Loading...

حضّر الخس الروماني: اقطع قاعدة رأس الخس وافصل الأوراق. افرم الخس إلى قطع بحجم اللقمة. اغسل الخس المفروم وعقمه ثم ضعه جانبًا.

حضّر محطات تغليف الدجاج: في طبق مسطح، اخلط 1 1/2 كوب من بقسماط البانكو، 1/3 كوب من جبنة البارميزان المبشورة، والبقدونس المفروم. اخلط جيدًا.

في طبق مسطح آخر، اخلط 1 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات مع 2 ملعقتين صغيرتين من بودرة الثوم، 2 ملعقتين صغيرتين من الأوريغانو، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلط جيدًا.

في وعاء، اخفق 3 بيضات. أضف 1 ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري). اخفق البيض والحليب حتى يتجانس الخليط.

غلف الدجاج: خذ شريحة دجاج رفيعة. أولاً، غطها جيدًا بخليط الدقيق المتبل، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، ثم تخلص من أي دقيق زائد.

بعد ذلك، اغمس الدجاج المغطى بالدقيق في خليط البيض، مع التأكد من تغطيته بالكامل.

أخيرًا، ضع الدجاج في خليط بقسماط البانكو المتبل. اضغط بقوة على الجانبين لضمان طبقة سميكة ومتساوية من البقسماط. كرر هذه العملية لجميع صدور الدجاج.

اطه الدجاج المقرمش: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع صدور الدجاج المغلفة بعناية في الزيت الساخن.

اقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الجانبين، مع التأكد من نضج الدجاج تمامًا. أخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.

قطع الدجاج: بمجرد أن يبرد قليلًا، ضع صدر الدجاج المقرمش على لوح تقطيع. قطع الدجاج إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة، ثم ضعه جانبًا.

حضّر صوص السيزر: في وعاء خشبي كبير، أضف 1 كوب من المايونيز. اعصر عصير 1/2 ليمونة. تبّل بالملح حسب الذوق و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضف 1 ملعقة كبيرة من صوص ورشستر و 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون. ابشر 1/2 كوب من جبنة البارميزان مباشرة في الوعاء. اضغط 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم. أضف 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوفة. اخفق جميع مكونات الصوص معًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

اجمع السلطة: أضف 3 أكواب من الخس الروماني المفروم إلى الوعاء مع صوص السيزر. قلب الخس جيدًا مع الصوص حتى تتغطى جميع الأوراق بالتساوي.

حضّر البقسماط المحمص (للتزيين): أذب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. أضف 1/3 كوب من بقسماط البانكو، 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، والملح حسب الذوق. حمّص حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

التقديم: رش البقسماط المحمص فوق السلطة المتبلة. ابشر المزيد من جبنة البارميزان فوق السلطة للتزيين. ضع شرائح الدجاج المقرمش فوق السلطة. قدمها فورًا.


حضّر الخس الروماني: اقطع قاعدة رأس الخس وافصل الأوراق. افرم الخس إلى قطع بحجم اللقمة. اغسل الخس المفروم وعقمه ثم ضعه جانبًا.

حضّر محطات تغليف الدجاج: في طبق مسطح، اخلط 1 1/2 كوب من بقسماط البانكو، 1/3 كوب من جبنة البارميزان المبشورة، والبقدونس المفروم. اخلط جيدًا.

في طبق مسطح آخر، اخلط 1 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات مع 2 ملعقتين صغيرتين من بودرة الثوم، 2 ملعقتين صغيرتين من الأوريغانو، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلط جيدًا.

في وعاء، اخفق 3 بيضات. أضف 1 ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري). اخفق البيض والحليب حتى يتجانس الخليط.

غلف الدجاج: خذ شريحة دجاج رفيعة. أولاً، غطها جيدًا بخليط الدقيق المتبل، مع التأكد من تغطيتها بالكامل، ثم تخلص من أي دقيق زائد.

بعد ذلك، اغمس الدجاج المغطى بالدقيق في خليط البيض، مع التأكد من تغطيته بالكامل.

أخيرًا، ضع الدجاج في خليط بقسماط البانكو المتبل. اضغط بقوة على الجانبين لضمان طبقة سميكة ومتساوية من البقسماط. كرر هذه العملية لجميع صدور الدجاج.

اطه الدجاج المقرمش: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع صدور الدجاج المغلفة بعناية في الزيت الساخن.

اقلِ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الجانبين، مع التأكد من نضج الدجاج تمامًا. أخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.

قطع الدجاج: بمجرد أن يبرد قليلًا، ضع صدر الدجاج المقرمش على لوح تقطيع. قطع الدجاج إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة، ثم ضعه جانبًا.

حضّر صوص السيزر: في وعاء خشبي كبير، أضف 1 كوب من المايونيز. اعصر عصير 1/2 ليمونة. تبّل بالملح حسب الذوق و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضف 1 ملعقة كبيرة من صوص ورشستر و 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون. ابشر 1/2 كوب من جبنة البارميزان مباشرة في الوعاء. اضغط 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الثوم. أضف 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوفة. اخفق جميع مكونات الصوص معًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

اجمع السلطة: أضف 3 أكواب من الخس الروماني المفروم إلى الوعاء مع صوص السيزر. قلب الخس جيدًا مع الصوص حتى تتغطى جميع الأوراق بالتساوي.

حضّر البقسماط المحمص (للتزيين): أذب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. أضف 1/3 كوب من بقسماط البانكو، 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، والملح حسب الذوق. حمّص حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

التقديم: رش البقسماط المحمص فوق السلطة المتبلة. ابشر المزيد من جبنة البارميزان فوق السلطة للتزيين. ضع شرائح الدجاج المقرمش فوق السلطة. قدمها فورًا.
