Shrimp Toast Façon Hongkongaise
Shrimp Toast Façon Hongkongaise
Ingredients
Pour les Shrimp Toasts
- 6 crevettes, hachées au couteau
- 4 crevettes, coupées grossièrement
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cébette, hachée
- 1 gousse ail, hachée finement
- 2 cuillères à soupe maïs, en grains
- 1 blanc d'œuf
- 1/2 cuillère à soupe fécule de pomme de terre, à ajuster selon la texture
- 2 tranches pain de mie artisanal, épaisses
- 1 cuillère à soupe beurre, pour la cuisson
Pour la Sauce d'Accompagnement
- 3 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à café sauce soja
- quelques gouttes huile de sésame
- 1 filet jus de citron
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 160 °C (325 °F).
⏱️ 5 min•🌡️ 160
- 2
Préparez la farce : Dans un grand bol, mélangez les crevettes hachées et les crevettes coupées grossièrement. Ajoutez le sel, la sauce soja, la cébette hachée, l'ail finement haché, le maïs et le blanc d'œuf. Incorporez ensuite la fécule de pomme de terre, en ajustant la quantité si nécessaire pour obtenir une farce bien liée et homogène.
⏱️ 10 min
- 3
Assemblez les toasts : Prenez les deux tranches épaisses de pain de mie artisanal. Étalez généreusement la farce aux crevettes sur toute la surface d'une tranche de pain, en lissant bien. Refermez le sandwich avec la deuxième tranche de pain.
⏱️ 5 min
- 4
Dorez le toast à la poêle : Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez délicatement le sandwich et faites-le dorer doucement des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
⏱️ 5 min
- 5
Terminez la cuisson au four : Transférez le toast doré dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Cela permettra à la farce de cuire complètement et au pain de devenir parfaitement croustillant.
⏱️ 12 min•🌡️ 160 - 6
Préparez la sauce : Pendant que le toast cuit, mélangez dans un petit bol la mayonnaise, la sauce soja, quelques gouttes d'huile de sésame et un filet de jus de citron. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
⏱️ 3 min
- 7
Servez : Une fois cuit, sortez le toast du four et laissez-le reposer une petite minute. Coupez-le ensuite en deux (ou en quatre si vous préférez) et servez immédiatement avec la sauce d'accompagnement.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Shrimp Toast Façon Hongkongaise
Pour les Shrimp Toasts
- 6 crevettes, hachées au couteau
- 4 crevettes, coupées grossièrement
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cébette, hachée
- 1 gousse ail, hachée finement
- 2 cuillères à soupe maïs, en grains
- 1 blanc d'œuf
- 1/2 cuillère à soupe fécule de pomme de terre, à ajuster selon la texture
- 2 tranches pain de mie artisanal, épaisses
- 1 cuillère à soupe beurre, pour la cuisson
Pour la Sauce d'Accompagnement
- 3 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à café sauce soja
- quelques gouttes huile de sésame
- 1 filet jus de citron
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 160 °C (325 °F).
⏱️ 5 min•🌡️ 160 - 2
Préparez la farce : Dans un grand bol, mélangez les crevettes hachées et les crevettes coupées grossièrement. Ajoutez le sel, la sauce soja, la cébette hachée, l'ail finement haché, le maïs et le blanc d'œuf. Incorporez ensuite la fécule de pomme de terre, en ajustant la quantité si nécessaire pour obtenir une farce bien liée et homogène.
⏱️ 10 min - 3
Assemblez les toasts : Prenez les deux tranches épaisses de pain de mie artisanal. Étalez généreusement la farce aux crevettes sur toute la surface d'une tranche de pain, en lissant bien. Refermez le sandwich avec la deuxième tranche de pain.
⏱️ 5 min - 4
Dorez le toast à la poêle : Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez délicatement le sandwich et faites-le dorer doucement des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
⏱️ 5 min - 5
Terminez la cuisson au four : Transférez le toast doré dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Cela permettra à la farce de cuire complètement et au pain de devenir parfaitement croustillant.
⏱️ 12 min•🌡️ 160 - 6
Préparez la sauce : Pendant que le toast cuit, mélangez dans un petit bol la mayonnaise, la sauce soja, quelques gouttes d'huile de sésame et un filet de jus de citron. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
⏱️ 3 min - 7
Servez : Une fois cuit, sortez le toast du four et laissez-le reposer une petite minute. Coupez-le ensuite en deux (ou en quatre si vous préférez) et servez immédiatement avec la sauce d'accompagnement.
⏱️ 1 min