Mosterdsoep
Mosterdsoep
Ingredients
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 preien, in ringen
- 3 vastkokende aardappelen, middelgroot, in blokjes
- naar smaak mosterd, grove mosterd aanbevolen
- 1 liter water
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml kookroom, meer of minder naar behoefte
- 8 plakken ontbijtspek
- 2 eetlepels olijfolie, voor het fruiten
Optioneel
- 1/2 Turks brood, in plakken gesneden
- naar smaak geraspte kaas
Instructions
- 1
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook tot ze geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
⏱️ 3 min
- 2
Voeg de preiringen toe aan de pan en bak deze 2 minuten mee met de ui en knoflook.
⏱️ 2 min
- 3
Doe de aardappelblokjes in de pan. Voeg vervolgens 1 liter water en het groentebouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat de soep zachtjes pruttelen totdat de aardappelen gaar zijn, dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
⏱️ 20 min
- 4
Bak ondertussen de plakken ontbijtspek in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat het spek uitlekken op keukenpapier en breek het daarna in kleine stukjes.
⏱️ 8 min
- 5
Als de aardappelen gaar zijn, pureer je de soep glad met een staafmixer. Voeg mosterd naar smaak toe (begin met 1-2 eetlepels en proef) en roer de kookroom erdoorheen. Verwarm de soep nog even kort, maar laat niet meer koken.
⏱️ 5 min
- 6
Serveer de mosterdsoep in kommen, garneer met de knapperige spekjes en een swirl extra kookroom.
⏱️ 2 min
- 7
Voor een extra lekkere toevoeging: snijd Turks brood in plakken, beleg met geraspte kaas en bak dit in de oven tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Serveer dit erbij.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Mosterdsoep
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 preien, in ringen
- 3 vastkokende aardappelen, middelgroot, in blokjes
- naar smaak mosterd, grove mosterd aanbevolen
- 1 liter water
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml kookroom, meer of minder naar behoefte
- 8 plakken ontbijtspek
- 2 eetlepels olijfolie, voor het fruiten
Optioneel
- 1/2 Turks brood, in plakken gesneden
- naar smaak geraspte kaas
Instructions
- 1
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook tot ze geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
⏱️ 3 min - 2
Voeg de preiringen toe aan de pan en bak deze 2 minuten mee met de ui en knoflook.
⏱️ 2 min - 3
Doe de aardappelblokjes in de pan. Voeg vervolgens 1 liter water en het groentebouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat de soep zachtjes pruttelen totdat de aardappelen gaar zijn, dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
⏱️ 20 min - 4
Bak ondertussen de plakken ontbijtspek in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat het spek uitlekken op keukenpapier en breek het daarna in kleine stukjes.
⏱️ 8 min - 5
Als de aardappelen gaar zijn, pureer je de soep glad met een staafmixer. Voeg mosterd naar smaak toe (begin met 1-2 eetlepels en proef) en roer de kookroom erdoorheen. Verwarm de soep nog even kort, maar laat niet meer koken.
⏱️ 5 min - 6
Serveer de mosterdsoep in kommen, garneer met de knapperige spekjes en een swirl extra kookroom.
⏱️ 2 min - 7
Voor een extra lekkere toevoeging: snijd Turks brood in plakken, beleg met geraspte kaas en bak dit in de oven tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Serveer dit erbij.
⏱️ 5 min•🌡️ 180