سلطة البرغل الأرمنية
سلطة البرغل الأرمنية
Ingredients
للبرغل
- 2 كوب برغل خشن
- 4 كوب ماء مغلي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
للصلصة
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة, كبيرة، مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون فليفلة حمراء
- 1/4 كوب دبس رمان
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
للإضافات الطازجة
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون, أو أكثر، حسب الرغبة
- 2 كوب بقدونس, مفروم
- 2 أفوكادو, مقطع مكعبات
- 3 طماطم, مفرومة
- 1/4 كوب شبت, مفروم
- 1 رأس خس, للتزيين
للتزيين (اختياري)
- 1/4 كوب حبوب رمان
- 1 ملعقة كبيرة دبس سماق, للرش
Instructions
- 1
لتحضير البرغل: ضع 2 كوب من البرغل الخشن في مصفاة. اشطف البرغل جيدًا بالماء ثم صفيه. في قدر، أضف 4 أكواب من الماء المغلي ورشة ملح. أضف البرغل المغسول إلى القدر. غطِ القدر واترك البرغل ينضج حتى يمتص كل الماء، تمامًا مثل طهي الأرز.
⏱️ 15 min
- 2
لتحضير الصلصة: في مقلاة، أضف 1/3 كوب من زيت الزيتون. أضف بصلة كبيرة مفرومة ناعم إلى المقلاة. أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة. قلب البصل حتى يصبح شفافًا. أضف 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و 2 ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء إلى المقلاة. قلب جيدًا لخلط المعجون مع البصل والزيت. أضف 1/4 كوب من دبس الرمان إلى الخليط. قلب كل شيء معًا حتى يتجانس جيدًا، ثم ارفع المقلاة عن النار.
⏱️ 10 min
- 3
لخلط البرغل والصلصة: انقل البرغل المطبوخ إلى وعاء خلط كبير. اسكب خليط الصلصة الساخنة فوق البرغل في الوعاء. قلب البرغل والصلصة جيدًا. على الرغم من أن هذه سلطة وتقدم عادة باردة، فلا بأس من خلط الصلصة الساخنة مع البرغل الساخن وتركها لتبرد لاحقًا. أضف الملح حسب الرغبة و 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر، حسب الرغبة) من عصير الليمون. قلب مرة أخرى لتوزيع الملح وعصير الليمون.
⏱️ 5 min
- 4
لإضافة المكونات الطازجة: أضف 2 كوب من البقدونس المفروم إلى خليط البرغل. أضف 3 حبات طماطم مفرومة. أضف 1/4 كوب من الشبت المفروم. أضف 2 حبة أفوكادو مقطعة مكعبات. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس بالتساوي.
⏱️ 10 min
- 5
لتقديم السلطة: بطّن وعاء التقديم بأوراق الخس. انقل سلطة البرغل المحضرة إلى الوعاء المبطن بالخس. اختياريًا، زين السلطة بحبوب الرمان. قدم السلطة في أكواب الخس. للحصول على نكهة منعشة إضافية، يمكنك رش دبس السماق فوق السلطة في أكواب الخس قبل الأكل مباشرة.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
سلطة البرغل الأرمنية
للبرغل
- 2 كوب برغل خشن
- 4 كوب ماء مغلي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
للصلصة
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة, كبيرة، مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون فليفلة حمراء
- 1/4 كوب دبس رمان
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
للإضافات الطازجة
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون, أو أكثر، حسب الرغبة
- 2 كوب بقدونس, مفروم
- 2 أفوكادو, مقطع مكعبات
- 3 طماطم, مفرومة
- 1/4 كوب شبت, مفروم
- 1 رأس خس, للتزيين
للتزيين (اختياري)
- 1/4 كوب حبوب رمان
- 1 ملعقة كبيرة دبس سماق, للرش
Instructions
- 1
لتحضير البرغل: ضع 2 كوب من البرغل الخشن في مصفاة. اشطف البرغل جيدًا بالماء ثم صفيه. في قدر، أضف 4 أكواب من الماء المغلي ورشة ملح. أضف البرغل المغسول إلى القدر. غطِ القدر واترك البرغل ينضج حتى يمتص كل الماء، تمامًا مثل طهي الأرز.
⏱️ 15 min - 2
لتحضير الصلصة: في مقلاة، أضف 1/3 كوب من زيت الزيتون. أضف بصلة كبيرة مفرومة ناعم إلى المقلاة. أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة. قلب البصل حتى يصبح شفافًا. أضف 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و 2 ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء إلى المقلاة. قلب جيدًا لخلط المعجون مع البصل والزيت. أضف 1/4 كوب من دبس الرمان إلى الخليط. قلب كل شيء معًا حتى يتجانس جيدًا، ثم ارفع المقلاة عن النار.
⏱️ 10 min - 3
لخلط البرغل والصلصة: انقل البرغل المطبوخ إلى وعاء خلط كبير. اسكب خليط الصلصة الساخنة فوق البرغل في الوعاء. قلب البرغل والصلصة جيدًا. على الرغم من أن هذه سلطة وتقدم عادة باردة، فلا بأس من خلط الصلصة الساخنة مع البرغل الساخن وتركها لتبرد لاحقًا. أضف الملح حسب الرغبة و 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر، حسب الرغبة) من عصير الليمون. قلب مرة أخرى لتوزيع الملح وعصير الليمون.
⏱️ 5 min - 4
لإضافة المكونات الطازجة: أضف 2 كوب من البقدونس المفروم إلى خليط البرغل. أضف 3 حبات طماطم مفرومة. أضف 1/4 كوب من الشبت المفروم. أضف 2 حبة أفوكادو مقطعة مكعبات. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس بالتساوي.
⏱️ 10 min - 5
لتقديم السلطة: بطّن وعاء التقديم بأوراق الخس. انقل سلطة البرغل المحضرة إلى الوعاء المبطن بالخس. اختياريًا، زين السلطة بحبوب الرمان. قدم السلطة في أكواب الخس. للحصول على نكهة منعشة إضافية، يمكنك رش دبس السماق فوق السلطة في أكواب الخس قبل الأكل مباشرة.
⏱️ 10 min