Pinasingaw na Manok na may Luya at Sibuyas
Pinasingaw na Manok na may Luya at Sibuyas
Ingredients
Para sa Manok
- 2 chicken leg quarters
- 1/2 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1 ounce luya, hiwain ng manipis
- 1 tablespoon goji berries, opsyonal
- 2 stalks dahon ng sibuyas, hiwain sa malalaking piraso, opsyonal
Para sa Sarsa ng Luya at Sibuyas
- 1/2 cup dahon ng sibuyas, hiwain ng manipis
- 2 tablespoons luya, ginadgad o tinadtad
- 1 tablespoon bawang, ginadgad o tinadtad
- 1/4 teaspoon asin
- 2 tablespoons mantika, mainit
- 1/2 cup sabaw ng manok, o katas mula sa pagpapasingaw ng manok
- 2 tablespoons toyo
- 1 teaspoon asukal
- 1 teaspoon sesame oil, opsyonal
Instructions
- 1
Ihanda ang steamer: Maglagay ng baligtad na plato o maliit na stand sa ilalim ng kaldero. Lagyan ng tubig ang kaldero, siguraduhin na hindi nito tatakpan ang ibabaw ng baligtad na plato. Maglagay ng mas malaking, heat-proof na mangkok o plato sa ibabaw ng baligtad na plato/stand.
⏱️ 2 min
- 2
Ihanda ang manok para sa pagpapasingaw: Ilagay ang 2-3 piraso ng chicken leg quarters sa mangkok/plato sa steamer. Timplahan ang manok ng asin. Maglagay ng mga hiwa ng luya sa ibabaw at paligid ng manok. Opsyonal, magdagdag ng goji berries at dahon ng sibuyas sa mangkok kasama ng manok.
⏱️ 5 min
- 3
Pasingawin ang manok: Takpan ang kaldero at pasingawin ang manok sa loob ng 16 hanggang 20 minuto. Ang eksaktong oras ng pagpapasingaw ay maaaring mag-iba depende sa laki ng mga piraso ng manok.
⏱️ 20 min
- 4
Ihanda ang sarsa ng luya at sibuyas (habang pinapasingaw ang manok): Tadtarin ang bawang at luya. Sa isang hiwalay na mixing bowl, pagsamahin ang 1/2 tasa ng hiniwang dahon ng sibuyas, 2 kutsara ng ginadgad o tinadtad na luya, 1 kutsara ng ginadgad o tinadtad na bawang, at 1/4 kutsarita ng asin. Painitin ang 2-3 kutsara ng mantika sa isang kawali hanggang sa ito ay napakainit. Maingat na ibuhos ang mainit na mantika sa pinaghalong sangkap sa mangkok upang lumabas ang aroma at maluto ang hilaw na lasa ng mga sangkap. Haluing mabuti at itabi.
⏱️ 10 min
- 5
Tapusin ang pinasingaw na manok: Pagkatapos ng 16 hanggang 20 minuto, alisin ang pinasingaw na manok mula sa kaldero. Ang likido na nakolekta sa steaming bowl, na tinutukoy bilang "sabaw ng manok" o "katas," ay dapat itabi.
⏱️ 2 min - 6
Kumpletuhin ang sarsa ng luya at sibuyas: Idagdag ang 1/2 tasa ng nakolektang sabaw ng manok/katas sa pinaghalong luya at sibuyas. Pagkatapos, magdagdag ng 2 kutsara ng toyo, 1 kutsarita ng asukal, at opsyonal na 1 kutsarita ng sesame oil. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap ng sarsa.
⏱️ 3 min
- 7
Himayin ang manok: Hayaan ang pinasingaw na manok na lumamig nang bahagya. Gamit ang guwantes, himayin ang karne ng manok mula sa buto. (Tandaan: Kung may nakitang dugo, pasingawin ang manok ng karagdagang 5 minuto upang matiyak na ito ay ganap na luto).
⏱️ 5 min
- 8
Ihain: Ilagay ang hiniwang manok sa isang serving bowl. Buhusan ng sarsa ng luya at sibuyas ang hiniwang manok.
⏱️ 1 min
- 9
Tangkilikin o ihanda para sa meal prep: Maaaring kainin agad ang ulam bilang pangunahing putahe o hatiin sa mga freezer cube o meal prep container ("baunan") para sa susunod na pagkain.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pinasingaw na Manok na may Luya at Sibuyas
Para sa Manok
- 2 chicken leg quarters
- 1/2 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1 ounce luya, hiwain ng manipis
- 1 tablespoon goji berries, opsyonal
- 2 stalks dahon ng sibuyas, hiwain sa malalaking piraso, opsyonal
Para sa Sarsa ng Luya at Sibuyas
- 1/2 cup dahon ng sibuyas, hiwain ng manipis
- 2 tablespoons luya, ginadgad o tinadtad
- 1 tablespoon bawang, ginadgad o tinadtad
- 1/4 teaspoon asin
- 2 tablespoons mantika, mainit
- 1/2 cup sabaw ng manok, o katas mula sa pagpapasingaw ng manok
- 2 tablespoons toyo
- 1 teaspoon asukal
- 1 teaspoon sesame oil, opsyonal
Instructions
- 1
Ihanda ang steamer: Maglagay ng baligtad na plato o maliit na stand sa ilalim ng kaldero. Lagyan ng tubig ang kaldero, siguraduhin na hindi nito tatakpan ang ibabaw ng baligtad na plato. Maglagay ng mas malaking, heat-proof na mangkok o plato sa ibabaw ng baligtad na plato/stand.
⏱️ 2 min - 2
Ihanda ang manok para sa pagpapasingaw: Ilagay ang 2-3 piraso ng chicken leg quarters sa mangkok/plato sa steamer. Timplahan ang manok ng asin. Maglagay ng mga hiwa ng luya sa ibabaw at paligid ng manok. Opsyonal, magdagdag ng goji berries at dahon ng sibuyas sa mangkok kasama ng manok.
⏱️ 5 min - 3
Pasingawin ang manok: Takpan ang kaldero at pasingawin ang manok sa loob ng 16 hanggang 20 minuto. Ang eksaktong oras ng pagpapasingaw ay maaaring mag-iba depende sa laki ng mga piraso ng manok.
⏱️ 20 min - 4
Ihanda ang sarsa ng luya at sibuyas (habang pinapasingaw ang manok): Tadtarin ang bawang at luya. Sa isang hiwalay na mixing bowl, pagsamahin ang 1/2 tasa ng hiniwang dahon ng sibuyas, 2 kutsara ng ginadgad o tinadtad na luya, 1 kutsara ng ginadgad o tinadtad na bawang, at 1/4 kutsarita ng asin. Painitin ang 2-3 kutsara ng mantika sa isang kawali hanggang sa ito ay napakainit. Maingat na ibuhos ang mainit na mantika sa pinaghalong sangkap sa mangkok upang lumabas ang aroma at maluto ang hilaw na lasa ng mga sangkap. Haluing mabuti at itabi.
⏱️ 10 min - 5
Tapusin ang pinasingaw na manok: Pagkatapos ng 16 hanggang 20 minuto, alisin ang pinasingaw na manok mula sa kaldero. Ang likido na nakolekta sa steaming bowl, na tinutukoy bilang "sabaw ng manok" o "katas," ay dapat itabi.
⏱️ 2 min - 6
Kumpletuhin ang sarsa ng luya at sibuyas: Idagdag ang 1/2 tasa ng nakolektang sabaw ng manok/katas sa pinaghalong luya at sibuyas. Pagkatapos, magdagdag ng 2 kutsara ng toyo, 1 kutsarita ng asukal, at opsyonal na 1 kutsarita ng sesame oil. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap ng sarsa.
⏱️ 3 min - 7
Himayin ang manok: Hayaan ang pinasingaw na manok na lumamig nang bahagya. Gamit ang guwantes, himayin ang karne ng manok mula sa buto. (Tandaan: Kung may nakitang dugo, pasingawin ang manok ng karagdagang 5 minuto upang matiyak na ito ay ganap na luto).
⏱️ 5 min - 8
Ihain: Ilagay ang hiniwang manok sa isang serving bowl. Buhusan ng sarsa ng luya at sibuyas ang hiniwang manok.
⏱️ 1 min - 9
Tangkilikin o ihanda para sa meal prep: Maaaring kainin agad ang ulam bilang pangunahing putahe o hatiin sa mga freezer cube o meal prep container ("baunan") para sa susunod na pagkain.