Cerdo con Ananá
Cerdo con Ananá
Ingredients
Para la Masa
- 1/4 vaso harina leudante
- 1/4 vaso maicena
- 1 huevo
- al gusto agua, añadir poco a poco
Para el Plato Principal
- 500 gramos bondiola de cerdo, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1/2 cebolla, cortada en cubos
- 1 1/2 tazas ananá, en trozos
- al gusto aceite de cocina, para freír y saltear
Para la Salsa Agridulce
- 1/4 vaso salsa de tomate
- 1/2 vaso vinagre
- 1/4 vaso azúcar
- 1 cucharada maicena, diluida en 2 cucharadas de agua
Instructions
- 1
En un bol grande, combina la harina leudante y la maicena. Agrega el huevo y comienza a mezclar con palillos, añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa de consistencia "media líquida, media sólida".
⏱️ 5 min
- 2
Incorpora los cubos de bondiola de cerdo a la masa preparada y mezcla bien para que todas las piezas queden cubiertas.
⏱️ 5 min
- 3
Calienta abundante aceite de cocina en un wok o sartén profunda hasta que esté muy caliente. Con cuidado, añade las piezas de cerdo rebozadas al aceite caliente. Fríe hasta que estén bien doraditas.
⏱️ 10 min•🌡️ 175
- 4
Retira el cerdo frito del aceite y colócalo en un colador o tamiz para escurrir el exceso de aceite. El cerdo debe quedar crujiente.
⏱️ 2 min
- 5
En el mismo wok (o uno limpio), añade una pequeña cantidad de aceite de cocina. Agrega el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla cortados en cubos. Saltea y blanquea las verduras por un corto período. Puedes añadir un chorrito de agua durante el blanqueado.
⏱️ 5 min
- 6
En un bol aparte, combina la salsa de tomate, el vinagre y el azúcar para preparar la salsa agridulce.
⏱️ 2 min
- 7
Vierte la mezcla de salsa agridulce en el wok. Deja que evapore por al menos diez minutos para eliminar el alcohol del vinagre.
⏱️ 10 min
- 8
Prepara la maicena diluida mezclándola con agua en un pequeño bol. Añade la maicena diluida a la salsa en el wok para espesarla hasta la consistencia deseada.
⏱️ 3 min
- 9
Agrega los trozos de ananá, los pimientos salteados y la cebolla de nuevo al wok con la salsa espesa. Finalmente, incorpora las piezas de cerdo frito.
⏱️ 2 min
- 10
Da un par de salteaditos rápidos a todo para combinar y calentar bien los ingredientes.
⏱️ 1 min
- 11
Sirve el Cerdo con Ananá inmediatamente y disfruta.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cerdo con Ananá
Para la Masa
- 1/4 vaso harina leudante
- 1/4 vaso maicena
- 1 huevo
- al gusto agua, añadir poco a poco
Para el Plato Principal
- 500 gramos bondiola de cerdo, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1/2 cebolla, cortada en cubos
- 1 1/2 tazas ananá, en trozos
- al gusto aceite de cocina, para freír y saltear
Para la Salsa Agridulce
- 1/4 vaso salsa de tomate
- 1/2 vaso vinagre
- 1/4 vaso azúcar
- 1 cucharada maicena, diluida en 2 cucharadas de agua
Instructions
- 1
En un bol grande, combina la harina leudante y la maicena. Agrega el huevo y comienza a mezclar con palillos, añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa de consistencia "media líquida, media sólida".
⏱️ 5 min - 2
Incorpora los cubos de bondiola de cerdo a la masa preparada y mezcla bien para que todas las piezas queden cubiertas.
⏱️ 5 min - 3
Calienta abundante aceite de cocina en un wok o sartén profunda hasta que esté muy caliente. Con cuidado, añade las piezas de cerdo rebozadas al aceite caliente. Fríe hasta que estén bien doraditas.
⏱️ 10 min•🌡️ 175 - 4
Retira el cerdo frito del aceite y colócalo en un colador o tamiz para escurrir el exceso de aceite. El cerdo debe quedar crujiente.
⏱️ 2 min - 5
En el mismo wok (o uno limpio), añade una pequeña cantidad de aceite de cocina. Agrega el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla cortados en cubos. Saltea y blanquea las verduras por un corto período. Puedes añadir un chorrito de agua durante el blanqueado.
⏱️ 5 min - 6
En un bol aparte, combina la salsa de tomate, el vinagre y el azúcar para preparar la salsa agridulce.
⏱️ 2 min - 7
Vierte la mezcla de salsa agridulce en el wok. Deja que evapore por al menos diez minutos para eliminar el alcohol del vinagre.
⏱️ 10 min - 8
Prepara la maicena diluida mezclándola con agua en un pequeño bol. Añade la maicena diluida a la salsa en el wok para espesarla hasta la consistencia deseada.
⏱️ 3 min - 9
Agrega los trozos de ananá, los pimientos salteados y la cebolla de nuevo al wok con la salsa espesa. Finalmente, incorpora las piezas de cerdo frito.
⏱️ 2 min - 10
Da un par de salteaditos rápidos a todo para combinar y calentar bien los ingredientes.
⏱️ 1 min - 11
Sirve el Cerdo con Ananá inmediatamente y disfruta.