دجاج سيزر مقرمش
دجاج سيزر مقرمش
Ingredients
للدجاج
- 2 صدر دجاج, مقطع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقتان صغيرتان بودرة ثوم
- 2 ملعقتان صغيرتان أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتغليف الدجاج
- 3 بيض
- 1 1/2 كوب بقسماط بانكو
- 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1/3 كوب جبنة بارميزان, مبشورة
- as needed ملح, حسب الذوق
- as needed فلفل أسود, حسب الذوق
- as needed بقدونس, مفروم، يضاف للبقسماط
- 1 ملعقة كبيرة حليب, اختياري، يضاف للبيض
لصوص السيزر
- 1 كوب مايونيز
- 1/2 عصير ليمون طازج, من نصف ليمونة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة صوص ورشستر
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1/2 ملعقة كبيرة معجون ثوم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة معجون أنشوفة
- as needed ملح, حسب الذوق
للسلطة
- 3 أكواب خس روماني, مفروم
للبقسماط المحمص (للتزيين)
- 1/3 كوب بقسماط بانكو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- as needed ملح, حسب الذوق
Instructions
- 1
حضّر الخس الروماني: اقطع قاعدة رأس الخس وافصل الأوراق. افرم الخس إلى قطع بحجم اللقمة. اغسل الخس المفروم وعقمه ثم ضعه جانبًا.
⏱️ 5 min
- 2
حضّر محطات تغليف الدجاج: في طبق مسطح، اخلط 1 1/2 كوب من بقسماط البانكو، 1/3 كوب من جبنة البارميزان المبشورة، والبقدونس المفروم. اخلط جيدًا.
⏱️ 5 min
- 3
في طبق مسطح آخر، اخلط 1 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات مع 2 ملعقتين صغيرتين من بودرة الثوم، 2 ملعقتين صغيرتين من الأوريغانو، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
⏱️ 2 min
- 4
في وعاء، اخفق 3 بيضات. أضف 1 ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري). اخفق البيض والحليب حتى يتجانس الخليط.
⏱️ 2 min
- 5
غلف الدجاج: خذ شريحة دجاج رفيعة. أولاً، غطها جيدًا بخليط الدقيق المتبل، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، ثم تخلص من أي دقيق زائد.
⏱️ 5 min
- 6
بعد ذلك، اغمس الدجاج المغطى بالدقيق في خليط البيض، مع التأكد من تغطيته بالكامل.
⏱️ 3 min
- 7
أخيرًا، ضع الدجاج في خليط بقسماط البانكو المتبل. اضغط بقوة على الجانبين لضمان طبقة سميكة ومتساوية من البقسماط. كرر هذه العملية لجميع صدور الدجاج.
⏱️ 5 min
- 8
اطه الدجاج المقرمش: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع صدور الدجاج المغلفة بعناية في الزيت الساخن.
⏱️ 2 min
- 9
اقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الجانبين، مع التأكد من نضج الدجاج تمامًا. أخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
⏱️ 10 min
- 10
قطع الدجاج: بمجرد أن يبرد قليلًا، ضع صدر الدجاج المقرمش على لوح تقطيع. قطع الدجاج إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة، ثم ضعه جانبًا.
⏱️ 3 min
- 11
حضّر صوص السيزر: في وعاء خشبي كبير، أضف 1 كوب من المايونيز. اعصر عصير 1/2 ليمونة. تبّل بالملح حسب الذوق و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
⏱️ 3 min - 12
أضف 1 ملعقة كبيرة من صوص ورشستر و 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون. ابشر 1/2 كوب من جبنة البارميزان مباشرة في الوعاء. اضغط 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم. أضف 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوفة. اخفق جميع مكونات الصوص معًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
⏱️ 5 min
- 13
اجمع السلطة: أضف 3 أكواب من الخس الروماني المفروم إلى الوعاء مع صوص السيزر. قلب الخس جيدًا مع الصوص حتى تتغطى جميع الأوراق بالتساوي.
⏱️ 2 min
- 14
حضّر البقسماط المحمص (للتزيين): أذب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. أضف 1/3 كوب من بقسماط البانكو، 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، والملح حسب الذوق. حمّص حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
⏱️ 3 min
- 15
التقديم: رش البقسماط المحمص فوق السلطة المتبلة. ابشر المزيد من جبنة البارميزان فوق السلطة للتزيين. ضع شرائح الدجاج المقرمش فوق السلطة. قدمها فورًا.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
دجاج سيزر مقرمش
للدجاج
- 2 صدر دجاج, مقطع شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقتان صغيرتان بودرة ثوم
- 2 ملعقتان صغيرتان أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتغليف الدجاج
- 3 بيض
- 1 1/2 كوب بقسماط بانكو
- 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1/3 كوب جبنة بارميزان, مبشورة
- as needed ملح, حسب الذوق
- as needed فلفل أسود, حسب الذوق
- as needed بقدونس, مفروم، يضاف للبقسماط
- 1 ملعقة كبيرة حليب, اختياري، يضاف للبيض
لصوص السيزر
- 1 كوب مايونيز
- 1/2 عصير ليمون طازج, من نصف ليمونة
- 1/2 كوب جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة صوص ورشستر
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1/2 ملعقة كبيرة معجون ثوم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة معجون أنشوفة
- as needed ملح, حسب الذوق
للسلطة
- 3 أكواب خس روماني, مفروم
للبقسماط المحمص (للتزيين)
- 1/3 كوب بقسماط بانكو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- as needed ملح, حسب الذوق
Instructions
- 1
حضّر الخس الروماني: اقطع قاعدة رأس الخس وافصل الأوراق. افرم الخس إلى قطع بحجم اللقمة. اغسل الخس المفروم وعقمه ثم ضعه جانبًا.
⏱️ 5 min - 2
حضّر محطات تغليف الدجاج: في طبق مسطح، اخلط 1 1/2 كوب من بقسماط البانكو، 1/3 كوب من جبنة البارميزان المبشورة، والبقدونس المفروم. اخلط جيدًا.
⏱️ 5 min - 3
في طبق مسطح آخر، اخلط 1 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات مع 2 ملعقتين صغيرتين من بودرة الثوم، 2 ملعقتين صغيرتين من الأوريغانو، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
⏱️ 2 min - 4
في وعاء، اخفق 3 بيضات. أضف 1 ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري). اخفق البيض والحليب حتى يتجانس الخليط.
⏱️ 2 min - 5
غلف الدجاج: خذ شريحة دجاج رفيعة. أولاً، غطها جيدًا بخليط الدقيق المتبل، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، ثم تخلص من أي دقيق زائد.
⏱️ 5 min - 6
بعد ذلك، اغمس الدجاج المغطى بالدقيق في خليط البيض، مع التأكد من تغطيته بالكامل.
⏱️ 3 min - 7
أخيرًا، ضع الدجاج في خليط بقسماط البانكو المتبل. اضغط بقوة على الجانبين لضمان طبقة سميكة ومتساوية من البقسماط. كرر هذه العملية لجميع صدور الدجاج.
⏱️ 5 min - 8
اطه الدجاج المقرمش: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع صدور الدجاج المغلفة بعناية في الزيت الساخن.
⏱️ 2 min - 9
اقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الجانبين، مع التأكد من نضج الدجاج تمامًا. أخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
⏱️ 10 min - 10
قطع الدجاج: بمجرد أن يبرد قليلًا، ضع صدر الدجاج المقرمش على لوح تقطيع. قطع الدجاج إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة، ثم ضعه جانبًا.
⏱️ 3 min - 11
حضّر صوص السيزر: في وعاء خشبي كبير، أضف 1 كوب من المايونيز. اعصر عصير 1/2 ليمونة. تبّل بالملح حسب الذوق و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
⏱️ 3 min - 12
أضف 1 ملعقة كبيرة من صوص ورشستر و 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون. ابشر 1/2 كوب من جبنة البارميزان مباشرة في الوعاء. اضغط 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم. أضف 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوفة. اخفق جميع مكونات الصوص معًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
⏱️ 5 min - 13
اجمع السلطة: أضف 3 أكواب من الخس الروماني المفروم إلى الوعاء مع صوص السيزر. قلب الخس جيدًا مع الصوص حتى تتغطى جميع الأوراق بالتساوي.
⏱️ 2 min - 14
حضّر البقسماط المحمص (للتزيين): أذب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. أضف 1/3 كوب من بقسماط البانكو، 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، والملح حسب الذوق. حمّص حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
⏱️ 3 min - 15
التقديم: رش البقسماط المحمص فوق السلطة المتبلة. ابشر المزيد من جبنة البارميزان فوق السلطة للتزيين. ضع شرائح الدجاج المقرمش فوق السلطة. قدمها فورًا.
⏱️ 2 min