Palha Italiana de Ninho na Travessa
Palha Italiana de Ninho na Travessa
Ingredients
Para a Base de Creme
- 790 g leite condensado
- 400 g creme de leite
- 130 g leite em pó
- 15 g manteiga
Para a Montagem e Cobertura
- 300 g bolacha maizena
- 100 g chocolate branco
- a gosto bolacha maizena, triturada, para decorar
- a gosto leite em pó, para decorar
Instructions
- 1
Em uma panela, combine o leite condensado (790g), o creme de leite (400g) e 130g de leite em pó. Misture bem com um fouet até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
⏱️ 3 min
- 2
Adicione os 15g de manteiga à mistura na panela.
⏱️ 1 min
- 3
Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente com uma espátula, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um brigadeiro mole, que desgruda do fundo da panela.
⏱️ 15 min
- 4
Em uma travessa de vidro (oval ou retangular), espalhe uma camada do creme quente no fundo.
⏱️ 2 min
- 5
Disponha uma camada de bolachas maizena sobre o creme. As bolachas podem ser colocadas inteiras ou quebradas para preencher os espaços.
⏱️ 3 min
- 6
Despeje outra camada do creme sobre as bolachas, espalhando uniformemente.
⏱️ 2 min
- 7
Continue alternando camadas de bolacha e creme até que todo o creme seja utilizado, finalizando com uma camada de creme por cima.
⏱️ 5 min
- 8
Leve a travessa à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até que o doce esteja bem firme.
⏱️ 120 min
- 9
Em um recipiente, derreta os 100g de chocolate branco. Pode ser feito em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até ficar liso e líquido.
⏱️ 3 min
- 10
Despeje o chocolate branco derretido uniformemente sobre a palha italiana gelada e firme, espalhando para formar uma fina camada crocante.
⏱️ 2 min
- 11
Para decorar, triture algumas bolachas maizena adicionais e polvilhe sobre metade da sobremesa.
⏱️ 2 min
- 12
Peneire leite em pó adicional sobre a outra metade da sobremesa. Sirva gelado.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Palha Italiana de Ninho na Travessa
Para a Base de Creme
- 790 g leite condensado
- 400 g creme de leite
- 130 g leite em pó
- 15 g manteiga
Para a Montagem e Cobertura
- 300 g bolacha maizena
- 100 g chocolate branco
- a gosto bolacha maizena, triturada, para decorar
- a gosto leite em pó, para decorar
Instructions
- 1
Em uma panela, combine o leite condensado (790g), o creme de leite (400g) e 130g de leite em pó. Misture bem com um fouet até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
⏱️ 3 min - 2
Adicione os 15g de manteiga à mistura na panela.
⏱️ 1 min - 3
Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente com uma espátula, até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um brigadeiro mole, que desgruda do fundo da panela.
⏱️ 15 min - 4
Em uma travessa de vidro (oval ou retangular), espalhe uma camada do creme quente no fundo.
⏱️ 2 min - 5
Disponha uma camada de bolachas maizena sobre o creme. As bolachas podem ser colocadas inteiras ou quebradas para preencher os espaços.
⏱️ 3 min - 6
Despeje outra camada do creme sobre as bolachas, espalhando uniformemente.
⏱️ 2 min - 7
Continue alternando camadas de bolacha e creme até que todo o creme seja utilizado, finalizando com uma camada de creme por cima.
⏱️ 5 min - 8
Leve a travessa à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até que o doce esteja bem firme.
⏱️ 120 min - 9
Em um recipiente, derreta os 100g de chocolate branco. Pode ser feito em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até ficar liso e líquido.
⏱️ 3 min - 10
Despeje o chocolate branco derretido uniformemente sobre a palha italiana gelada e firme, espalhando para formar uma fina camada crocante.
⏱️ 2 min - 11
Para decorar, triture algumas bolachas maizena adicionais e polvilhe sobre metade da sobremesa.
⏱️ 2 min - 12
Peneire leite em pó adicional sobre a outra metade da sobremesa. Sirva gelado.
⏱️ 2 min