فتة ورق عنب
فتة ورق عنب
Ingredients
لخليط الأرز وورق العنب
- 3 ملاعق كبيرة لورباك طرية
- 1 بصل, مفروم
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- 2 طماطم, مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 كوب مرقة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 1 كوب ورق عنب, مقطع
- 1 1/2 كوب أرز, مغسول
- 1/4 كوب بقدونس, مفروم
- 1/4 كوب كزبرة, مفرومة
- 2 كوب ماء حار, أو حسب الحاجة
للصوص
- 1 كوب زبادي
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة, مفرومة
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- 1/2 عصير ليمون, من ليمونة واحدة
Instructions
- 1
في قدر طهي، أضف كمية وفيرة من زبدة لورباك الطرية وذوبها على نار متوسطة.
⏱️ 2 min
- 2
أضف البصل المفروم إلى الزبدة المذابة وقلبه حتى يصبح شفافًا.
⏱️ 5 min
- 3
أضف الثوم المفروم وقلبه لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 min
- 4
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واخلط جيدًا مع البصل والثوم.
⏱️ 3 min
- 5
أضف البهارات المشكلة وقلبها لتتداخل المكونات.
⏱️ 1 min
- 6
اسكب مرقة الدجاج ودبس الرمان. قلب الخليط.
⏱️ 1 min
- 7
أضف ورق العنب المقطع، الأرز، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة إلى القدر. قلب جيدًا لضمان تداخل جميع المكونات.
⏱️ 3 min
- 8
أضف الماء الحار إلى القدر حتى يغطي خليط الأرز وورق العنب تمامًا.
⏱️ 1 min
- 9
غطِ القدر بغطاء محكم. اترك الخليط يغلي ثم خفف النار واتركه يطهى حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل. يستغرق ذلك عادة حوالي 15-20 دقيقة بعد الغليان.
⏱️ 20 min
- 10
لتحضير الصوص: في وعاء منفصل، اخلط الزبادي، الكزبرة المفرومة، الثوم المفروم، والطحينة.
⏱️ 2 min
- 11
أضف عصير نصف ليمونة (أو حسب الرغبة) إلى خليط الصوص.
⏱️ 1 min
- 12
اخلط جميع مكونات الصوص جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
⏱️ 2 min
- 13
بمجرد أن ينضج خليط الأرز وورق العنب، انقله إلى طبق التقديم.
⏱️ 1 min
- 14
اسكب الصوص بالزبادي والطحينة بسخاء فوق الخليط الدافئ.
⏱️ 1 min
- 15
زين الطبق بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة الطازجة، ويمكن إضافة بعض حبوب الرمان للتزيين (اختياري).
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
فتة ورق عنب
لخليط الأرز وورق العنب
- 3 ملاعق كبيرة لورباك طرية
- 1 بصل, مفروم
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- 2 طماطم, مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 كوب مرقة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 1 كوب ورق عنب, مقطع
- 1 1/2 كوب أرز, مغسول
- 1/4 كوب بقدونس, مفروم
- 1/4 كوب كزبرة, مفرومة
- 2 كوب ماء حار, أو حسب الحاجة
للصوص
- 1 كوب زبادي
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة, مفرومة
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملاعق كبيرة طحينة
- 1/2 عصير ليمون, من ليمونة واحدة
Instructions
- 1
في قدر طهي، أضف كمية وفيرة من زبدة لورباك الطرية وذوبها على نار متوسطة.
⏱️ 2 min - 2
أضف البصل المفروم إلى الزبدة المذابة وقلبه حتى يصبح شفافًا.
⏱️ 5 min - 3
أضف الثوم المفروم وقلبه لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 min - 4
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واخلط جيدًا مع البصل والثوم.
⏱️ 3 min - 5
أضف البهارات المشكلة وقلبها لتتداخل المكونات.
⏱️ 1 min - 6
اسكب مرقة الدجاج ودبس الرمان. قلب الخليط.
⏱️ 1 min - 7
أضف ورق العنب المقطع، الأرز، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة إلى القدر. قلب جيدًا لضمان تداخل جميع المكونات.
⏱️ 3 min - 8
أضف الماء الحار إلى القدر حتى يغطي خليط الأرز وورق العنب تمامًا.
⏱️ 1 min - 9
غطِ القدر بغطاء محكم. اترك الخليط يغلي ثم خفف النار واتركه يطهى حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل. يستغرق ذلك عادة حوالي 15-20 دقيقة بعد الغليان.
⏱️ 20 min - 10
لتحضير الصوص: في وعاء منفصل، اخلط الزبادي، الكزبرة المفرومة، الثوم المفروم، والطحينة.
⏱️ 2 min - 11
أضف عصير نصف ليمونة (أو حسب الرغبة) إلى خليط الصوص.
⏱️ 1 min - 12
اخلط جميع مكونات الصوص جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
⏱️ 2 min - 13
بمجرد أن ينضج خليط الأرز وورق العنب، انقله إلى طبق التقديم.
⏱️ 1 min - 14
اسكب الصوص بالزبادي والطحينة بسخاء فوق الخليط الدافئ.
⏱️ 1 min - 15
زين الطبق بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة الطازجة، ويمكن إضافة بعض حبوب الرمان للتزيين (اختياري).
⏱️ 1 min