Cookies TiramisĂș
Cookies TiramisĂș
Ingredients
Para las Cookies
- 100 g manteca, a temperatura ambiente
- 150 g azĂșcar, (1/2 azĂșcar blanca, 1/2 azĂșcar rubia)
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 150 g harina leudante, tamizada
- 30 g cacao amargo, tamizado
- 1 cucharadita café instantåneo
Para el Relleno de Mascarpone
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas azĂșcar
- 2 cucharadas agua
- 100 ml crema de leche, batida a medio punto
- 200 g mascarpone
Para el Montaje
- 1 taza cafĂ©, frĂo, fuerte
- 2 cucharadas cacao en polvo, para espolvorear
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C. En un bol grande, cremar la manteca a temperatura ambiente con el azĂșcar (mezcla de blanca y rubia) hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
â±ïž 5 minâąđĄïž 180
- 2
Incorporar la pizca de sal, el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azĂșcar. Batir nuevamente con la batidora elĂ©ctrica hasta que todos los ingredientes estĂ©n bien combinados.
â±ïž 3 min
- 3
Tamizar la harina leudante, el cacao amargo y el cafĂ© instantĂĄneo sobre la mezcla hĂșmeda. Mezclar suavemente con una espĂĄtula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogĂ©nea. No amasar en exceso.
â±ïž 5 min
- 4
Tomar porciones de la masa, formar bolitas y aplanarlas ligeramente. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
â±ïž 10 min
- 5
Hornear las cookies en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estĂ©n ligeramente dorados y el centro aĂșn estĂ© un poco blando. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
â±ïž 12 minâąđĄïž 180
- 6
Mientras las cookies se enfrĂan, preparar el relleno. En un bol resistente al calor, combinar las yemas de huevo, las 2 cucharadas de azĂșcar y las 2 cucharadas de agua.
â±ïž 5 min
- 7
Colocar el bol sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (a baño marĂa), asegurĂĄndose de que el fondo del bol no toque el agua. Batir continuamente con un batidor de mano hasta que la mezcla espese, se vuelva pĂĄlida y espumosa. Retirar del baño marĂa y dejar enfriar ligeramente.
â±ïž 7 min
- 8
En un bol aparte, batir la crema de leche hasta que alcance un punto medio (picos suaves).
â±ïž 3 min
- 9
Agregar el mascarpone al bol con la mezcla de yemas enfriada. Mezclar suavemente hasta que esté bien combinado.
â±ïž 3 min
- 10
Incorporar la crema batida a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, hasta que esté completamente integrada y el relleno sea ligero y aireado.
â±ïž 3 min
- 11
Para el montaje, sumergir rĂĄpidamente una cookie de chocolate en el cafĂ© frĂo, asegurĂĄndose de que se empape ligeramente pero sin que se deshaga.
â±ïž 1 min
- 12
Extender una capa del relleno de mascarpone en la base de un plato o recipiente para servir. Colocar las cookies empapadas en café sobre la crema.
â±ïž 3 min
- 13
Cubrir las cookies con otra capa generosa de crema de mascarpone. Repetir el proceso de capas con mĂĄs cookies empapadas y crema, terminando con una capa de crema en la parte superior.
â±ïž 5 min
- 14
Espolvorear generosamente la superficie del tiramisĂș con cacao en polvo usando un tamiz.
â±ïž 2 min
- 15
Refrigerar el tiramisĂș durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se asienten y el postre tome consistencia.
â±ïž 120 min
Kitchen Tools
Cookies TiramisĂș
Para las Cookies
- 100 g manteca, a temperatura ambiente
- 150 g azĂșcar, (1/2 azĂșcar blanca, 1/2 azĂșcar rubia)
- 1 pizca sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 150 g harina leudante, tamizada
- 30 g cacao amargo, tamizado
- 1 cucharadita café instantåneo
Para el Relleno de Mascarpone
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas azĂșcar
- 2 cucharadas agua
- 100 ml crema de leche, batida a medio punto
- 200 g mascarpone
Para el Montaje
- 1 taza cafĂ©, frĂo, fuerte
- 2 cucharadas cacao en polvo, para espolvorear
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C. En un bol grande, cremar la manteca a temperatura ambiente con el azĂșcar (mezcla de blanca y rubia) hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
â±ïž 5 minâąđĄïž 180 - 2
Incorporar la pizca de sal, el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azĂșcar. Batir nuevamente con la batidora elĂ©ctrica hasta que todos los ingredientes estĂ©n bien combinados.
â±ïž 3 min - 3
Tamizar la harina leudante, el cacao amargo y el cafĂ© instantĂĄneo sobre la mezcla hĂșmeda. Mezclar suavemente con una espĂĄtula o cuchara de madera hasta que se forme una masa homogĂ©nea. No amasar en exceso.
â±ïž 5 min - 4
Tomar porciones de la masa, formar bolitas y aplanarlas ligeramente. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
â±ïž 10 min - 5
Hornear las cookies en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estĂ©n ligeramente dorados y el centro aĂșn estĂ© un poco blando. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
â±ïž 12 minâąđĄïž 180 - 6
Mientras las cookies se enfrĂan, preparar el relleno. En un bol resistente al calor, combinar las yemas de huevo, las 2 cucharadas de azĂșcar y las 2 cucharadas de agua.
â±ïž 5 min - 7
Colocar el bol sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (a baño marĂa), asegurĂĄndose de que el fondo del bol no toque el agua. Batir continuamente con un batidor de mano hasta que la mezcla espese, se vuelva pĂĄlida y espumosa. Retirar del baño marĂa y dejar enfriar ligeramente.
â±ïž 7 min - 8
En un bol aparte, batir la crema de leche hasta que alcance un punto medio (picos suaves).
â±ïž 3 min - 9
Agregar el mascarpone al bol con la mezcla de yemas enfriada. Mezclar suavemente hasta que esté bien combinado.
â±ïž 3 min - 10
Incorporar la crema batida a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, hasta que esté completamente integrada y el relleno sea ligero y aireado.
â±ïž 3 min - 11
Para el montaje, sumergir rĂĄpidamente una cookie de chocolate en el cafĂ© frĂo, asegurĂĄndose de que se empape ligeramente pero sin que se deshaga.
â±ïž 1 min - 12
Extender una capa del relleno de mascarpone en la base de un plato o recipiente para servir. Colocar las cookies empapadas en café sobre la crema.
â±ïž 3 min - 13
Cubrir las cookies con otra capa generosa de crema de mascarpone. Repetir el proceso de capas con mĂĄs cookies empapadas y crema, terminando con una capa de crema en la parte superior.
â±ïž 5 min - 14
Espolvorear generosamente la superficie del tiramisĂș con cacao en polvo usando un tamiz.
â±ïž 2 min - 15
Refrigerar el tiramisĂș durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se asienten y el postre tome consistencia.
â±ïž 120 min