Cake de Capuchino
Cake de Capuchino
Ingredients
Para el Bizcocho
- 6 huevos
- 200 g azúcar
- 5 g café instantáneo
- 200 g harina de trigo
- 10 g polvo de hornear
Para el Relleno y la Decoración
- 500 ml crema de leche, muy fría, para montar
- 1/4 taza azúcar, o al gusto, para la crema
- 1 taza almíbar de café, aproximadamente, preparado con café fuerte y azúcar
- 2 cucharadas cacao en polvo, para espolvorear
- 1/2 taza virutas de chocolate, para decorar los lados
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Preparar un molde redondo de 20 cm de diámetro, forrando la base con papel de horno.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 2
En el bol de una batidora, añadir los 6 huevos y los 200 g de azúcar. Batir a velocidad alta hasta alcanzar el "punto de letra". La mezcla debe estar pálida, espesa y al levantar las varillas, la masa debe caer formando un hilo que se mantiene en la superficie por unos segundos antes de disolverse.
⏱️ 10 min
- 3
Incorporar los 5 g de café instantáneo a la mezcla de huevos y azúcar batida. Mezclar suavemente hasta integrar.
⏱️ 2 min
- 4
Tamizar los 200 g de harina y los 10 g de polvo de hornear directamente sobre la mezcla húmeda. Con una espátula, incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, con cuidado de no bajar la mezcla, hasta que no queden rastros de harina.
⏱️ 5 min
- 5
Verter la masa del bizcocho en el molde preparado. Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 6
Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, desmoldar y cortar cuidadosamente el bizcocho en tres capas horizontales iguales.
⏱️ 60 min
- 7
En un bol limpio y frío, verter la crema de leche muy fría y añadir el azúcar al gusto (aproximadamente 1/4 taza). Batir con la batidora hasta obtener picos firmes.
⏱️ 5 min
- 8
Colocar la primera capa de bizcocho en un plato de servir o base para tartas. Humedecer generosamente esta capa con el almíbar de café. Extender una capa uniforme de crema batida sobre el bizcocho humedecido.
⏱️ 5 min
- 9
Colocar la segunda capa de bizcocho encima de la crema. Humedecerla con almíbar de café y extender otra capa de crema batida.
⏱️ 2 min
- 10
Finalmente, colocar la tercera y última capa de bizcocho. Humedecerla con almíbar de café. Cubrir toda la tarta, incluyendo la parte superior y los lados, con el resto de la crema batida, alisándola con una espátula o rasqueta de pastelería.
⏱️ 5 min
- 11
Espolvorear la parte superior de la tarta uniformemente con cacao en polvo, utilizando un tamiz. Decorar los lados de la tarta con las virutas de chocolate.
⏱️ 3 min
- 12
Refrigerar el cake de Capuchino por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten y la crema se firme.
⏱️ 30 min
Kitchen Tools
Cake de Capuchino
Para el Bizcocho
- 6 huevos
- 200 g azúcar
- 5 g café instantáneo
- 200 g harina de trigo
- 10 g polvo de hornear
Para el Relleno y la Decoración
- 500 ml crema de leche, muy fría, para montar
- 1/4 taza azúcar, o al gusto, para la crema
- 1 taza almíbar de café, aproximadamente, preparado con café fuerte y azúcar
- 2 cucharadas cacao en polvo, para espolvorear
- 1/2 taza virutas de chocolate, para decorar los lados
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Preparar un molde redondo de 20 cm de diámetro, forrando la base con papel de horno.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 2
En el bol de una batidora, añadir los 6 huevos y los 200 g de azúcar. Batir a velocidad alta hasta alcanzar el "punto de letra". La mezcla debe estar pálida, espesa y al levantar las varillas, la masa debe caer formando un hilo que se mantiene en la superficie por unos segundos antes de disolverse.
⏱️ 10 min - 3
Incorporar los 5 g de café instantáneo a la mezcla de huevos y azúcar batida. Mezclar suavemente hasta integrar.
⏱️ 2 min - 4
Tamizar los 200 g de harina y los 10 g de polvo de hornear directamente sobre la mezcla húmeda. Con una espátula, incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, con cuidado de no bajar la mezcla, hasta que no queden rastros de harina.
⏱️ 5 min - 5
Verter la masa del bizcocho en el molde preparado. Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 6
Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frío, desmoldar y cortar cuidadosamente el bizcocho en tres capas horizontales iguales.
⏱️ 60 min - 7
En un bol limpio y frío, verter la crema de leche muy fría y añadir el azúcar al gusto (aproximadamente 1/4 taza). Batir con la batidora hasta obtener picos firmes.
⏱️ 5 min - 8
Colocar la primera capa de bizcocho en un plato de servir o base para tartas. Humedecer generosamente esta capa con el almíbar de café. Extender una capa uniforme de crema batida sobre el bizcocho humedecido.
⏱️ 5 min - 9
Colocar la segunda capa de bizcocho encima de la crema. Humedecerla con almíbar de café y extender otra capa de crema batida.
⏱️ 2 min - 10
Finalmente, colocar la tercera y última capa de bizcocho. Humedecerla con almíbar de café. Cubrir toda la tarta, incluyendo la parte superior y los lados, con el resto de la crema batida, alisándola con una espátula o rasqueta de pastelería.
⏱️ 5 min - 11
Espolvorear la parte superior de la tarta uniformemente con cacao en polvo, utilizando un tamiz. Decorar los lados de la tarta con las virutas de chocolate.
⏱️ 3 min - 12
Refrigerar el cake de Capuchino por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se asienten y la crema se firme.
⏱️ 30 min