Крем-суп из запеченных овощей и чечевицы
Крем-суп из запеченных овощей и чечевицы
Ingredients
Для крем-супа
- 500 г мини-перцы, красные, оранжевые, желтые
- 1 красный лук, крупный, разрезать на четвертинки
- 10 помидоры черри, примерно 10-12 штук
- 1 головка чеснок, разрезать пополам горизонтально
- 150 г красная чечевица, сухая
- по вкусу оливковое масло, для запекания и подачи
- по вкусу черный перец, молотый
- по вкусу соль
- от 60 до 120 мл молоко или сливки
Для сэндвича с сыром
- 2 ломтика хлеб, типа заквасочного
- по вкусу мягкий сыр, например, сливочный или рикотта
- по вкусу оливковое масло, для жарки
Instructions
- 1
Подготовьте овощи для запекания. Выложите мини-перцы, четвертинки красного лука, помидоры черри и разрезанную пополам головку чеснока в форму для запекания. Посыпьте черным перцем и обильно полейте оливковым маслом. Аккуратно встряхните форму, чтобы равномерно распределить масло и приправы.
⏱️ 5 min
- 2
Запекайте овощи. Поместите форму с овощами в предварительно разогретую до 190 °C духовку. Запекайте в течение 30 минут.
⏱️ 30 min•🌡️ 190
- 3
Сварите чечевицу. Пока овощи запекаются, промойте 150 граммов сухой красной чечевицы и высыпьте ее в кастрюлю с кипящей водой (воды должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть чечевицу). Варите до тех пор, пока чечевица не станет мягкой и разваристой.
⏱️ 20 min
- 4
Приготовьте сэндвич с сыром. Нарежьте хлеб. Обильно намажьте один ломтик хлеба мягким белым сыром. Накройте вторым ломтиком хлеба, чтобы получился сэндвич. Сверху полейте сэндвич оливковым маслом. Положите сэндвич на сковороду и поджарьте до золотистой корочки и расплавления сыра.
⏱️ 5 min
- 5
Смешайте суп. После того как овощи запекутся, достаньте их из духовки. Удалите плодоножки у запеченных перцев. Переложите все запеченные овощи (перцы, лук, помидоры) из формы в блендер. Выдавите мягкие зубчики чеснока из шелухи и добавьте их в блендер. Добавьте вареную, разваристую чечевицу (вместе с небольшим количеством жидкости, в которой она варилась) в блендер. Влейте небольшое количество молока или сливок. Закройте блендер крышкой и взбивайте до получения абсолютно однородной и кремообразной консистенции. При необходимости добавьте соль по вкусу.
⏱️ 5 min
- 6
Подавайте. Разлейте теплый, кремообразный суп по тарелкам. Немедленно подавайте с поджаренным сэндвичем с сыром для макания.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Крем-суп из запеченных овощей и чечевицы
Для крем-супа
- 500 г мини-перцы, красные, оранжевые, желтые
- 1 красный лук, крупный, разрезать на четвертинки
- 10 помидоры черри, примерно 10-12 штук
- 1 головка чеснок, разрезать пополам горизонтально
- 150 г красная чечевица, сухая
- по вкусу оливковое масло, для запекания и подачи
- по вкусу черный перец, молотый
- по вкусу соль
- от 60 до 120 мл молоко или сливки
Для сэндвича с сыром
- 2 ломтика хлеб, типа заквасочного
- по вкусу мягкий сыр, например, сливочный или рикотта
- по вкусу оливковое масло, для жарки
Instructions
- 1
Подготовьте овощи для запекания. Выложите мини-перцы, четвертинки красного лука, помидоры черри и разрезанную пополам головку чеснока в форму для запекания. Посыпьте черным перцем и обильно полейте оливковым маслом. Аккуратно встряхните форму, чтобы равномерно распределить масло и приправы.
⏱️ 5 min - 2
Запекайте овощи. Поместите форму с овощами в предварительно разогретую до 190 °C духовку. Запекайте в течение 30 минут.
⏱️ 30 min•🌡️ 190 - 3
Сварите чечевицу. Пока овощи запекаются, промойте 150 граммов сухой красной чечевицы и высыпьте ее в кастрюлю с кипящей водой (воды должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть чечевицу). Варите до тех пор, пока чечевица не станет мягкой и разваристой.
⏱️ 20 min - 4
Приготовьте сэндвич с сыром. Нарежьте хлеб. Обильно намажьте один ломтик хлеба мягким белым сыром. Накройте вторым ломтиком хлеба, чтобы получился сэндвич. Сверху полейте сэндвич оливковым маслом. Положите сэндвич на сковороду и поджарьте до золотистой корочки и расплавления сыра.
⏱️ 5 min - 5
Смешайте суп. После того как овощи запекутся, достаньте их из духовки. Удалите плодоножки у запеченных перцев. Переложите все запеченные овощи (перцы, лук, помидоры) из формы в блендер. Выдавите мягкие зубчики чеснока из шелухи и добавьте их в блендер. Добавьте вареную, разваристую чечевицу (вместе с небольшим количеством жидкости, в которой она варилась) в блендер. Влейте небольшое количество молока или сливок. Закройте блендер крышкой и взбивайте до получения абсолютно однородной и кремообразной консистенции. При необходимости добавьте соль по вкусу.
⏱️ 5 min - 6
Подавайте. Разлейте теплый, кремообразный суп по тарелкам. Немедленно подавайте с поджаренным сэндвичем с сыром для макания.
⏱️ 1 min