Fırınsız Lotus Cheesecake
Fırınsız Lotus Cheesecake
Ingredients
Tabanı İçin
- 250 g Lotus bisküvi, ufalanmış
- 80 g tereyağı, eritilmiş
Kreması İçin
- 500 g mascarpone, soğuk
- 350 g tam yağlı labne, soğuk, fazla suyu süzülmüş (örneğin Philadelphia)
- 200 ml sıvı krema, soğuk
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 paket krema sabitleyici (Sahnesteif)
- 2 yemek kaşığı Lotus kreması, soğuk
Üzeri ve Süslemesi İçin
- 300 g Lotus kreması, eritilmiş, yaklaşık
- Lotus bisküvileri, süslemek için
Instructions
- 1
Kelepçeli bir kalıp veya pasta çemberi hazırlayın (22–26 cm çapında). Tabanı için ufalanmış Lotus bisküvilerini eritilmiş tereyağı ile geniş bir kapta iyice karıştırın.
⏱️ 5 min
- 2
Bisküvi karışımını hazırladığınız kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve bir kaşık veya bardak yardımıyla sıkıca bastırarak düzleştirin. Kalıbı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
⏱️ 5 min
- 3
Kreması için, geniş bir karıştırma kabına soğuk mascarpone, soğuk tam yağlı labne (fazla suyu süzülmüş), soğuk sıvı krema, pudra şekeri, krema sabitleyici ve 2 yemek kaşığı soğuk Lotus kremasını ekleyin.
⏱️ 3 min
- 4
Tüm malzemeleri elektrikli mikser yardımıyla pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımın iyice katılaştığından emin olun.
⏱️ 5 min
- 5
Hazırladığınız kremayı buzdolabından çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine dökün. Bir spatula yardımıyla kremanın üzerini eşit ve pürüzsüz olacak şekilde düzeltin.
⏱️ 4 min
- 6
Üzeri için yaklaşık 300 g Lotus kremasını benmari usulü eritin. Eriyen kremayı biraz ılımaya bırakın, sıcak olmamalıdır.
⏱️ 3 min
- 7
Ilıyan Lotus kremasını cheesecake'in üzerindeki krema katmanının üzerine dikkatlice dökün. Kalıbı hafifçe eğerek veya dairesel hareketlerle Lotus kremasının her yere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
⏱️ 3 min - 8
Cheesecake'i istediğiniz gibi Lotus bisküvileri ile süsleyin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 4–5 saat, tercihen bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Bu süre, cheesecake'in tamamen donmasını ve kıvam almasını sağlayacaktır.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Fırınsız Lotus Cheesecake
Tabanı İçin
- 250 g Lotus bisküvi, ufalanmış
- 80 g tereyağı, eritilmiş
Kreması İçin
- 500 g mascarpone, soğuk
- 350 g tam yağlı labne, soğuk, fazla suyu süzülmüş (örneğin Philadelphia)
- 200 ml sıvı krema, soğuk
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 paket krema sabitleyici (Sahnesteif)
- 2 yemek kaşığı Lotus kreması, soğuk
Üzeri ve Süslemesi İçin
- 300 g Lotus kreması, eritilmiş, yaklaşık
- Lotus bisküvileri, süslemek için
Instructions
- 1
Kelepçeli bir kalıp veya pasta çemberi hazırlayın (22–26 cm çapında). Tabanı için ufalanmış Lotus bisküvilerini eritilmiş tereyağı ile geniş bir kapta iyice karıştırın.
⏱️ 5 min - 2
Bisküvi karışımını hazırladığınız kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve bir kaşık veya bardak yardımıyla sıkıca bastırarak düzleştirin. Kalıbı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
⏱️ 5 min - 3
Kreması için, geniş bir karıştırma kabına soğuk mascarpone, soğuk tam yağlı labne (fazla suyu süzülmüş), soğuk sıvı krema, pudra şekeri, krema sabitleyici ve 2 yemek kaşığı soğuk Lotus kremasını ekleyin.
⏱️ 3 min - 4
Tüm malzemeleri elektrikli mikser yardımıyla pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımın iyice katılaştığından emin olun.
⏱️ 5 min - 5
Hazırladığınız kremayı buzdolabından çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine dökün. Bir spatula yardımıyla kremanın üzerini eşit ve pürüzsüz olacak şekilde düzeltin.
⏱️ 4 min - 6
Üzeri için yaklaşık 300 g Lotus kremasını benmari usulü eritin. Eriyen kremayı biraz ılımaya bırakın, sıcak olmamalıdır.
⏱️ 3 min - 7
Ilıyan Lotus kremasını cheesecake'in üzerindeki krema katmanının üzerine dikkatlice dökün. Kalıbı hafifçe eğerek veya dairesel hareketlerle Lotus kremasının her yere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
⏱️ 3 min - 8
Cheesecake'i istediğiniz gibi Lotus bisküvileri ile süsleyin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 4–5 saat, tercihen bir gece boyunca dinlenmeye bırakın. Bu süre, cheesecake'in tamamen donmasını ve kıvam almasını sağlayacaktır.
⏱️ 2 min