Jajangmyeon 짜장면
Jajangmyeon 짜장면
Ingredients
Para la Salsa Jajang
- 10 g aceite
- 400 g panceta de cerdo, cortada en cubos de 2 cm
- 10 g salsa de soja
- 10 g jengibre, picado finamente
- 50 g cebollino, picado finamente
- 350 g cebolla, cortada en dados
- 100 g calabacín, cortado en dados
- 80 g chunjang, (pasta de frijol negro)
- 1 cucharada salsa de ostra
- 5 g azúcar
- 5 g agua
- 5 g almidón de patata, o maicena
Para Servir
- fideos, chinos o de ramen, hervidos
- pepino, cortado en tiras finas, para decorar
Instructions
- 1
Corta la panceta de cerdo en cubos de 2 cm.
⏱️ 5 min
- 2
Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Agrega la panceta de cerdo cortada en cubos y sofríe durante 2 minutos o hasta que esté muy dorada y crujiente.
⏱️ 2 min
- 3
Pica finamente el jengibre y el cebollino. Agrégalos a la olla con la panceta y sofríe durante 1 minuto.
⏱️ 2 min
- 4
Corta la cebolla en dados. Agrégala a la olla y sofríe durante 3 minutos.
⏱️ 4 min
- 5
Corta el calabacín en dados. Agrégalo a la olla y sofríe durante 1 minuto más.
⏱️ 2 min
- 6
Añade la salsa de soja a la olla y mezcla bien todos los ingredientes.
⏱️ 1 min
- 7
Baja el fuego. Añade el chunjang (pasta de frijol negro) y la salsa de ostra. Sofríe durante 1-2 minutos, mezclando constantemente para integrar la pasta.
⏱️ 2 min
- 8
En un tazón pequeño aparte, mezcla el almidón de patata (o maicena) con el agua en una proporción 1:1. Agrega esta mezcla poco a poco a la salsa en la olla mientras revuelves para espesar la consistencia hasta que alcance el punto deseado.
⏱️ 2 min
- 9
Añade el azúcar a la salsa y mezcla bien para disolverlo.
⏱️ 1 min
- 10
Mientras preparas la salsa, hierve los fideos chinos o de ramen según las instrucciones del paquete. Cualquier fideo grueso funcionará bien.
⏱️ 5 min•🌡️ 100
- 11
Sirve los fideos hervidos en tazones individuales. Vierte una cantidad generosa de la salsa de frijol negro preparada sobre los fideos.
⏱️ 1 min
- 12
Para finalizar, decora cada plato con tiras finas de pepino por encima.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Jajangmyeon 짜장면
Para la Salsa Jajang
- 10 g aceite
- 400 g panceta de cerdo, cortada en cubos de 2 cm
- 10 g salsa de soja
- 10 g jengibre, picado finamente
- 50 g cebollino, picado finamente
- 350 g cebolla, cortada en dados
- 100 g calabacín, cortado en dados
- 80 g chunjang, (pasta de frijol negro)
- 1 cucharada salsa de ostra
- 5 g azúcar
- 5 g agua
- 5 g almidón de patata, o maicena
Para Servir
- fideos, chinos o de ramen, hervidos
- pepino, cortado en tiras finas, para decorar
Instructions
- 1
Corta la panceta de cerdo en cubos de 2 cm.
⏱️ 5 min - 2
Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Agrega la panceta de cerdo cortada en cubos y sofríe durante 2 minutos o hasta que esté muy dorada y crujiente.
⏱️ 2 min - 3
Pica finamente el jengibre y el cebollino. Agrégalos a la olla con la panceta y sofríe durante 1 minuto.
⏱️ 2 min - 4
Corta la cebolla en dados. Agrégala a la olla y sofríe durante 3 minutos.
⏱️ 4 min - 5
Corta el calabacín en dados. Agrégalo a la olla y sofríe durante 1 minuto más.
⏱️ 2 min - 6
Añade la salsa de soja a la olla y mezcla bien todos los ingredientes.
⏱️ 1 min - 7
Baja el fuego. Añade el chunjang (pasta de frijol negro) y la salsa de ostra. Sofríe durante 1-2 minutos, mezclando constantemente para integrar la pasta.
⏱️ 2 min - 8
En un tazón pequeño aparte, mezcla el almidón de patata (o maicena) con el agua en una proporción 1:1. Agrega esta mezcla poco a poco a la salsa en la olla mientras revuelves para espesar la consistencia hasta que alcance el punto deseado.
⏱️ 2 min - 9
Añade el azúcar a la salsa y mezcla bien para disolverlo.
⏱️ 1 min - 10
Mientras preparas la salsa, hierve los fideos chinos o de ramen según las instrucciones del paquete. Cualquier fideo grueso funcionará bien.
⏱️ 5 min•🌡️ 100 - 11
Sirve los fideos hervidos en tazones individuales. Vierte una cantidad generosa de la salsa de frijol negro preparada sobre los fideos.
⏱️ 1 min - 12
Para finalizar, decora cada plato con tiras finas de pepino por encima.
⏱️ 1 min