa.
⏱️ 1 min - 6
Mezcla muy bien todos los ingredientes. Transfiere la mezcla a una superficie limpia y trabaja un poco hasta formar una masa homogénea y maleable.
⏱️ 5 min - 7
Coloca la masa en el refrigerador hasta que esté firme (aproximadamente 1 hora).
⏱️ 60 min - 8
Una vez que la masa esté muy fría, colócala entre dos hojas de papel de horno. Con un rodillo, estira la masa hasta un grosor aproximado de 0.5 cm.
⏱️ 5 min - 9
Usando la base de un molde de 22 cm como guía, corta una pieza circular de masa para la base de la tarta de queso.
⏱️ 2 min - 10
Recoge los recortes de masa, vuélvelos a estirar y córtalos en tiras que coincidan con la altura del molde.
⏱️ 3 min - 11
Forra el molde de 22 cm con la base circular de masa, luego coloca cuidadosamente las tiras de masa alrededor de los lados del molde.
⏱️ 5 min - 12
Usa tu dedo para presionar firmemente a lo largo de las uniones donde se encuentran las tiras de masa, asegurando que se peguen. Haz lo mismo en la unión de la base con los lados para crear una corteza sellada.
⏱️ 5 min - 13
Coloca el molde preparado con la corteza en el congelador (aproximadamente 2 horas).
⏱️ 120 min - 14
Prepara 950 g de crema pastelera (usando la receta de suscripción duplicada) y añade 50 g adicionales de azúcar.
⏱️ 10 min - 15
Añade 300 g de queso crema (tipo Philadelphia) a la mezcla de crema pastelera.
⏱️ 2 min - 16
Ralla 80 g de queso Parmesano (o el queso curado elegido) directamente en la mezcla.
⏱️ 3 min - 17
Bate toda la mezcla del relleno con una batidora de inmersión hasta que esté muy fina y completamente suave.
⏱️ 5 min - 18
Vierte el relleno preparado en el molde congelado con la masa quebrada de galleta.
⏱️ 2 min - 19
Precalienta el horno a 180°C.
⏱️ 15 min•🌡️ 180 - 20
Hornea la tarta de queso a 180°C durante 40 minutos.
⏱️ 40 min•🌡️ 180 - 21
Después de 40 minutos, aumenta la temperatura del horno a 210°C y continúa horneando, vigilando de cerca hasta que la parte superior de la tarta de queso esté dorada (aproximadamente 15-20 minutos).
⏱️ 20 min•🌡️ 210