Loading...

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños para facilitar el licuado. Licuar las patatas hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Transferir la pasta de patata licuada a un paño de cocina limpio o una gasa. Exprimir firmemente el paño para extraer la mayor cantidad de líquido posible de la pasta de patata. Reservar el líquido extraído y dejar reposar para que el almidón se asiente en el fondo.

Desechar el agua del líquido reservado, dejando solo el almidón asentado en el fondo. Transferir la pulpa de patata escurrida a un bol para mezclar. Añadir la sal y el almidón de patata recuperado. Incorporar gradualmente la maicena, mezclando hasta obtener una masa firme y manejable que no se pegue a las manos.

Tomar pequeñas porciones de la masa de patata y rodarlas entre las palmas de las manos para formar bolitas del tamaño de un bocado.

Cortar el calabacín en tiras finas (juliana) y el puerro en medias lunas.

En una olla grande, colocar el kombu con 1.5 L de agua fría. Llevar a fuego medio. Justo antes de que el agua empiece a hervir vigorosamente, retirar el kombu de la olla para evitar que el caldo se vuelva amargo.

Añadir el ajo picado y la salsa de pescado al caldo hirviendo. Dejar hervir durante aproximadamente 3 minutos para que los sabores se integren.

Después de 3 minutos, añadir el puerro y el calabacín cortados al caldo. Ajustar la sal al gusto. Cocinar hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Una vez que las verduras estén tiernas, añadir las bolitas de patata al caldo hirviendo. Cocinar durante 4 a 5 minutos, o hasta que floten a la superficie, lo que indica que están cocidas.

Servir la sopa Gamja Ongsimi caliente en cuencos individuales. Decorar con escamas de nori y semillas de sésamo tostadas al gusto.


Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños para facilitar el licuado. Licuar las patatas hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Transferir la pasta de patata licuada a un paño de cocina limpio o una gasa. Exprimir firmemente el paño para extraer la mayor cantidad de líquido posible de la pasta de patata. Reservar el líquido extraído y dejar reposar para que el almidón se asiente en el fondo.

Desechar el agua del líquido reservado, dejando solo el almidón asentado en el fondo. Transferir la pulpa de patata escurrida a un bol para mezclar. Añadir la sal y el almidón de patata recuperado. Incorporar gradualmente la maicena, mezclando hasta obtener una masa firme y manejable que no se pegue a las manos.

Tomar pequeñas porciones de la masa de patata y rodarlas entre las palmas de las manos para formar bolitas del tamaño de un bocado.

Cortar el calabacín en tiras finas (juliana) y el puerro en medias lunas.

En una olla grande, colocar el kombu con 1.5 L de agua fría. Llevar a fuego medio. Justo antes de que el agua empiece a hervir vigorosamente, retirar el kombu de la olla para evitar que el caldo se vuelva amargo.

Añadir el ajo picado y la salsa de pescado al caldo hirviendo. Dejar hervir durante aproximadamente 3 minutos para que los sabores se integren.

Después de 3 minutos, añadir el puerro y el calabacín cortados al caldo. Ajustar la sal al gusto. Cocinar hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Una vez que las verduras estén tiernas, añadir las bolitas de patata al caldo hirviendo. Cocinar durante 4 a 5 minutos, o hasta que floten a la superficie, lo que indica que están cocidas.

Servir la sopa Gamja Ongsimi caliente en cuencos individuales. Decorar con escamas de nori y semillas de sésamo tostadas al gusto.
