Beef Pares
Beef Pares
Ingredients
- 1 kilo karne ng baka (chuck/shoulder), hiwain nang pakube
- 2 kutsara mantika, para sa paggisa
- 1 ulo bawang, dinurog
- 2 puting sibuyas, malaki, tinadtad
- 2 kutsara luya, tinadtad
- 1 kutsara pamintang buo
- 3 piraso star anise
- 3 piraso dahon ng laurel
- 1 piraso cinnamon stick
- 1/8 tasa toyo
- 1/8 tasa oyster sauce
- 2 kutsara patis
- 1 piraso beef cube
- 1 kutsarita asin
- 3 kutsara brown sugar, ayusin ayon sa panlasa
- 4 tasa tubig
- 2 kutsara cornstarch slurry, cornstarch na hinaluan ng kaunting tubig
Para sa Pagsisilbi
- 4 tasa kanin, niluto
- 4 pritong itlog
- 1/4 tasa tinadtad na berdeng sibuyas, para sa palamuti
Instructions
- 1
Sa isang kaldero, ilagay ang mantika at igisa ang dinurog na bawang hanggang bumango. Idagdag ang tinadtad na puting sibuyas at igisa hanggang maging translucent. Pagkatapos, idagdag ang tinadtad na luya at ipagpatuloy ang paggisa.
⏱️ 5 min
- 2
Idagdag ang 1 kilo ng karne ng baka (cubed) sa kaldero. Haluin ang 1 kutsara ng pamintang buo, 3 piraso ng star anise, 3 piraso ng dahon ng laurel, at 1 piraso ng cinnamon stick.
⏱️ 5 min
- 3
Ibuhos ang 1/8 tasa ng toyo, 1/8 tasa ng oyster sauce, at 2 kutsara ng patis. Idagdag ang 1 piraso ng beef cube at 1 kutsarita ng asin. Haluin ang 3 kutsara ng brown sugar (ayusin ayon sa iyong panlasa).
⏱️ 5 min
- 4
Ibuhos ang 4 na tasa ng tubig sa kaldero. Pakuluan ang pinaghalong sangkap, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at pakuluan ng 1 oras at 30 minuto, o hanggang lumambot ang karne ng baka.
⏱️ 90 min
- 5
Ihanda ang cornstarch slurry. Idagdag ang cornstarch slurry sa kaldero at patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa sa nais mong lapot.
⏱️ 5 min
- 6
Ihain ang Beef Pares nang mainit kasama ng kanin at pritong itlog. Palamutian ng tinadtad na berdeng sibuyas.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Beef Pares
- 1 kilo karne ng baka (chuck/shoulder), hiwain nang pakube
- 2 kutsara mantika, para sa paggisa
- 1 ulo bawang, dinurog
- 2 puting sibuyas, malaki, tinadtad
- 2 kutsara luya, tinadtad
- 1 kutsara pamintang buo
- 3 piraso star anise
- 3 piraso dahon ng laurel
- 1 piraso cinnamon stick
- 1/8 tasa toyo
- 1/8 tasa oyster sauce
- 2 kutsara patis
- 1 piraso beef cube
- 1 kutsarita asin
- 3 kutsara brown sugar, ayusin ayon sa panlasa
- 4 tasa tubig
- 2 kutsara cornstarch slurry, cornstarch na hinaluan ng kaunting tubig
Para sa Pagsisilbi
- 4 tasa kanin, niluto
- 4 pritong itlog
- 1/4 tasa tinadtad na berdeng sibuyas, para sa palamuti
Instructions
- 1
Sa isang kaldero, ilagay ang mantika at igisa ang dinurog na bawang hanggang bumango. Idagdag ang tinadtad na puting sibuyas at igisa hanggang maging translucent. Pagkatapos, idagdag ang tinadtad na luya at ipagpatuloy ang paggisa.
⏱️ 5 min - 2
Idagdag ang 1 kilo ng karne ng baka (cubed) sa kaldero. Haluin ang 1 kutsara ng pamintang buo, 3 piraso ng star anise, 3 piraso ng dahon ng laurel, at 1 piraso ng cinnamon stick.
⏱️ 5 min - 3
Ibuhos ang 1/8 tasa ng toyo, 1/8 tasa ng oyster sauce, at 2 kutsara ng patis. Idagdag ang 1 piraso ng beef cube at 1 kutsarita ng asin. Haluin ang 3 kutsara ng brown sugar (ayusin ayon sa iyong panlasa).
⏱️ 5 min - 4
Ibuhos ang 4 na tasa ng tubig sa kaldero. Pakuluan ang pinaghalong sangkap, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at pakuluan ng 1 oras at 30 minuto, o hanggang lumambot ang karne ng baka.
⏱️ 90 min - 5
Ihanda ang cornstarch slurry. Idagdag ang cornstarch slurry sa kaldero at patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa sa nais mong lapot.
⏱️ 5 min - 6
Ihain ang Beef Pares nang mainit kasama ng kanin at pritong itlog. Palamutian ng tinadtad na berdeng sibuyas.
⏱️ 5 min