Ginataang Santol
Ginataang Santol
Ingredients
Para sa Santol
- 1 kg santol, binalatan at kinayod
- 1 kutsarita asin
- 1 cup tubig
Para sa Ginataan
- 1 kutsara mantika
- 1 sibuyas, tinadtad
- 3-4 butil bawang, dinikdik
- 1 pulgada luya, ginadgad o hiniwa nang manipis
- 2-3 piraso sili, depende sa anghang na gusto
- 200 gramo hipon, binalatan at inalis ang ulo at buntot
- 200 gramo baboy, hiniwa nang maliliit
- 1 cup bagoong alamang
- 2-3 cups gata ng niyog, pwedeng fresh o de-lata
- ayon sa panlasa asin
- ayon sa panlasa paminta
Instructions
- 1
Ihanda ang santol: Balatan ang 1 kg ng santol. Pagkatapos, kayurin ang binalatang santol. Ilagay ang kinayod na santol sa isang malaking bowl.
⏱️ 10 min
- 2
Idagdag ang 1 kutsarita ng asin sa kinayod na santol. Haluin nang mabuti at pisilin ang santol upang maalis ang katas nito. Itapon ang unang katas.
⏱️ 5 min
- 3
Idagdag ang 1 cup ng tubig sa piniga na santol. Haluin at pisilin muli ang santol upang maalis ang natitirang asim. Pigain nang husto at itabi ang piniga na santol.
⏱️ 5 min
- 4
Sa isang kawali, painitin ang 1 kutsara ng mantika sa medium heat. Igisa ang 1 sibuyas hanggang sa maging translucent at mabango.
⏱️ 3 min
- 5
Idagdag ang dinikdik na bawang at ginadgad na luya. Igisa hanggang sa maging mabango at bahagyang maging golden brown.
⏱️ 2 min
- 6
Idagdag ang hiniwang baboy. Lutuin hanggang sa maging brown ang baboy at lumabas ang sariling mantika nito.
⏱️ 5 min
- 7
Idagdag ang hipon. Lutuin hanggang sa maging kulay rosas ang hipon. Huwag overcook para hindi tumigas.
⏱️ 2 min
- 8
Ilagay ang piniga na santol sa kawali. Idagdag ang 2-3 piraso ng sili (depende sa gusto mong anghang).
⏱️ 2 min
- 9
Isunod ang 1 cup ng bagoong alamang at 2-3 cups ng gata ng niyog. Haluin nang dahan-dahan.
⏱️ 2 min
- 10
Hayaan itong kumulo at pagkatapos ay hinaan ang apoy. Hayaan itong kumulo nang dahan-dahan hanggang sa lumapot ang sarsa at lumambot ang santol. Haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
⏱️ 15 min
- 11
Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
⏱️ 1 min
- 12
Ihain ang Ginataang Santol habang mainit pa, masarap ipares sa kanin.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Ginataang Santol
Para sa Santol
- 1 kg santol, binalatan at kinayod
- 1 kutsarita asin
- 1 cup tubig
Para sa Ginataan
- 1 kutsara mantika
- 1 sibuyas, tinadtad
- 3-4 butil bawang, dinikdik
- 1 pulgada luya, ginadgad o hiniwa nang manipis
- 2-3 piraso sili, depende sa anghang na gusto
- 200 gramo hipon, binalatan at inalis ang ulo at buntot
- 200 gramo baboy, hiniwa nang maliliit
- 1 cup bagoong alamang
- 2-3 cups gata ng niyog, pwedeng fresh o de-lata
- ayon sa panlasa asin
- ayon sa panlasa paminta
Instructions
- 1
Ihanda ang santol: Balatan ang 1 kg ng santol. Pagkatapos, kayurin ang binalatang santol. Ilagay ang kinayod na santol sa isang malaking bowl.
⏱️ 10 min - 2
Idagdag ang 1 kutsarita ng asin sa kinayod na santol. Haluin nang mabuti at pisilin ang santol upang maalis ang katas nito. Itapon ang unang katas.
⏱️ 5 min - 3
Idagdag ang 1 cup ng tubig sa piniga na santol. Haluin at pisilin muli ang santol upang maalis ang natitirang asim. Pigain nang husto at itabi ang piniga na santol.
⏱️ 5 min - 4
Sa isang kawali, painitin ang 1 kutsara ng mantika sa medium heat. Igisa ang 1 sibuyas hanggang sa maging translucent at mabango.
⏱️ 3 min - 5
Idagdag ang dinikdik na bawang at ginadgad na luya. Igisa hanggang sa maging mabango at bahagyang maging golden brown.
⏱️ 2 min - 6
Idagdag ang hiniwang baboy. Lutuin hanggang sa maging brown ang baboy at lumabas ang sariling mantika nito.
⏱️ 5 min - 7
Idagdag ang hipon. Lutuin hanggang sa maging kulay rosas ang hipon. Huwag overcook para hindi tumigas.
⏱️ 2 min - 8
Ilagay ang piniga na santol sa kawali. Idagdag ang 2-3 piraso ng sili (depende sa gusto mong anghang).
⏱️ 2 min - 9
Isunod ang 1 cup ng bagoong alamang at 2-3 cups ng gata ng niyog. Haluin nang dahan-dahan.
⏱️ 2 min - 10
Hayaan itong kumulo at pagkatapos ay hinaan ang apoy. Hayaan itong kumulo nang dahan-dahan hanggang sa lumapot ang sarsa at lumambot ang santol. Haluin paminsan-minsan upang hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
⏱️ 15 min - 11
Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
⏱️ 1 min - 12
Ihain ang Ginataang Santol habang mainit pa, masarap ipares sa kanin.