Tequeñón de Clases
Tequeñón de Clases
Ingredients
Para la Masa
- 200 ml leche, tibia
- 180 ml aceite
- 7 g sal
- 25 g azúcar
- 600 g harina de trigo
Para la Levadura
- 50 ml agua, tibia
- 5 g levadura instantánea
- 1 cucharada azúcar
Para el Relleno
- 1 kg queso blanco
Instructions
- 1
Activar la levadura: En un vaso pequeño, combinar 50 ml de agua tibia, 5 g de levadura instantánea y 1 cucharada de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar hasta que la mezcla se vuelva burbujeante y espumosa, indicando que la levadura está activa.
⏱️ 10 min
- 2
Combinar los ingredientes secos: En un bol grande, mezclar 600 g de harina de trigo, 7 g de sal y 25 g de azúcar. Batir para asegurar que estén bien combinados.
⏱️ 5 min - 3
Mezclar la masa: Añadir la mezcla de levadura activada, 200 ml de leche tibia y 180 ml de aceite a los ingredientes secos. Mezclar todo, ya sea a mano o usando una batidora de pie con gancho para masa, hasta que se forme una masa suave y manejable.
⏱️ 15 min
- 4
Primer levado: Cubrir el bol con la masa y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min
- 5
Preparar para el formado: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasificarla suavemente. Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada.
⏱️ 5 min
- 6
Estirar y cortar la masa: Con un rodillo, estirar la masa hasta obtener una lámina grande y delgada. Cortar la masa en tiras largas, de aproximadamente tres dedos de ancho.
⏱️ 10 min
- 7
Preparar el queso: Cortar el 1 kg de queso blanco en trozos largos y rectangulares que servirán como relleno.
⏱️ 10 min
- 8
Ensamblar los Tequeñones: Tomar una tira de masa y colocar un trozo de queso en un extremo. Comenzar a enrollar la tira de masa firmemente alrededor del queso, superponiendo ligeramente a medida que se avanza, asegurándose de que el queso esté completamente cubierto. Si una tira se acaba antes de que el queso esté completamente cubierto, humedecer el extremo de la tira actual y unir una nueva tira, continuando el enrollado.
⏱️ 20 min
- 9
Sellar los Tequeñones: Una vez que el queso esté completamente envuelto, cortar cualquier exceso de masa. Humedecer el extremo final de la tira de masa con un poco de agua y presionarlo firmemente contra la masa enrollada para sellarlo de forma segura.
⏱️ 5 min
- 10
Segundo levado: Colocar los Tequeñones formados en una bandeja para hornear o en una charola, cubrirlos y dejarlos reposar por 60 minutos adicionales.
⏱️ 60 min
- 11
Freír los Tequeñones: Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente (aproximadamente 170-180°C), freír los Tequeñones en tandas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
⏱️ 15 min•🌡️ 175
- 12
Escurrir y servir: Retirar los Tequeñones del aceite con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Tequeñón de Clases
Para la Masa
- 200 ml leche, tibia
- 180 ml aceite
- 7 g sal
- 25 g azúcar
- 600 g harina de trigo
Para la Levadura
- 50 ml agua, tibia
- 5 g levadura instantánea
- 1 cucharada azúcar
Para el Relleno
- 1 kg queso blanco
Instructions
- 1
Activar la levadura: En un vaso pequeño, combinar 50 ml de agua tibia, 5 g de levadura instantánea y 1 cucharada de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar hasta que la mezcla se vuelva burbujeante y espumosa, indicando que la levadura está activa.
⏱️ 10 min - 2
Combinar los ingredientes secos: En un bol grande, mezclar 600 g de harina de trigo, 7 g de sal y 25 g de azúcar. Batir para asegurar que estén bien combinados.
⏱️ 5 min - 3
Mezclar la masa: Añadir la mezcla de levadura activada, 200 ml de leche tibia y 180 ml de aceite a los ingredientes secos. Mezclar todo, ya sea a mano o usando una batidora de pie con gancho para masa, hasta que se forme una masa suave y manejable.
⏱️ 15 min - 4
Primer levado: Cubrir el bol con la masa y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min - 5
Preparar para el formado: Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasificarla suavemente. Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada.
⏱️ 5 min - 6
Estirar y cortar la masa: Con un rodillo, estirar la masa hasta obtener una lámina grande y delgada. Cortar la masa en tiras largas, de aproximadamente tres dedos de ancho.
⏱️ 10 min - 7
Preparar el queso: Cortar el 1 kg de queso blanco en trozos largos y rectangulares que servirán como relleno.
⏱️ 10 min - 8
Ensamblar los Tequeñones: Tomar una tira de masa y colocar un trozo de queso en un extremo. Comenzar a enrollar la tira de masa firmemente alrededor del queso, superponiendo ligeramente a medida que se avanza, asegurándose de que el queso esté completamente cubierto. Si una tira se acaba antes de que el queso esté completamente cubierto, humedecer el extremo de la tira actual y unir una nueva tira, continuando el enrollado.
⏱️ 20 min - 9
Sellar los Tequeñones: Una vez que el queso esté completamente envuelto, cortar cualquier exceso de masa. Humedecer el extremo final de la tira de masa con un poco de agua y presionarlo firmemente contra la masa enrollada para sellarlo de forma segura.
⏱️ 5 min - 10
Segundo levado: Colocar los Tequeñones formados en una bandeja para hornear o en una charola, cubrirlos y dejarlos reposar por 60 minutos adicionales.
⏱️ 60 min - 11
Freír los Tequeñones: Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente (aproximadamente 170-180°C), freír los Tequeñones en tandas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
⏱️ 15 min•🌡️ 175 - 12
Escurrir y servir: Retirar los Tequeñones del aceite con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes.
⏱️ 5 min