Garam Masala Casero
Garam Masala Casero
Ingredients
- 1/4 cup semillas de comino
- 1/4 cup semillas de cilantro
- 1 tablespoon clavos de olor
- 2 ramas de canela, de 2 pulgadas
- 1 tablespoon vainas de cardamomo verde
- 1/2 tablespoon vainas de cardamomo negro
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 2 hojas de laurel, secas
- 1 anís estrellado, entero
- 1 teaspoon pétalos de rosa secos, opcional, para aroma
Instructions
- 1
Reúne todas las especias enteras. Asegúrate de tener las cantidades aproximadas para cada una, ajustando según tu preferencia personal, ya que cada casa en India tiene su propia versión de Garam Masala.
⏱️ 2 min
- 2
Calienta una sartén grande y seca a fuego medio-bajo. Agrega las semillas de comino y las semillas de cilantro. Tuesta estas especias, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o agitando la sartén, hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
⏱️ 3 min
- 3
Una vez que el comino y el cilantro estén tostados, añade el resto de las especias enteras a la sartén: clavos de olor, ramas de canela, vainas de cardamomo verde, vainas de cardamomo negro, semillas de hinojo, hojas de laurel y anís estrellado.
⏱️ 1 min
- 4
Continúa tostando todas las especias juntas, revolviendo y agitando la sartén, durante otros 2-3 minutos. El objetivo es que todas las especias liberen sus aceites aromáticos y se vuelvan fragantes.
⏱️ 3 min
- 5
Retira la sartén del fuego. Si decides usar pétalos de rosa, agrégalos ahora a las especias calientes y agita la sartén para que se incorporen y se calienten ligeramente con el calor residual.
⏱️ 1 min
- 6
Transfiere todas las especias tostadas a un plato o bandeja y extiéndelas en una sola capa. Deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente. Esto puede tomar unos 20-30 minutos.
⏱️ 30 min
- 7
Una vez que las especias estén completamente frías, transfiérelas a un molinillo de café limpio o a un molinillo de especias. Muele las especias hasta obtener un polvo fino y homogéneo.
⏱️ 5 min
- 8
Guarda el Garam Masala casero en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Se mantendrá fresco y aromático durante varias semanas.
Kitchen Tools
Garam Masala Casero
- 1/4 cup semillas de comino
- 1/4 cup semillas de cilantro
- 1 tablespoon clavos de olor
- 2 ramas de canela, de 2 pulgadas
- 1 tablespoon vainas de cardamomo verde
- 1/2 tablespoon vainas de cardamomo negro
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 2 hojas de laurel, secas
- 1 anís estrellado, entero
- 1 teaspoon pétalos de rosa secos, opcional, para aroma
Instructions
- 1
Reúne todas las especias enteras. Asegúrate de tener las cantidades aproximadas para cada una, ajustando según tu preferencia personal, ya que cada casa en India tiene su propia versión de Garam Masala.
⏱️ 2 min - 2
Calienta una sartén grande y seca a fuego medio-bajo. Agrega las semillas de comino y las semillas de cilantro. Tuesta estas especias, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o agitando la sartén, hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
⏱️ 3 min - 3
Una vez que el comino y el cilantro estén tostados, añade el resto de las especias enteras a la sartén: clavos de olor, ramas de canela, vainas de cardamomo verde, vainas de cardamomo negro, semillas de hinojo, hojas de laurel y anís estrellado.
⏱️ 1 min - 4
Continúa tostando todas las especias juntas, revolviendo y agitando la sartén, durante otros 2-3 minutos. El objetivo es que todas las especias liberen sus aceites aromáticos y se vuelvan fragantes.
⏱️ 3 min - 5
Retira la sartén del fuego. Si decides usar pétalos de rosa, agrégalos ahora a las especias calientes y agita la sartén para que se incorporen y se calienten ligeramente con el calor residual.
⏱️ 1 min - 6
Transfiere todas las especias tostadas a un plato o bandeja y extiéndelas en una sola capa. Deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente. Esto puede tomar unos 20-30 minutos.
⏱️ 30 min - 7
Una vez que las especias estén completamente frías, transfiérelas a un molinillo de café limpio o a un molinillo de especias. Muele las especias hasta obtener un polvo fino y homogéneo.
⏱️ 5 min - 8
Guarda el Garam Masala casero en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Se mantendrá fresco y aromático durante varias semanas.