Mermelada de Bacon
Mermelada de Bacon
Ingredients
Para la Mermelada de Bacon
- 6 lonchas bacon
- 6 lonchas panceta
- 1/2 cebolla, grande
- 1/4 jalapeño fresco, picado, opcional
- 1 cucharada azĂșcar moreno, colmada (15 ml)
- 1 cucharada azĂșcar blanco, colmada (15 ml)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo, (2.5 ml)
- 1/2 cucharadita pimentĂłn ahumado, (2.5 ml)
- 100 ml café
- 50 ml caldo de pollo
- 1 cucharadita salsa Perrins, (5 ml)
Instructions
- 1
Pica finamente las 6 lonchas de bacon y las 6 lonchas de panceta. Si lo prefieres, puedes usar solo bacon. Coloca el bacon y la panceta picados en una sartĂ©n grande y cocĂnalos en su propia grasa a fuego medio hasta que estĂ©n crujientes y dorados.
â±ïž 10 min
- 2
Una vez que el bacon y la panceta estén cocidos, cuélalos con un colador para separar la carne de la grasa. Reserva los trozos crujientes de bacon/panceta. Deja la grasa derretida en la sartén. Pica finamente la 1/2 cebolla grande y añådela a la sartén con la grasa reservada. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que se caramelice y adquiera un color dorado y una textura suave, aproximadamente 10-12 minutos.
â±ïž 15 min
- 3
Cuando la cebolla esté caramelizada, añade los trozos de bacon/panceta crujientes de nuevo a la sartén. Si lo deseas, incorpora el 1/4 de jalapeño fresco finamente picado en este momento.
â±ïž 2 min
- 4
Agrega a la sartĂ©n 1 cucharada colmada (15 ml) de azĂșcar moreno, 1 cucharada colmada (15 ml) de azĂșcar blanco, 1/2 cucharadita (2.5 ml) de ajo en polvo y 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimentĂłn ahumado. Vierte 100 ml de cafĂ©, 50 ml de caldo de pollo y 1 cucharadita (5 ml) de salsa Perrins.
â±ïž 3 min
- 5
Cocina la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue o se queme. ContinĂșa cocinando hasta que la mezcla se caramelice, se reduzca y espese hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada. Esto tomarĂĄ unos minutos. Retira del fuego y deja enfriar antes de usar. Se puede almacenar en un recipiente hermĂ©tico en el refrigerador.
â±ïž 10 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Mermelada de Bacon
Para la Mermelada de Bacon
- 6 lonchas bacon
- 6 lonchas panceta
- 1/2 cebolla, grande
- 1/4 jalapeño fresco, picado, opcional
- 1 cucharada azĂșcar moreno, colmada (15 ml)
- 1 cucharada azĂșcar blanco, colmada (15 ml)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo, (2.5 ml)
- 1/2 cucharadita pimentĂłn ahumado, (2.5 ml)
- 100 ml café
- 50 ml caldo de pollo
- 1 cucharadita salsa Perrins, (5 ml)
Instructions
- 1
Pica finamente las 6 lonchas de bacon y las 6 lonchas de panceta. Si lo prefieres, puedes usar solo bacon. Coloca el bacon y la panceta picados en una sartĂ©n grande y cocĂnalos en su propia grasa a fuego medio hasta que estĂ©n crujientes y dorados.
â±ïž 10 min - 2
Una vez que el bacon y la panceta estén cocidos, cuélalos con un colador para separar la carne de la grasa. Reserva los trozos crujientes de bacon/panceta. Deja la grasa derretida en la sartén. Pica finamente la 1/2 cebolla grande y añådela a la sartén con la grasa reservada. Cocina la cebolla a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que se caramelice y adquiera un color dorado y una textura suave, aproximadamente 10-12 minutos.
â±ïž 15 min - 3
Cuando la cebolla esté caramelizada, añade los trozos de bacon/panceta crujientes de nuevo a la sartén. Si lo deseas, incorpora el 1/4 de jalapeño fresco finamente picado en este momento.
â±ïž 2 min - 4
Agrega a la sartĂ©n 1 cucharada colmada (15 ml) de azĂșcar moreno, 1 cucharada colmada (15 ml) de azĂșcar blanco, 1/2 cucharadita (2.5 ml) de ajo en polvo y 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimentĂłn ahumado. Vierte 100 ml de cafĂ©, 50 ml de caldo de pollo y 1 cucharadita (5 ml) de salsa Perrins.
â±ïž 3 min - 5
Cocina la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue o se queme. ContinĂșa cocinando hasta que la mezcla se caramelice, se reduzca y espese hasta obtener una consistencia similar a la de una mermelada. Esto tomarĂĄ unos minutos. Retira del fuego y deja enfriar antes de usar. Se puede almacenar en un recipiente hermĂ©tico en el refrigerador.
â±ïž 10 min