Смажений лосось у вершковому соусі
Смажений лосось у вершковому соусі
Ingredients
Для лосося
- 4 філе лосося, шматочки
- сіль, за смаком
- чорний перець, за смаком
- 2 столові ложки оливкова олія
Для вершкового соусу
- 1 столова ложка вершкове масло
- 2 часник, зубчики, пресовані
- 1/2 чайної ложки паприка
- 250 ml вершки
- 1 столова ложка каперси
- 1/2 цедра лимона, з половини лимона
- 1 столова ложка лимонний сік
- 1/2 чайної ложки орегано, сушене
- 2 столові ложки петрушка, свіжа, дрібно нарізана
- 2 столові ложки пармезан, тертий
- сіль, за смаком
- чорний перець, за смаком
Instructions
- 1
Підготуйте лосось: розріжте філе лосося на 4 окремі шматочки. Щедро приправте шматочки лосося з усіх боків сіллю та чорним перцем.
⏱️ 3 min
- 2
Обсмажте лосось: нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія розігріється, обережно викладіть приправлені шматочки лосося шкірою донизу. Обсмажуйте лосось до золотистої скоринки та хрусткої шкірки з усіх боків. Спочатку обсмажте шкірою донизу, потім переверніть і обсмажте з боку м'якоті, а потім коротко обсмажте з вузьких боків.
⏱️ 8 min
- 3
Вийміть лосось: після обсмажування вийміть шматочки лосося зі сковороди та відкладіть їх на тарілку.
⏱️ 1 min
- 4
Приготуйте основу вершкового соусу: у тій самій сковороді додайте вершкове масло і дайте йому розтопитися. Додайте пресований часник і паприку. Злегка обсмажте суміш масла, часнику та паприки протягом короткого часу, приблизно 1 хвилини, до появи аромату.
⏱️ 2 min - 5
Додайте вершки та приправи: влийте вершки у сковороду. Додайте каперси, цедру лимона та лимонний сік. Приправте соус сіллю та чорним перцем за смаком. Додайте дрібно нарізану петрушку та сушене орегано. Всипте тертий пармезан і добре перемішайте, доки сир не розплавиться і соус не стане однорідним.
⏱️ 4 min
- 6
З'єднайте та тушкуйте: поверніть обсмажені шматочки лосося у сковороду, зануривши їх у вершковий соус. Полийте соусом шматочки лосося, щоб вони були добре покриті.
⏱️ 1 min
- 7
Завершіть приготування: накрийте сковороду кришкою і дайте лососю м'яко тушкуватися в соусі протягом 5 хвилин, щоб він прогрівся і ввібрав аромати.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Смажений лосось у вершковому соусі
Для лосося
- 4 філе лосося, шматочки
- сіль, за смаком
- чорний перець, за смаком
- 2 столові ложки оливкова олія
Для вершкового соусу
- 1 столова ложка вершкове масло
- 2 часник, зубчики, пресовані
- 1/2 чайної ложки паприка
- 250 ml вершки
- 1 столова ложка каперси
- 1/2 цедра лимона, з половини лимона
- 1 столова ложка лимонний сік
- 1/2 чайної ложки орегано, сушене
- 2 столові ложки петрушка, свіжа, дрібно нарізана
- 2 столові ложки пармезан, тертий
- сіль, за смаком
- чорний перець, за смаком
Instructions
- 1
Підготуйте лосось: розріжте філе лосося на 4 окремі шматочки. Щедро приправте шматочки лосося з усіх боків сіллю та чорним перцем.
⏱️ 3 min - 2
Обсмажте лосось: нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Коли олія розігріється, обережно викладіть приправлені шматочки лосося шкірою донизу. Обсмажуйте лосось до золотистої скоринки та хрусткої шкірки з усіх боків. Спочатку обсмажте шкірою донизу, потім переверніть і обсмажте з боку м'якоті, а потім коротко обсмажте з вузьких боків.
⏱️ 8 min - 3
Вийміть лосось: після обсмажування вийміть шматочки лосося зі сковороди та відкладіть їх на тарілку.
⏱️ 1 min - 4
Приготуйте основу вершкового соусу: у тій самій сковороді додайте вершкове масло і дайте йому розтопитися. Додайте пресований часник і паприку. Злегка обсмажте суміш масла, часнику та паприки протягом короткого часу, приблизно 1 хвилини, до появи аромату.
⏱️ 2 min - 5
Додайте вершки та приправи: влийте вершки у сковороду. Додайте каперси, цедру лимона та лимонний сік. Приправте соус сіллю та чорним перцем за смаком. Додайте дрібно нарізану петрушку та сушене орегано. Всипте тертий пармезан і добре перемішайте, доки сир не розплавиться і соус не стане однорідним.
⏱️ 4 min - 6
З'єднайте та тушкуйте: поверніть обсмажені шматочки лосося у сковороду, зануривши їх у вершковий соус. Полийте соусом шматочки лосося, щоб вони були добре покриті.
⏱️ 1 min - 7
Завершіть приготування: накрийте сковороду кришкою і дайте лососю м'яко тушкуватися в соусі протягом 5 хвилин, щоб він прогрівся і ввібрав аромати.
⏱️ 5 min