חמוצים ביתיים מהירים

1
שטפו היטב את המלפפונים ופרסו אותם לפרוסות דקות. מומלץ להשתמש במנדולינה לקבלת פרוסות אחידות ודקות שיספגו את הטעמים בצורה מושלמת. הקפידו לבחור מלפפונים קשים וטריים כדי שישמרו על פריכותם לאחר ההחמצה.
⏱️ 5 min
2
בסיר, שלבו את המים, החומץ והמלח. ערבבו היטב עד שהמלח מתחיל להתמוסס. בשלב זה, אם תרצו, תוכלו להוסיף את השום, גרגירי הפלפל השחור והשמיר כדי להעשיר את הטעם.
⏱️ 2 min
3
הביאו את נוזל ההחמצה לרתיחה על אש גבוהה.
⏱️ 2 min
4
ברגע שהנוזל רותח, הוסיפו את פרוסות המלפפונים. ערבבו במשך דקה אחת בלבד וכבו את האש. חשוב לא לבשל אותם יותר מכך כדי שישארו פריכים ולא יתרככו.
⏱️ 1 min
5
תנו לתערובת להתקרר לחלוטין. אל תעבירו את החמוצים לצנצנת כשהנוזל עדיין חם.
⏱️ 120 min
6
לאחר שהכל התקרר, העבירו את החמוצים יחד עם כל הנוזלים לצנצנת נקייה ואחסנו במקרר.
⏱️ 1 min
7
ניתן ליהנות מהחמוצים כבר לאחר מספר שעות, ולמחרת הם אף טעימים יותר.

סירמנדולינה (אופציונלי)צנצנת נקייה