بهارات كعك العيد
بهارات كعك العيد
Ingredients
لتحضير بهارات الكعك
- 3 tablespoons يانسون, حبوب كاملة
- 2 1/2 tablespoons شومر, حبوب كاملة
- 2 tablespoons محلب, حبوب كاملة
- 1 teaspoon هيل, حبوب كاملة
- 1/2 teaspoon مستكة, مطحونة
- 1 teaspoon قرفة, مطحونة
- 1/4 teaspoon جوزة الطيب, مطحونة
- 1 pinch زنجبيل, مطحون
Instructions
- 1
سخن مقلاة على نار متوسطة.
⏱️ 1 min
- 2
أضف 3 ملاعق كبيرة من حبوب اليانسون الكاملة و 2 1/2 ملعقة كبيرة من حبوب الشومر الكاملة إلى المقلاة الساخنة.
⏱️ 1 min
- 3
قلب اليانسون والشومر جيدًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا على نار متوسطة. من المهم التقليب المستمر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
⏱️ 1 min
- 4
بعد ذلك، أضف 2 ملعقة كبيرة من المحلب الكامل، 1 ملعقة صغيرة من القرفة (أو عيدان القرفة المكسرة)، و 1 ملعقة صغيرة من حبوب الهيل الكاملة إلى المقلاة مع اليانسون والشومر.
⏱️ 1 min
- 5
حمص هذه المكونات لمدة تقل عن 30 ثانية. لا تبالغ في تحميص المحلب، فقد يصبح مرًا؛ الهدف هو فقط إطلاق زيوته وتعزيز نكهته.
⏱️ 1 min
- 6
ارفع المقلاة عن النار وانقل البهارات المحمصة إلى وعاء لتبرد تمامًا. ستلاحظ أن الرائحة بدأت تشبه رائحة الكعك.
⏱️ 10 min
- 7
بمجرد أن تبرد البهارات، انقل اليانسون والشومر والمحلب والقرفة والهيل المحمص إلى مطحنة واطحنها.
⏱️ 2 min
- 8
بعد الطحن الأولي، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ورشة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى الخليط المطحون.
⏱️ 1 min
- 9
ثم أضف 1/2 ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة إلى الخليط في المطحنة.
⏱️ 1 min
- 10
اطحن جميع البهارات معًا مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا وتصبح مسحوقًا ناعمًا.
⏱️ 2 min
- 11
انخل خليط البهارات المطحون ناعمًا عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف لضمان الحصول على مسحوق ناعم وخالٍ من أي كتل.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
بهارات كعك العيد
لتحضير بهارات الكعك
- 3 tablespoons يانسون, حبوب كاملة
- 2 1/2 tablespoons شومر, حبوب كاملة
- 2 tablespoons محلب, حبوب كاملة
- 1 teaspoon هيل, حبوب كاملة
- 1/2 teaspoon مستكة, مطحونة
- 1 teaspoon قرفة, مطحونة
- 1/4 teaspoon جوزة الطيب, مطحونة
- 1 pinch زنجبيل, مطحون
Instructions
- 1
سخن مقلاة على نار متوسطة.
⏱️ 1 min - 2
أضف 3 ملاعق كبيرة من حبوب اليانسون الكاملة و 2 1/2 ملعقة كبيرة من حبوب الشومر الكاملة إلى المقلاة الساخنة.
⏱️ 1 min - 3
قلب اليانسون والشومر جيدًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا على نار متوسطة. من المهم التقليب المستمر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
⏱️ 1 min - 4
بعد ذلك، أضف 2 ملعقة كبيرة من المحلب الكامل، 1 ملعقة صغيرة من القرفة (أو عيدان القرفة المكسرة)، و 1 ملعقة صغيرة من حبوب الهيل الكاملة إلى المقلاة مع اليانسون والشومر.
⏱️ 1 min - 5
حمص هذه المكونات لمدة تقل عن 30 ثانية. لا تبالغ في تحميص المحلب، فقد يصبح مرًا؛ الهدف هو فقط إطلاق زيوته وتعزيز نكهته.
⏱️ 1 min - 6
ارفع المقلاة عن النار وانقل البهارات المحمصة إلى وعاء لتبرد تمامًا. ستلاحظ أن الرائحة بدأت تشبه رائحة الكعك.
⏱️ 10 min - 7
بمجرد أن تبرد البهارات، انقل اليانسون والشومر والمحلب والقرفة والهيل المحمص إلى مطحنة واطحنها.
⏱️ 2 min - 8
بعد الطحن الأولي، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ورشة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى الخليط المطحون.
⏱️ 1 min - 9
ثم أضف 1/2 ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة إلى الخليط في المطحنة.
⏱️ 1 min - 10
اطحن جميع البهارات معًا مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا وتصبح مسحوقًا ناعمًا.
⏱️ 2 min - 11
انخل خليط البهارات المطحون ناعمًا عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف لضمان الحصول على مسحوق ناعم وخالٍ من أي كتل.
⏱️ 2 min