Loading...

في وعاء كبير، أضف 500 جرام من السميد الناعم.

اسكب 150 جرام من السمنة المذابة فوق السميد.

اخلط السميد والسمنة جيدًا بيديك، باستخدام تقنية "بَسّ السميد" لضمان تغليف كل حبة سميد بالسمنة.

غطِ الخليط واتركه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، للسماح للسميد بامتصاص السمنة بالكامل.

في وعاء صغير منفصل، اخلط 150 مل من الحليب الدافئ، 10 جرام من السكر، و 5 جرام من الخميرة. حرك حتى يذوب السكر والخميرة.

أضف خليط الحليب إلى خليط السميد الذي ارتاح.

اخلط المكونات بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة. احرص على عدم الإفراط في العجن، لأن ذلك قد يجعل المعمول قاسيًا.

غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

لتحضير حشوة العجوة: في وعاء، ضع 250 جرام من العجوة.

أضف 100 جرام من السمنة إلى العجوة.

اعجن واخلط العجوة والسمنة جيدًا بيديك حتى يصبح الخليط ناعمًا، مرنًا، وممتزجًا بالتساوي.

شكّل خليط العجوة إلى كرات صغيرة ومتساوية، مناسبة لحشو المعمول.

لتحضير حشوة الفستق: في وعاء، اخلط 100 جرام من الفستق الحلبي، 50 جرام من السكر، و 100 مل من ماء الزهر.

اخلط هذه المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

شكّل خليط الفستق إلى كرات صغيرة ومتساوية.

سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

خذ قطعة صغيرة من العجينة المحضرة وافردها في راحة يدك لتشكيل قرص صغير.

ضع إحدى كرات الحشوة المحضرة (سواء العجوة أو الفستق) في منتصف العجينة المفرودة.

أغلق العجينة بعناية حول الحشوة، مع التأكد من أن الحشوة مغلفة بالكامل ومحكمة الإغلاق داخل العجينة.

ضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول.

اضغط بقوة في القالب لطباعة التصميم، ثم اضغط برفق على القالب لإخراج قطعة المعمول المشكلة.

رتب قطع المعمول المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا فاتحًا.

بمجرد أن يبرد المعمول بعد الخبز، يمكنك رش السكر البودرة عليه اختياريًا قبل التقديم.

في وعاء كبير، أضف 500 جرام من السميد الناعم.

اسكب 150 جرام من السمنة المذابة فوق السميد.

اخلط السميد والسمنة جيدًا بيديك، باستخدام تقنية "بَسّ السميد" لضمان تغليف كل حبة سميد بالسمنة.

غطِ الخليط واتركه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، للسماح للسميد بامتصاص السمنة بالكامل.

في وعاء صغير منفصل، اخلط 150 مل من الحليب الدافئ، 10 جرام من السكر، و 5 جرام من الخميرة. حرك حتى يذوب السكر والخميرة.

أضف خليط الحليب إلى خليط السميد الذي ارتاح.

اخلط المكونات بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة. احرص على عدم الإفراط في العجن، لأن ذلك قد يجعل المعمول قاسيًا.

غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

لتحضير حشوة العجوة: في وعاء، ضع 250 جرام من العجوة.

أضف 100 جرام من السمنة إلى العجوة.

اعجن واخلط العجوة والسمنة جيدًا بيديك حتى يصبح الخليط ناعمًا، مرنًا، وممتزجًا بالتساوي.

شكّل خليط العجوة إلى كرات صغيرة ومتساوية، مناسبة لحشو المعمول.

لتحضير حشوة الفستق: في وعاء، اخلط 100 جرام من الفستق الحلبي، 50 جرام من السكر، و 100 مل من ماء الزهر.

اخلط هذه المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.

شكّل خليط الفستق إلى كرات صغيرة ومتساوية.

سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

خذ قطعة صغيرة من العجينة المحضرة وافردها في راحة يدك لتشكيل قرص صغير.

ضع إحدى كرات الحشوة المحضرة (سواء العجوة أو الفستق) في منتصف العجينة المفرودة.

أغلق العجينة بعناية حول الحشوة، مع التأكد من أن الحشوة مغلفة بالكامل ومحكمة الإغلاق داخل العجينة.

ضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول.

اضغط بقوة في القالب لطباعة التصميم، ثم اضغط برفق على القالب لإخراج قطعة المعمول المشكلة.

رتب قطع المعمول المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون المعمول ذهبيًا فاتحًا.

بمجرد أن يبرد المعمول بعد الخبز، يمكنك رش السكر البودرة عليه اختياريًا قبل التقديم.