Tarta de Jamón y Queso con Masa Casera
Tarta de Jamón y Queso con Masa Casera
Ingredients
Para la Masa
- 125 gramos manteca, fría, cortada en cubos
- 25 gramos azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 25 ml agua, fría
- 250 gramos harina 0000
- 5 gramos sal fina
Para el Relleno
- 150 gramos jamón, cortado en cubos o tiras
- 150 gramos queso de máquina, cortado en cubos o tiras
- 200 gramos queso fresco, cortado en rebanadas
- 3 huevos
- 150 ml crema de leche
Instructions
- 1
Para la masa, en una superficie limpia, haga un volcán con los 250 gramos de harina 0000. En el centro del volcán, agregue los 25 gramos de azúcar, los 5 gramos de sal fina, el huevo y la yema. Comience a mezclar estos ingredientes con un tenedor.
⏱️ 5 min
- 2
Agregue los 25 ml de agua fría y continúe mezclando con el tenedor hasta integrar.
⏱️ 2 min
- 3
Incorpore los 125 gramos de manteca fría cortada en cubos a la mezcla de harina. Con un cornet o espátula, comience a integrar la manteca con la harina, tratando de no amasar en exceso.
⏱️ 5 min
- 4
Una vez que la manteca esté integrada, junte todos los ingredientes con las manos para formar una bola de masa cohesiva. Evite amasar demasiado para no desarrollar el gluten.
⏱️ 3 min
- 5
Envuelva la masa en papel film y refrigere en la heladera durante 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manipular.
- 6
Una vez fría, en una superficie ligeramente enharinada, estire la masa con un palo de amasar hasta que tenga un tamaño suficiente para cubrir una tartera de 22 cm de diámetro.
⏱️ 5 min
- 7
Con cuidado, transfiera la masa estirada a la tartera, presionándola suavemente contra el fondo y los bordes. Recorte el exceso de masa de los bordes con el palo de amasar o un cuchillo.
⏱️ 3 min
- 8
Cubra la masa en la tartera con papel de aluminio y agregue pesos para hornear (como garbanzos secos) para evitar que la masa se infle durante la precocción.
⏱️ 1 min
- 9
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Hornee la masa con los pesos durante 15 minutos. Luego, retire el papel de aluminio y los pesos, y hornee por 5-10 minutos más, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retire del horno y reserve.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 10
Mientras la masa se precocina, prepare el relleno. En un bol, combine los 150 gramos de jamón cortado y los 150 gramos de queso de máquina cortado.
⏱️ 5 min
- 11
Agregue los 3 huevos y los 150 ml de crema de leche al bol con el jamón y el queso.
⏱️ 2 min - 12
Mezcle todos los ingredientes del relleno con una espátula hasta que estén bien combinados.
⏱️ 2 min
- 13
Vierta el relleno preparado sobre la masa precocida en la tartera, distribuyéndolo uniformemente.
⏱️ 1 min
- 14
Corte los 200 gramos de queso fresco en rebanadas y distribúyalas sobre el relleno de la tarta.
⏱️ 2 min
- 15
Hornee la tarta en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie esté dorada. El tiempo puede variar según el horno.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 16
Retire la tarta del horno y déjela reposar unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute de su tarta casera de jamón y queso!
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Tarta de Jamón y Queso con Masa Casera
Para la Masa
- 125 gramos manteca, fría, cortada en cubos
- 25 gramos azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 25 ml agua, fría
- 250 gramos harina 0000
- 5 gramos sal fina
Para el Relleno
- 150 gramos jamón, cortado en cubos o tiras
- 150 gramos queso de máquina, cortado en cubos o tiras
- 200 gramos queso fresco, cortado en rebanadas
- 3 huevos
- 150 ml crema de leche
Instructions
- 1
Para la masa, en una superficie limpia, haga un volcán con los 250 gramos de harina 0000. En el centro del volcán, agregue los 25 gramos de azúcar, los 5 gramos de sal fina, el huevo y la yema. Comience a mezclar estos ingredientes con un tenedor.
⏱️ 5 min - 2
Agregue los 25 ml de agua fría y continúe mezclando con el tenedor hasta integrar.
⏱️ 2 min - 3
Incorpore los 125 gramos de manteca fría cortada en cubos a la mezcla de harina. Con un cornet o espátula, comience a integrar la manteca con la harina, tratando de no amasar en exceso.
⏱️ 5 min - 4
Una vez que la manteca esté integrada, junte todos los ingredientes con las manos para formar una bola de masa cohesiva. Evite amasar demasiado para no desarrollar el gluten.
⏱️ 3 min - 5
Envuelva la masa en papel film y refrigere en la heladera durante 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manipular.
- 6
Una vez fría, en una superficie ligeramente enharinada, estire la masa con un palo de amasar hasta que tenga un tamaño suficiente para cubrir una tartera de 22 cm de diámetro.
⏱️ 5 min - 7
Con cuidado, transfiera la masa estirada a la tartera, presionándola suavemente contra el fondo y los bordes. Recorte el exceso de masa de los bordes con el palo de amasar o un cuchillo.
⏱️ 3 min - 8
Cubra la masa en la tartera con papel de aluminio y agregue pesos para hornear (como garbanzos secos) para evitar que la masa se infle durante la precocción.
⏱️ 1 min - 9
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Hornee la masa con los pesos durante 15 minutos. Luego, retire el papel de aluminio y los pesos, y hornee por 5-10 minutos más, o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retire del horno y reserve.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 10
Mientras la masa se precocina, prepare el relleno. En un bol, combine los 150 gramos de jamón cortado y los 150 gramos de queso de máquina cortado.
⏱️ 5 min - 11
Agregue los 3 huevos y los 150 ml de crema de leche al bol con el jamón y el queso.
⏱️ 2 min - 12
Mezcle todos los ingredientes del relleno con una espátula hasta que estén bien combinados.
⏱️ 2 min - 13
Vierta el relleno preparado sobre la masa precocida en la tartera, distribuyéndolo uniformemente.
⏱️ 1 min - 14
Corte los 200 gramos de queso fresco en rebanadas y distribúyalas sobre el relleno de la tarta.
⏱️ 2 min - 15
Hornee la tarta en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie esté dorada. El tiempo puede variar según el horno.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 16
Retire la tarta del horno y déjela reposar unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrute de su tarta casera de jamón y queso!
⏱️ 5 min