Arroz con Leche Asturiano
Arroz con Leche Asturiano
Ingredients
Para el Arroz con Leche
- 80 g arroz
- 250 ml agua
- 1 pizca sal
- 500 ml leche entera
- 2 astillas canela
- 1/2 cĂĄscara de naranja
- 1 estrella de anĂs
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 40 g azĂșcar
- 15 g mantequilla
Para Terminar
- al gusto azĂșcar, para espolvorear
Instructions
- 1
En una olla, calentar la leche entera. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verterla en un recipiente resistente al calor (como un vaso de precipitados). Añadir las 2 astillas de canela, la cĂĄscara de 1/2 naranja, 1 estrella de anĂs y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar y dejar infusionar por unos minutos para que los sabores se integren.
â±ïž 10 min
- 2
En otra olla separada, cocinar el arroz con los 250 ml de agua y una pizca de sal hasta que todo el lĂquido haya sido absorbido por el arroz.
â±ïž 10 min
- 3
Una vez que el arroz haya absorbido el agua, retirar las astillas de canela, la cĂĄscara de naranja y la estrella de anĂs de la leche infusionada. Comenzar a añadir la leche infusionada poco a poco al arroz cocido, mezclando constantemente. Continuar cocinando a fuego bajo, revolviendo continuamente, hasta que el arroz estĂ© muy suave y la mezcla se vuelva cremosa y espesa. Este paso es crucial para la textura.
â±ïž 30 min
- 4
Incorporar los 40 g de azĂșcar y los 15 g de mantequilla al arroz con leche. Mezclar bien hasta que todo estĂ© integrado y la mezcla adquiera un aspecto brillante.
â±ïž 5 min
- 5
Dejar enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente. Esto permitirĂĄ que espese aĂșn mĂĄs y que los sabores se asienten.
â±ïž 30 min
- 6
Servir el arroz con leche en tazones individuales. Justo antes de servir, espolvorear generosamente azĂșcar por encima de cada porciĂłn. Usando un soplete de cocina, caramelizar el azĂșcar hasta formar una costra crujiente y dorada.
â±ïž 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Arroz con Leche Asturiano
Para el Arroz con Leche
- 80 g arroz
- 250 ml agua
- 1 pizca sal
- 500 ml leche entera
- 2 astillas canela
- 1/2 cĂĄscara de naranja
- 1 estrella de anĂs
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 40 g azĂșcar
- 15 g mantequilla
Para Terminar
- al gusto azĂșcar, para espolvorear
Instructions
- 1
En una olla, calentar la leche entera. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verterla en un recipiente resistente al calor (como un vaso de precipitados). Añadir las 2 astillas de canela, la cĂĄscara de 1/2 naranja, 1 estrella de anĂs y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar y dejar infusionar por unos minutos para que los sabores se integren.
â±ïž 10 min - 2
En otra olla separada, cocinar el arroz con los 250 ml de agua y una pizca de sal hasta que todo el lĂquido haya sido absorbido por el arroz.
â±ïž 10 min - 3
Una vez que el arroz haya absorbido el agua, retirar las astillas de canela, la cĂĄscara de naranja y la estrella de anĂs de la leche infusionada. Comenzar a añadir la leche infusionada poco a poco al arroz cocido, mezclando constantemente. Continuar cocinando a fuego bajo, revolviendo continuamente, hasta que el arroz estĂ© muy suave y la mezcla se vuelva cremosa y espesa. Este paso es crucial para la textura.
â±ïž 30 min - 4
Incorporar los 40 g de azĂșcar y los 15 g de mantequilla al arroz con leche. Mezclar bien hasta que todo estĂ© integrado y la mezcla adquiera un aspecto brillante.
â±ïž 5 min - 5
Dejar enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente. Esto permitirĂĄ que espese aĂșn mĂĄs y que los sabores se asienten.
â±ïž 30 min - 6
Servir el arroz con leche en tazones individuales. Justo antes de servir, espolvorear generosamente azĂșcar por encima de cada porciĂłn. Usando un soplete de cocina, caramelizar el azĂșcar hasta formar una costra crujiente y dorada.
â±ïž 5 min