Camarones al Tequila
Camarones al Tequila
Ingredients
Para los Camarones
- 1 1/2 libras camarones, pelados, desvenados, con cola
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 1 limón, jugo de 1/2 limón
Para la Salsa
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon mantequilla sin sal
- 3 cloves ajo, picado finamente
- 1/2 cebolla blanca, rebanada finamente
- 2 chiles secos, como chile de árbol o guajillo, sin semillas y troceados
- 1/2 cup tequila blanco
- 2 tablespoons jugo de limón verde, recién exprimido
- 1/4 cup agua
Para Decorar
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 4 rodajas de limón verde
Instructions
- 1
En un tazón grande, sazone los camarones pelados y desvenados con sal, pimienta negra y el jugo de 1/2 limón. Mezcle bien para asegurar que los camarones estén cubiertos uniformemente. Deje reposar mientras prepara los demás ingredientes.
⏱️ 5 min
- 2
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la sartén esté caliente, agregue el ajo picado, la cebolla rebanada y los chiles secos. Sofría por 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo ligeramente dorado, liberando sus aromas.
⏱️ 4 min
- 3
Agregue los camarones sazonados a la sartén con los aromáticos. Cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones se pongan rosados y opacos. Evite cocinar en exceso para que no queden gomosos.
⏱️ 5 min
- 4
Vierta el tequila en la sartén. Deje que hierva vigorosamente para que el alcohol se evapore. Si se siente cómodo y tiene una campana extractora, puede inclinar ligeramente la sartén para que el tequila se inflame brevemente, quemando el alcohol rápidamente. Deje que las llamas se extingan por sí solas.
⏱️ 2 min
- 5
Incorpore el jugo de limón verde fresco y el agua a la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine la salsa por 3-5 minutos, o hasta que espese ligeramente y se haya reducido a una consistencia que cubra los camarones.
⏱️ 5 min
- 6
Transfiera los camarones cocidos y la salsa a un plato de servir. Espolvoree generosamente con cilantro fresco picado y decore con rodajas de limón verde. Sirva inmediatamente.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Camarones al Tequila
Para los Camarones
- 1 1/2 libras camarones, pelados, desvenados, con cola
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, recién molida, o al gusto
- 1 limón, jugo de 1/2 limón
Para la Salsa
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon mantequilla sin sal
- 3 cloves ajo, picado finamente
- 1/2 cebolla blanca, rebanada finamente
- 2 chiles secos, como chile de árbol o guajillo, sin semillas y troceados
- 1/2 cup tequila blanco
- 2 tablespoons jugo de limón verde, recién exprimido
- 1/4 cup agua
Para Decorar
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 4 rodajas de limón verde
Instructions
- 1
En un tazón grande, sazone los camarones pelados y desvenados con sal, pimienta negra y el jugo de 1/2 limón. Mezcle bien para asegurar que los camarones estén cubiertos uniformemente. Deje reposar mientras prepara los demás ingredientes.
⏱️ 5 min - 2
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la sartén esté caliente, agregue el ajo picado, la cebolla rebanada y los chiles secos. Sofría por 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo ligeramente dorado, liberando sus aromas.
⏱️ 4 min - 3
Agregue los camarones sazonados a la sartén con los aromáticos. Cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones se pongan rosados y opacos. Evite cocinar en exceso para que no queden gomosos.
⏱️ 5 min - 4
Vierta el tequila en la sartén. Deje que hierva vigorosamente para que el alcohol se evapore. Si se siente cómodo y tiene una campana extractora, puede inclinar ligeramente la sartén para que el tequila se inflame brevemente, quemando el alcohol rápidamente. Deje que las llamas se extingan por sí solas.
⏱️ 2 min - 5
Incorpore el jugo de limón verde fresco y el agua a la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine la salsa por 3-5 minutos, o hasta que espese ligeramente y se haya reducido a una consistencia que cubra los camarones.
⏱️ 5 min - 6
Transfiera los camarones cocidos y la salsa a un plato de servir. Espolvoree generosamente con cilantro fresco picado y decore con rodajas de limón verde. Sirva inmediatamente.
⏱️ 1 min