سينابون
سينابون
Ingredients
مقادير العجينة
- 4 اكواب دقيق, (500 جرام)
- 1 1/2 كوب ماء دافئ, (330 مل)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية, (7 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة سكر, (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة ملح, (5 جرام)
- 60 جرام زبدة, بدرجة حرارة الغرفة
للحشوة
- 1/2 كوب سكر بني, تقريباً
- 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
- 1/4 كوب زبدة مذابة, تقريباً
للصوص الأبيض
- 1 علبة قشطة
- 2 باكيتات دريم ويب
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى (نستله), أو حسب الرغبة
لصوص الكراميل
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 علبة قشطة
للتزيين (اختياري)
- 1/4 كوب جوز البيكان, مفروم
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
⏱️ 10 min
- 2
أضف الدقيق والملح إلى خليط الخميرة. ثم أضف الزبدة اللينة.
⏱️ 5 min
- 3
اعجن العجينة باستخدام العجان الكهربائي مع خطاف العجين لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية. إذا لم يتوفر عجان، اعجن باليد لمدة 10-15 دقيقة.
⏱️ 10 min
- 4
ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
⏱️ 90 min
- 5
لتحضير الحشوة، اخلط السكر البني والقرفة في وعاء صغير.
⏱️ 2 min - 6
بعد أن تختمر العجينة، اضغط عليها بلطف لإخراج الهواء منها. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وافردها باستخدام النشابة لتشكيل مستطيل كبير بسمك حوالي 1/2 سم.
⏱️ 5 min
- 7
ادهن سطح العجينة بالكامل بالزبدة المذابة، ثم رش خليط السكر البني والقرفة بالتساوي فوق الزبدة.
⏱️ 3 min
- 8
ابدأ بلف العجينة بإحكام من أحد الأطراف الطويلة لتشكيل أسطوانة. استخدم خيطًا أو سكينًا حادًا لتقطيع الأسطوانة إلى قطع متساوية بسمك حوالي 3-4 سم.
⏱️ 10 min
- 9
رص قطع السينابون في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة. غطِ الصينية واتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى تبدو منتفخة.
⏱️ 30 min
- 10
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 11
اخبز السينابون في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 12
لتحضير الصوص الأبيض، اخلط القشطة والدريم ويب والحليب المكثف المحلى في الخلاط أو باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 5 min
- 13
لتحضير صوص الكراميل، ضع السكر في قدر على نار متوسطة. دعه يذوب ويتكرمل دون تحريك في البداية. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا، أضف الزبدة والقشطة. استمر في التحريك بسرعة حتى تتجانس المكونات ويصبح الصوص ناعمًا.
⏱️ 10 min
- 14
بمجرد خروج السينابون من الفرن وهو لا يزال دافئًا، اسكب الصوص الأبيض بسخاء فوقه. ثم رش صوص الكراميل فوق الصوص الأبيض.
⏱️ 2 min
- 15
اختياريًا، زين السينابون بالبيكان المفروم قبل التقديم.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
سينابون
مقادير العجينة
- 4 اكواب دقيق, (500 جرام)
- 1 1/2 كوب ماء دافئ, (330 مل)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية, (7 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة سكر, (10 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة ملح, (5 جرام)
- 60 جرام زبدة, بدرجة حرارة الغرفة
للحشوة
- 1/2 كوب سكر بني, تقريباً
- 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
- 1/4 كوب زبدة مذابة, تقريباً
للصوص الأبيض
- 1 علبة قشطة
- 2 باكيتات دريم ويب
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى (نستله), أو حسب الرغبة
لصوص الكراميل
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 علبة قشطة
للتزيين (اختياري)
- 1/4 كوب جوز البيكان, مفروم
Instructions
- 1
في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
⏱️ 10 min - 2
أضف الدقيق والملح إلى خليط الخميرة. ثم أضف الزبدة اللينة.
⏱️ 5 min - 3
اعجن العجينة باستخدام العجان الكهربائي مع خطاف العجين لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية. إذا لم يتوفر عجان، اعجن باليد لمدة 10-15 دقيقة.
⏱️ 10 min - 4
ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
⏱️ 90 min - 5
لتحضير الحشوة، اخلط السكر البني والقرفة في وعاء صغير.
⏱️ 2 min - 6
بعد أن تختمر العجينة، اضغط عليها بلطف لإخراج الهواء منها. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وافردها باستخدام النشابة لتشكيل مستطيل كبير بسمك حوالي 1/2 سم.
⏱️ 5 min - 7
ادهن سطح العجينة بالكامل بالزبدة المذابة، ثم رش خليط السكر البني والقرفة بالتساوي فوق الزبدة.
⏱️ 3 min - 8
ابدأ بلف العجينة بإحكام من أحد الأطراف الطويلة لتشكيل أسطوانة. استخدم خيطًا أو سكينًا حادًا لتقطيع الأسطوانة إلى قطع متساوية بسمك حوالي 3-4 سم.
⏱️ 10 min - 9
رص قطع السينابون في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة. غطِ الصينية واتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، أو حتى تبدو منتفخة.
⏱️ 30 min - 10
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 11
اخبز السينابون في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 12
لتحضير الصوص الأبيض، اخلط القشطة والدريم ويب والحليب المكثف المحلى في الخلاط أو باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 5 min - 13
لتحضير صوص الكراميل، ضع السكر في قدر على نار متوسطة. دعه يذوب ويتكرمل دون تحريك في البداية. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا، أضف الزبدة والقشطة. استمر في التحريك بسرعة حتى تتجانس المكونات ويصبح الصوص ناعمًا.
⏱️ 10 min - 14
بمجرد خروج السينابون من الفرن وهو لا يزال دافئًا، اسكب الصوص الأبيض بسخاء فوقه. ثم رش صوص الكراميل فوق الصوص الأبيض.
⏱️ 2 min - 15
اختياريًا، زين السينابون بالبيكان المفروم قبل التقديم.
⏱️ 1 min